Koki MasterChef keturunan Vietnam-Amerika memuji Pho Suong, Bun Cha Gam Cau, dan makanan jalanan lezat lainnya.

Saat mengikuti tur kuliner bersama teman-teman, koki Christine Hà diundang untuk menikmati Pho Sướng di gang Trung Yên. Terletak di jantung Kota Tua dan bersebelahan dengan pasar makanan Hang Be yang ramai, Trung Yên dianggap sebagai salah satu gang kuliner paling terkenal di ibu kota.

Terletak tepat di pintu masuk gang, dari arah Jalan Dinh Liet, terdapat restoran Pho Suong. Selama lebih dari 30 tahun, Pho Suong, yang dimiliki oleh keturunan Bapak Ty – pemilik "warung pho yang dikelola oleh pria Tionghoa berbaju biru" – telah mempertahankan resep keluarga mereka, menarik banyak pelanggan. Setiap mangkuk pho di sini harganya antara 55.000 dan 80.000 VND.

Christine Hà berkomentar bahwa Pho Suong memiliki kuah yang lebih lembut, lebih sedikit rempah, dan mi yang lebih tebal, "sangat mirip dengan pho yang biasa dimasak ibu saya."

Koki wanita itu mengungkapkan kegembiraannya terhadap restoran Bun Cha Gam Cau di Jalan Hang Giay. Ia berkomentar, "Daging babi di restoran ini dipanggang dengan sempurna." Christine Ha juga menyarankan agar pengunjung mencelupkan bihun dan rempah-rempah ke dalam semangkuk saus ikan yang diencerkan saat menyantapnya.

Selain gang makanan Trung Yen, Christine Ha mengunjungi gang Pasar Dong Xuan, "surga makanan" Hanoi lainnya yang menawarkan makanan dengan harga terjangkau. Di sana, ia mampir ke warung mie siput Thuy, yang paling terkenal di pasar tersebut.

Warung mie ini sudah berdiri sekitar 70 tahun. Bahkan di tengah terik matahari musim panas, warung seluas 15 meter persegi ini selalu ramai dikunjungi pelanggan; begitu satu orang pergi, orang lain langsung menggantikannya. Pelanggan berdesakan dan menunggu di luar pintu, menyelinap di antara deretan meja untuk masuk. Daya tarik utama di sini adalah sup mie siput tradisional. Tidak seperti di banyak tempat lain, supnya tidak mengandung tambahan sosis babi, daging sapi, atau bakso.

Semangkuk bihun harganya antara 40.000 dan 50.000 VND, tergantung jenis siput dan apakah ditambahkan pisang atau kacang-kacangan.

Makanan jalanan lain yang dinikmati "koki ulung" ini adalah banh gio (sosis babi) di Jalan Dao Duy Tu. Toko yang sudah berdiri sekitar 40 tahun ini terkenal dengan banh gio-nya yang memiliki kulit luar yang lembut dan halus serta isian daging babi dan jamur kuping yang harum dan kaya rasa. Koki wanita ini juga menikmati banh day (kue ketan) bersama banh gio.

Minuman favorit Christine Hà adalah kopi telur dan yogurt kopi es.

"Pertama kali saya mencoba kopi yogurt dingin, tegukan pertama agak membingungkan, saya tidak tahu apakah saya menyukainya atau tidak, tetapi semakin banyak saya minum, semakin saya menyukainya. Mungkin saya akan mencoba membuatnya di rumah karena kami pernah membuat yogurt ala Vietnam sebelumnya. Sedangkan untuk kopi telur panas, itu adalah kombinasi kopi dan telur. Kuning telur mentah dicampur dengan susu kental manis untuk membuat krim, lalu ditambahkan ke kopi, sehingga minuman tersebut memiliki rasa yang lebih kaya," tulisnya.

Christine Hà (nama asli Hà Huyền Trân) lahir dan dibesarkan di Houston, Amerika Serikat. Ia adalah pemenang kompetisi MasterChef Vietnam 2012 di AS.

Sekitar usia 20 tahun, Christine mulai menderita kondisi yang memengaruhi penglihatannya. Meskipun ia lulus dengan gelar di bidang keuangan dan manajemen sistem informasi dari Universitas Texas di Austin, ia tidak dapat menemukan pekerjaan. Ia kemudian melanjutkan studi magister di bidang fiksi di Universitas Houston. Kompetisi MasterChef menandai titik balik penting dalam hidupnya. Selama musim MasterChef 2012, ia menjadi terkenal karena mengatakan, "Saya ingin dinilai secara serius, bukan hanya menjadi inspirasi."