Rahasia membuat bebek goreng jahe tanpa bau, lembut dan harum

GĐXH - Daging bebek memiliki cita rasa yang lezat dan khas, sehingga sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain bebek bakar dan bebek panggang, Anda juga bisa membuat hidangan bebek rebus jahe yang kaya rasa, yang akan menghadirkan aroma jahe yang harum pada hidangan keluarga Anda.

Bahan

300g – 400g daging bebek, 1 buah jahe, 1 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah cabai, 500ml anggur putih, 1 sdm kecap ikan, gula, bumbu bubuk, MSG.

Cara memilih daging bebek segar

Bebek segar memiliki dada yang bulat, kulit leher dan perut yang tebal. Sayapnya bisa disilangkan, dan dagingnya tidak berbau aneh.

Jika Anda membeli bebek yang sudah dimasak, pilihlah bebek dengan kulit berwarna kuning muda, halus, dan bebas dari banyak bintik atau memar. Hindari bebek yang sudah direndam air, tekan-tekan untuk memastikan dagingnya lembek dan paha serta dadanya tidak keras.

Cara membuat bebek rebus dengan jahe

Siapkan daging bebek

Gunakan garam kasar, anggur putih, dan jahe cincang untuk menguleni daging bebek selama 2 menit hingga bersih dan menghilangkan bau. Tiriskan, lalu potong-potong kecil-kecil.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan bebek rebus dengan jahe.

Cabut bulu bebek dan buang sisa daging di lehernya. Cuci dan iris tipis jahe. Cincang cabai. Kupas dan cincang bawang bombai dan bawang putih.

Bumbu marinasi daging bebek

Marinasi bebek dengan 1 sendok teh gula, bumbu bubuk, 1/2 sendok teh MSG, bawang merah dan bawang putih cincang, serta jahe parut. Aduk rata dan diamkan bebek selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap.

Membuat saus karamel dan tumis daging

Panaskan dua sendok makan gula dalam wajan hingga berwarna cokelat muda, lalu tambahkan sisa setengah bawang merah dan bawang putih cincang.

Bebek rebus dengan jahe kaya akan rasa, menghadirkan aroma jahe yang harum pada santapan keluarga Anda.

Aduk terus hingga bawang bombay dan bawang putih harum dan berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan daging bebek, cabai, dan jahe. Tumis hingga matang merata.

Bebek rebus dengan jahe

Tambahkan 200 ml air ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi. Setelah 5 menit, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk mengeluarkan rasa dan masak selama 5 menit lagi. Bumbui sesuai selera dan matikan api.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm