Membangun rantai kepiting di Ca Mau: Sebuah landasan peluncuran bagi spesialisasi untuk menjangkau lebih jauh

(Chinhphu.vn) - Dalam rangka Festival Kepiting Ca Mau yang kedua kalinya di tahun 2025 dan acara "Hello Ca Mau", pada tanggal 17 November, Komite Rakyat Provinsi Ca Mau menyelenggarakan konferensi tentang keterkaitan rantai produksi dan konsumsi produk kepiting pada tahun 2025. Konferensi ini bertujuan untuk "memecahkan masalah" organisasi produksi skala kecil, meningkatkan nilai industri kepiting laut yang sedang berkembang pesat, dan sekaligus memperluas peluang bagi kepiting Ca Mau untuk menaklukkan pasar yang menuntut.

Delegasi domestik dan asing yang menghadiri konferensi - Foto: VGP/Bich Ngoc

Kepiting laut muncul sebagai industri strategis di Ca Mau

Bahasa Indonesia: Dalam rangka kegiatan Festival Kepiting Ca Mau - yang ke-2 pada tahun 2025 dan acara "Hello Ca Mau", pada tanggal 17 November, Komite Rakyat provinsi Ca Mau menyelenggarakan konferensi tentang menghubungkan rantai produksi dan konsumsi produk kepiting di provinsi Ca Mau pada tahun 2025 , untuk menilai perkembangan industri kepiting di masa lalu dan mengarahkan pengembangan yang terkait dengan rantai nilai di masa mendatang.

Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Ca Mau , Le Van Su, dan Ketua Asosiasi Perikanan Vietnam, Nguyen Viet Thang, memimpin bersama konferensi tersebut. Konferensi ini juga dihadiri oleh para pemimpin departemen dan cabang terkait; perwakilan dari daerah, pembeli, pelaku usaha, dan pembudidaya kepiting di provinsi tersebut.

Ca Mau saat ini merupakan daerah dengan skala budidaya perairan payau terbesar di tanah air , dimana industri kepiting sedang meningkat pesat dan menjadi industri strategis baru dengan luas areal budidaya lebih dari 365.000 hektar , produksi sekitar 36.500 ton/tahun .

Dalam periode 2016-2025 , luas areal dan hasil budidaya kepiting di Ca Mau meningkat secara signifikan, menunjukkan pergeseran positif menuju model budidaya yang komprehensif dan ekologis. Pada tahun 2016, luas areal budidaya kepiting mencapai 220.000 hektar , dengan hasil 17.400 ton ; pada tahun 2025, luas areal meningkat menjadi 365.500 hektar , dengan perkiraan hasil 36.500 ton .

Provinsi ini memiliki 20.000 hektar lahan budidaya kepiting dan udang yang telah meraih sertifikasi internasional seperti Naturland, ASC, dan EU Organic , dengan hasil produksi hampir 2.000 ton/tahun . Hal ini menjadi fondasi penting bagi kepiting Ca Mau untuk mengakses pasar dengan persyaratan ketertelusuran dan produk ramah lingkungan yang tinggi.

Saat ini terdapat 70 peternakan kepiting di provinsi tersebut, dengan kapasitas desain 1,3 miliar kepiting/tahun , dan perkiraan hasil produksi 1,1 miliar kepiting pada tahun 2025, memenuhi 100% permintaan kepiting untuk budidaya di provinsi tersebut.

Budidaya kepiting di Ca Mau dilaksanakan dengan berbagai model yang beragam: Gabungan budidaya ekstensif yang ditingkatkan, budidaya kepiting bernilai tambah, budidaya intensif/semi intensif, budidaya kepiting dalam kotak plastik dengan menggunakan teknologi tinggi... , sejalan dengan orientasi pengembangan akuakultur hijau dan berkelanjutan.

Banyak potensi namun rantai nilai kepiting masih “terjebak” pada skala kecil

Meskipun memiliki banyak keuntungan, budidaya kepiting di Ca Mau masih menghadapi banyak kendala. Skala produksi di banyak tempat masih kecil , efisiensi dan produktivitasnya belum tinggi; penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam budidaya kepiting masih terbatas, sehingga nilai tambah yang dihasilkan belum sebanding dengan potensinya.

Saat ini, terdapat lebih dari 100 pabrik dan fasilitas pengolahan di seluruh Provinsi Ca Mau. Namun, sebagian besar pabrik ini berskala kecil , belum mengembangkan model pengolahan khusus secara intensif, dan belum mendiversifikasi produk kepiting pascapanen. Pasar konsumsi utama masih domestik , melalui pasar grosir, restoran, supermarket, kawasan wisata , dan resor , sementara pangsa pasar ekspor masih sangat besar.

Realitas itu memerlukan restrukturisasi rantai nilai kepiting , dari pembiakan, budidaya, pemanenan, pengolahan hingga konsumsi, menuju hubungan erat antara petani, koperasi, perusahaan pengolahan, dan sistem distribusi .

Dalam konferensi tersebut, para delegasi menganalisis secara terbuka permasalahan yang dihadapi industri kepiting, mulai dari skala produksi, manajemen mutu, standar teknis, ketertelusuran, hingga masalah stabilitas output dan harga yang berkelanjutan . Banyak pendapat yang menyarankan perlunya memperkuat kendali mutu di seluruh rantai , menstandardisasi proses produksi dan pengolahan , serta terus membangun dan mempromosikan merek kepiting Ca Mau untuk meningkatkan nilainya.

Kepiting Ca Mau kini telah membangun merek kolektif, indikasi geografis , dan sangat dihargai oleh pasar atas kualitasnya. Namun, agar "kepiting" benar-benar menjadi industri kunci yang menghasilkan pendapatan tinggi dan berkelanjutan bagi para petani, perlu ada terobosan dalam keterkaitan rantai pasok dan promosi perdagangan dalam skala yang lebih luas.

Departemen Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Ca Mau, Asosiasi Perikanan Vietnam, dan Asosiasi Usaha Kecil dan Menengah Fangchenggang (Tiongkok) menandatangani nota kesepahaman tiga pihak - Foto: VGP/ Bich Ngoc

Penandatanganan perjanjian kerjasama tiga arah, membuka jalan bagi kepiting Ca Mau untuk berkembang lebih jauh

Dalam rangka konferensi tersebut, perwakilan pembeli dan pelaku usaha kepiting di provinsi tersebut berdiskusi dan mengajukan pertanyaan langsung mengenai kebutuhan kerja sama, ketentuan pengadaan, standar mutu, ketertelusuran, kapasitas pasokan, logistik, dan sebagainya. Hal ini dinilai sebagai langkah konkret untuk menghubungkan pasokan dan permintaan langsung sejak konferensi, sehingga kerja sama tidak lagi hanya sebatas komitmen di atas kertas.

Khususnya, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Ca Mau, Asosiasi Perikanan Vietnam, dan Asosiasi Usaha Kecil dan Menengah Kota Fangchenggang (Tiongkok) telah menandatangani nota kesepahaman tripartit untuk memperkuat hubungan produksi dan konsumsi produk kepiting Ca Mau . Perjanjian ini membuka peluang bagi kepiting Ca Mau untuk memperluas pasarnya, terutama pasar internasional , melalui koordinasi dalam promosi perdagangan, koneksi konsumsi, dan pengembangan standar bersama.

Berbicara di konferensi tersebut, Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Ca Mau, Le Van Su, menegaskan bahwa konferensi ini merupakan langkah awal yang penting untuk membantu semua pihak memahami secara jelas kesulitan, permasalahan, dan solusi industri kepiting. Dari sana, mereka akan mencapai kesepakatan mengenai berbagai hal penting, terutama metode dan pendekatan untuk menghadirkan produk kepiting Ca Mau kepada konsumen dengan kualitas dan reputasi yang lebih tinggi , sekaligus mengarahkan perkembangan industri secara stabil dan berkelanjutan di masa mendatang.

Agar produk pertanian provinsi secara umum dan kepiting Ca Mau secara khusus dapat melangkah lebih jauh di pasar internasional , Wakil Ketua Le Van Su menugaskan Departemen Perindustrian dan Perdagangan, Departemen Sains dan Teknologi, dan Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup untuk bertindak sebagai titik fokus untuk tetap berhubungan dengan para mitra, mempromosikan sertifikasi, menghubungkan konsumsi, dan mempromosikan perdagangan di waktu mendatang.

Ia juga mengimbau agar pelaku usaha dan koperasi proaktif menandatangani kontrak kerjasama jangka panjang , berani berinvestasi dalam pengolahan mendalam, melakukan diversifikasi produk guna meningkatkan nilai; sekaligus menghimbau kepada para pembudidaya kepiting untuk berperan aktif dalam model kerjasama, berproduksi sesuai proses yang aman , menerapkan teknik baru, serta menjamin ketertelusuran dan mutu produk .

Provinsi Ca Mau menegaskan akan mendampingi pelaku usaha dan masyarakat , menciptakan lingkungan investasi yang kondusif , serta mendorong rantai pasok yang semakin efektif. Dengan semangat kerja sama, tanggung jawab, dan tekad yang tinggi , para pemimpin provinsi yakin bahwa produk kepiting Ca Mau akan terus mengukuhkan posisinya, memperluas pasar , berkontribusi pada peningkatan pendapatan masyarakat, dan mengembangkan ekonomi lokal secara berkelanjutan.

Le Son

Sumber: https://baochinhphu.vn/xay-dung-chuoi-lien-ket-cua-ca-mau-be-phong-cho-dac-san-vuon-xa-102251117191338932.htm