4 gruppi di persone che dovrebbero mangiare il tofu

SKĐS - Il tofu non è solo un piatto leggero e salutare, ma anche una "medicina" naturale. Dal punto di vista nutrizionale, il tofu è una ricca fonte di proteine ​​vegetali e di composti bioattivi benefici.

1. Il tofu è un alimento adatto a vegetariani e vegani.

Contenuto

• 1. Il tofu è un alimento adatto a vegetariani e vegani.
• 2. Donne in menopausa
• 3. Persone con diabete
• 4. Persone a rischio di malattie cardiovascolari

Per chi segue una dieta vegetariana, soprattutto vegana (basata esclusivamente su alimenti di origine vegetale), il rischio di carenze nutrizionali è elevato se il menù non è vario. Queste persone sono particolarmente soggette a carenze di proteine, calcio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B.

La soia è uno dei pochi legumi che contiene un elevato contenuto proteico di qualità, paragonabile a quello della carne animale. Oltre a fornire proteine ​​vegetali, il tofu contiene anche quantità significative di calcio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, manganese e rame.

Includere il tofu nella propria dieta aiuta i vegetariani a compensare efficacemente le carenze di proteine ​​e micronutrienti, mantenendo i livelli di energia e la massa muscolare magra.

Il tofu rappresenta un'ottima fonte di proteine ​​per i vegetariani.

2. Donne in menopausa

Con l'arrivo della menopausa, la funzionalità ovarica diminuisce, causando un calo significativo dei livelli di estrogeni, che a sua volta provoca una serie di sintomi spiacevoli come vampate di calore, sudorazione notturna, sbalzi d'umore e un elevato rischio di osteoporosi e perdita di massa ossea.

Il tofu contiene isoflavoni, composti vegetali che agiscono come fitoestrogeni (estrogeni vegetali), capaci di legarsi ai recettori degli estrogeni nell'organismo. Alcuni studi condotti su persone che consumano grandi quantità di alimenti a base di soia, soprattutto asiatici, hanno dimostrato che il consumo di soia può contribuire a ridurre i sintomi della menopausa e l'osteoporosi.

Recenti ricerche suggeriscono che, pur non sostituendo effettivamente gli estrogeni, gli isoflavoni di soia potrebbero produrre lievi effetti simili agli estrogeni in alcuni tessuti interessati dalla menopausa, in particolare nei tessuti vaginali e delle vie urinarie, contribuendo a ridurre la secchezza vaginale nelle donne in menopausa.

3. Persone con diabete

Il tofu è un alimento consigliato alle persone con diabete per il suo elevato contenuto proteico e di fibre, che contribuiscono a rallentare l'assorbimento degli zuccheri nel sangue, stabilizzando così la glicemia dopo i pasti.

La ricerca ha evidenziato un legame tra le diete ricche di isoflavoni e un ridotto rischio di diabete di tipo 2. Ciò potrebbe essere dovuto agli isoflavoni presenti nella soia.

Mangiare tofu aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo.

4. Persone a rischio di malattie cardiovascolari

È stato dimostrato che le diete con una maggiore percentuale di proteine ​​vegetali rispetto a quelle animali riducono il rischio di malattie cardiovascolari.

Un vantaggio significativo delle proteine ​​vegetali contenute nel tofu rispetto alle proteine ​​animali è che non contengono colesterolo e hanno un contenuto molto basso di grassi saturi. Inoltre, gli isoflavoni presenti nella soia possono inibire la formazione di placche sulle pareti delle arterie, prevenendo l'aterosclerosi.

Mangiare tofu aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e trigliceridi, tendendo al contempo ad aumentare il colesterolo buono (HDL). Livelli elevati di colesterolo cattivo e trigliceridi sono tra le principali cause di aterosclerosi, ipertensione e ictus.

I ricercatori dell'Università dell'Illinois Urbana-Champaign (USA) hanno studiato diversi tipi di soia per capire perché potrebbero abbassare il colesterolo cattivo (LDL). Hanno scoperto che due proteine ​​presenti nella soia, la glicinina e la β-conglininina, contribuiscono alla riduzione del colesterolo.

Consulta alcuni valori nutrizionali per 100 g di tofu ( Istituto Nazionale di Nutrizione).

NO.	Componenti nutrizionali	Contenuto	Unità
1	Proteina	10.9	riso
2	Grasso	5.4	riso
3	Carboidrati	1.1	riso
4	Fibra	0,4	riso
5	Vitamina C	0,1	vaccino
6	Calcio	24	vaccino
7	Ferro	2.2	vaccino
8	Sodio	7	vaccino
9	Potassio	121	vaccino
10	Zinco	0,8	vaccino
11	Acqua	82	riso
12	Triptofano	133	vaccino

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm