Mengapa produk OCOP Ha Tinh masih sulit memasuki sistem ritel modern?

(Baohatinh.vn) - Ha Tinh saat ini memiliki 249 produk OCOP yang diakui memenuhi standar; namun, membawa produk ke sistem distribusi modern masih menghadapi banyak kesulitan.

Telah melewati uji dan regulasi ketat mengenai higiene dan keamanan pangan serta standar distribusi modern, sejak tahun 2017, sosis asam Ý Bình dengan 3 lini produk (nem kep, nem tran, nem cay) resmi hadir di rak-rak supermarket Co.opmart Ha Tinh dan dikonsumsi secara stabil hingga kini.

Nem chua Y Binh adalah salah satu dari sedikit produk OCOP dalam sistem ritel modern.

Ibu Le Thi Binh, pemilik fasilitas tersebut, mengatakan: "Kami menganut prinsip "3 no" (tanpa pengawet, tanpa boraks, tanpa perasa, tanpa pewarna). Fasilitas ini memberikan perhatian khusus untuk membangun pabrik berstandar, meningkatkan desain dan kemasan, sehingga produk ini telah mengukuhkan posisinya di pasar, terutama di sistem supermarket."

Namun, tidak banyak produk yang dapat mencapai sistem ritel modern seperti sosis asam Ý Bình; sebagian besar entitas OCOP masih kesulitan menembus saluran distribusi ini.

Produk kertas beras wijen dari Koperasi Nguyen Lam (Kabupaten Ky Anh) telah mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 4 sejak akhir tahun 2024. Koperasi ini telah secara proaktif berinvestasi dalam sistem permesinan modern, membangun proses produksi tertutup dari pelapisan hingga pengeringan untuk memastikan produktivitas dan kualitas yang konsisten. Berkat ekspansi pasar yang pesat, produk-produk ini tidak hanya tersedia di berbagai provinsi dan kota di Indonesia, tetapi juga menjangkau pasar internasional seperti Rusia, Korea, Jepang, dan sebagainya.

Produk kertas beras wijen dari Koperasi Nguyen Lam (kelurahan Ky Anh) akan disertifikasi dengan OCOP bintang 4 mulai akhir tahun 2024.

Baru-baru ini, Koperasi Nguyen Lam juga telah bekerja sama dengan supermarket Co.opmart Ha Tinh untuk membawa produk ke dalam sistem distribusi, tetapi kedua belah pihak belum mencapai kesepakatan tentang transportasi, keluaran pasokan berkala, skala konsumsi dan bentuk distribusi.

Bapak Le Van Duan, Direktur Koperasi, mengatakan: "Fasilitas ini pada dasarnya memenuhi persyaratan ketertelusuran bahan baku, memastikan kualitas, desain, berat, serta higiene dan keamanan pangan sesuai dengan persyaratan mitra. Kami terus meneliti solusi yang lebih tepat untuk logistik, kapasitas pasokan, dan sistem pabrik agar dapat segera mewujudkan tujuan menyediakan produk ke sistem supermarket."

Kue lumpia Anh Thu merupakan salah satu usaha yang peduli terhadap peningkatan kualitas produk dan perluasan pasar distribusi.

Dalam skala yang lebih kecil, beberapa usaha rumah tangga juga berupaya meningkatkan proses mereka untuk mengakses sistem distribusi modern. Produk kertas beras dari fasilitas produksi Anh Thu (Kelurahan Ha Huy Tap) telah disertifikasi dengan OCOP bintang 3 sejak akhir tahun 2020. Pada awal tahun 2024, fasilitas tersebut dengan berani menginvestasikan lebih dari 1 miliar VND untuk membangun sistem produksi tertutup, yang menggabungkan pelapisan dan pengeringan, dan pasar pun semakin terbuka. Namun, fasilitas tersebut masih menghadapi kendala dalam tahap dokumen hukum dan kurangnya orientasi sistematis untuk mengakses sistem distribusi modern.

Ibu Le Hoai Thu, pemilik usaha kue lumpia Anh Thu, mengatakan: "Perusahaan ini perlu memenuhi lebih banyak persyaratan sesuai standar dan dokumen hukum jika ingin memasuki sistem supermarket. Kami juga berharap mendapatkan dukungan dari otoritas terkait dalam menghubungkan, membimbing, dan memberikan dukungan teknis."

Bukan hanya pabrik kertas beras Anh Thu tetapi banyak fasilitas produksi di provinsi tersebut, meskipun berani berinvestasi dalam peralatan, masih merasa sulit untuk menembus secara dalam ke rantai ritel seperti supermarket, jaringan toko makanan, jaringan minimarket... karena kurangnya landasan hukum, dokumen, dan strategi pendekatan pasar yang tepat.

Produk lumpia Italia di supermarket Co.opmart Ha Tinh.

Di sisi lain, unit distribusi modern juga menentukan persyaratan untuk produk OCOP jika mereka ingin berpartisipasi dalam rantai pasokan perusahaan.

Menurut Bapak Nguyen Trung Hieu, penanggung jawab pemasaran di supermarket Co.opmart Ha Tinh, unit ini selalu memprioritaskan konektivitas dan dukungan konsumsi produk OCOP lokal. Beberapa produk seperti Nem Chua Y Binh dan Cu-do Phong Nga telah membangun merek dan mempertahankan konsumsi yang stabil di supermarket. Namun, untuk dapat didistribusikan secara resmi, produk tersebut harus memiliki dokumen legal yang lengkap, kualitas yang stabil, kemasan standar, dan terutama kemampuan untuk memasok secara berkala. Faktanya, banyak perusahaan lokal memiliki potensi tetapi belum menyelesaikan proses produksi standar, belum memiliki output dan frekuensi pasokan yang memadai, prosedur dan dokumen legal masih terhambat, sehingga proses kerja sama masih menjadi kendala.

Ha Tinh mempromosikan banyak produk OCOP dan produk potensial di Vietnam Expo 2025 (April 2025).

Menurut Dinas Perindustrian dan Perdagangan, baru-baru ini, beberapa produk OCOP telah secara bertahap mencapai Co.opmart, Winmart, sistem Bach Hoa Xanh, dan toko makanan bersih seperti Cu-do Phong Nga, Nem chua Y Binh; roti dan beberapa jenis daging, sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan. Namun, jumlah ini masih relatif kecil dibandingkan dengan total 271 produk bersertifikat OCOP yang sah (8 produk dengan 4 bintang, 263 produk dengan 3 bintang) di seluruh provinsi.

Sistem ritel modern membutuhkan kualitas tinggi, ketertelusuran, output yang stabil, dan kapasitas pasokan jangka panjang. Sementara itu, sebagian besar entitas OCOP lokal berukuran kecil dan sangat kecil; teknologi belum sinkron, dan produk tidak merata. Banyak produk masih musiman (jeruk, jeruk bali); harga beberapa produk lebih tinggi dibandingkan produk serupa di pasaran karena kurangnya optimalisasi biaya (biaya transportasi, logistik)...

Ha Tinh menyelenggarakan acara siaran langsung produk OCOP provinsi tersebut, mengundang KOL dan KOC serta influencer untuk mempromosikan produk OCOP provinsi tersebut, membantu meningkatkan reputasi dan menarik pelanggan.

Bapak Vo Ta Nghia, Wakil Direktur Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Ha Tinh, mengatakan bahwa ke depannya, unit ini akan terus mendukung perusahaan-perusahaan OCOP untuk terhubung dan mendistribusikan produk mereka ke sistem supermarket dan toko khusus di seluruh negeri; melakukan survei dan klasifikasi skala perusahaan untuk mempromosikan perdagangan ke dalam sistem ritel yang sesuai dengan kondisi dan skala masing-masing perusahaan. Memperkuat promosi produk-produk OCOP melalui saluran komunikasi modern, platform digital seperti platform e-commerce, dan jejaring sosial; menyelenggarakan acara siaran langsung produk-produk OCOP provinsi, mengundang KOL (Konsultan Pemasaran Produk) dan KOC (Konsultan Pemasaran Produk) serta tokoh-tokoh berpengaruh untuk mempromosikan produk-produk OCOP provinsi, yang akan membantu meningkatkan reputasi dan menarik pelanggan.

Namun, agar kegiatan promosi perdagangan benar-benar efektif, entitas OCOP sendiri perlu proaktif, dengan fokus pada peningkatan kapasitas produksi, melengkapi dokumen hukum; mengoptimalkan biaya, meningkatkan desain kemasan ke arah profesional; memenuhi standar teknis seperti VietGAP, GlobalGAP...; meningkatkan keterampilan yang terkait dengan pemasaran, akses pasar, dan pembangunan merek.

Phong Nga cu do dijual di jaringan supermarket Co.opmart Ha Tinh.

Membahas peran pemikiran produksi modern, Bapak Nguyen Van Phong, pemilik fasilitas produksi permen Phong Nga, mengatakan bahwa untuk menghadirkan produk ke supermarket, bukan hanya kualitas yang dibutuhkan, tetapi yang lebih penting, kemampuan untuk menjaga stabilitas, memastikan komitmen yang tepat terhadap hasil, waktu, dan kualitas. Jika persyaratan ini tidak dipenuhi dan terus dipatuhi, produk tersebut dapat dengan mudah tersingkir dari rantai distribusi bisnis...

Sumber: https://baohatinh.vn/vi-sao-san-pham-ocop-ha-tinh-van-kho-vao-he-thong-ban-le-hien-dai-post291903.html