Pesce gatto brasato in una pentola di terracotta: un piatto semplice ma delizioso!

Le tilapie vivono sul fondale marino sia in ambienti di acqua salata che di acqua dolce e si nutrono di notte.

La carpa comune è tipicamente lunga 10-20 cm e può cambiare colore per adattarsi all'ambiente. A seconda del colore e delle dimensioni, la carpa comune ha vari nomi come: carpa rosa, carpa gialla, carpa a strisce gialle, ecc., ma la carpa rosa è la più grande (alcuni esemplari possono raggiungere i 35 cm di lunghezza), mentre la più piccola è la carpa a strisce gialle (solo 3-4 cm di lunghezza).

La tilapia è un pesce molto nutriente, con una carne tenera, grassa e dolce... Le casalinghe più esperte la preparano in molti piatti deliziosi e invitanti, come: tilapia con uova brasate con pancetta di maiale, tilapia fritta con salsa di pomodoro, tilapia preparata solo in salsa di pesce agrodolce... Ma c'è un piatto semplice, facile da preparare e che ricordo con particolare affetto dalla mia infanzia: la tilapia brasata in una pentola di terracotta.

Pesce gatto brasato in una pentola di terracotta.

Ogni volta che arrivava la stagione del pesce, mia nonna andava al mercato molto presto per comprare del pesce gatto da brasare in una pentola di terracotta. Sceglieva pesci gatto grandi e freschi, li puliva, li scolava e poi li marinava con spezie a piacere (cipollotti tritati, sale, zucchero, glutammato monosodico, peperoncino, salsa al caramello di cocco, ecc.). Dopo averli lasciati marinare per circa 5 minuti, aggiungeva abbastanza salsa di pesce di buona qualità da coprire il pesce. Poi metteva la pentola sul fornello a fuoco basso finché il pesce non era cotto e la salsa non si era addensata. Per rendere la salsa più densa e di un colore più invitante – secondo mia nonna – prima che iniziasse ad asciugarsi leggermente, aggiungeva un po' di acqua di riso bollita. Infine, aggiungeva un po' di ciccioli di maiale (o olio da cucina), un po' di pepe macinato e qualche peperoncino maturo, ed era pronta!

Dopo una faticosa giornata di lavoro, non c'è gioia più grande che tornare a casa e gustare un piatto di pesce gatto brasato e una ciotola di profumata zuppa di erbe selvatiche. Prendete un pezzo di pesce gatto brasato e un cucchiaio di zuppa di erbe selvatiche, masticate lentamente. Il sapore ricco e dolce del pesce si fonde con la delicata dolcezza e l'aroma caratteristico delle erbe, diffondendosi sulle vostre papille gustative... Versate un po' di zuppa sul riso e gustatela, e assaporerete tutti i "sapori della campagna"!

Fonte: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/