La mania per il matcha sta portando a un forte aumento della produzione in Cina.

Un rapporto pubblicato il 31 maggio indica che la Cina è sulla buona strada per produrre quasi il 70% della produzione mondiale di matcha quest'anno.

Il matcha è una polvere di tè verde finemente macinata, comunemente utilizzata nel latte, nei dolci e in diverse altre bevande e alimenti, caratterizzata da un aroma distintivo e un sapore leggermente amaro.

Intervenendo alla Matcha Conference 2026, tenutasi a Tongren, nella provincia di Guizhou (Cina), il signor Yu Yingjie della China Tea Marketing Association ha affermato che il mercato globale del matcha sta crescendo molto rapidamente. Negli ultimi cinque anni, il tasso di crescita annuo composto del mercato ha superato il 10%, significativamente superiore a quello di altri prodotti popolari come avocado o bevande vegetali.

La crescente domanda globale di matcha sta creando significative opportunità per l'industria manifatturiera cinese. Tuttavia, gli esperti suggeriscono che il settore debba promuovere pratiche agricole ecocompatibili e migliorare gli standard di certificazione della qualità.

Si prevede che la Cina produrrà circa 12.000 tonnellate di matcha nel 2025 e prevede di aumentare la produzione a 18.000 tonnellate quest'anno. Foto: CGTN.

Katrin Rougeventre, esperta francese di tè, ritiene che il fascino del matcha derivi da una tendenza dei consumatori incentrata sulla salute e su uno stile di vita sano. Inoltre, la cultura del consumo negli Stati Uniti ha contribuito alla sua popolarità globale .

Secondo quanto riportato, si prevede che la Cina produrrà circa 12.000 tonnellate di matcha nel 2025 e che aumenterà la produzione a 18.000 tonnellate quest'anno. Le province di Guizhou e Zhejiang sono attualmente i principali centri di produzione, mentre l'Hubei si sta affermando come regione in rapido sviluppo.

Nel mercato globale del matcha, Cina e Giappone sono i due paesi leader. Mentre la Cina vanta vantaggi in termini di scala produttiva, costi ed efficienza operativa, il Giappone rimane dominante nel segmento premium.

Sfide legate alla qualità e agli standard di esportazione.

Parallelamente alla sua forte crescita, l'industria cinese del matcha si trova ad affrontare anche una pressione crescente in merito al controllo della qualità e al rispetto delle normative sull'importazione.

Nella provincia di Guizhou, gli esperti chiedono da tempo standard di coltivazione e analisi più rigorosi per il tè in generale e per il matcha in particolare. Poiché le piante di tè utilizzate per produrre il matcha vengono ombreggiate prima del raccolto, l'umidità nei giardini aumenta, creando condizioni favorevoli alla proliferazione di parassiti e malattie.

Song Bao'an, esperto di pesticidi e rettore dell'Università di Guizhou, ha affermato che, poiché il matcha viene consumato in polvere a partire da foglie intere, richiede un controllo molto più rigoroso sui residui di pesticidi, metalli pesanti e microrganismi rispetto al tè tradizionale.

Ha sottolineato che gli standard dell'Unione Europea (UE) sono ancora più rigorosi, pertanto è necessario creare un sistema di allerta precoce per i limiti massimi di residui (LMR), ampliare le attività di campionamento e analisi e inasprire le sanzioni per le violazioni.

Verso una produzione biologica e un maggiore valore aggiunto.

Il team di ricerca di Song sta testando metodi di controllo biologico in diverse regioni del Guizhou in cui si coltiva il matcha. Una delle soluzioni implementate prevede l'utilizzo del trifoglio per controllare le erbe infestanti nelle piantagioni di tè, riducendo così la dipendenza dai prodotti chimici.

Secondo il signor Song, in un sito dimostrativo di 6,67 ettari a Tongren, una piantagione di tè precedentemente abbandonata ha raggiunto una resa di 9,6 tonnellate per ettaro dopo che l'intero processo produttivo ha rispettato gli standard biologici. Anche il contenuto di estratti acquosi – un fattore cruciale per il sapore del tè – è migliorato significativamente.

Gli esperti del settore ritengono che queste tecniche saranno probabilmente ampiamente adottate in futuro, contribuendo a migliorare la qualità e ad aumentare il valore aggiunto del matcha cinese.

Secondo la signora Rougeventre, la tendenza al consumo di prodotti biologici e alimenti salutari continua a trainare una forte crescita nel mercato del matcha. La sfida principale per la Cina ora è mantenere una qualità costante per soddisfare le richieste sempre più elevate dei consumatori e dei mercati di importazione.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html