Coltivare ortaggi senza terra, curare l'orto a distanza.

Città di Ho Chi Minh. Può sembrare incredibile, ma è vero. Questa è la realtà di un orto idroponico controllato tramite un'applicazione IoT da un agricoltore di Ho Chi Minh.

Nel contesto della progressiva riduzione dei terreni agricoli a Ho Chi Minh City, la più grande metropoli del Paese, dovuta alla rapida urbanizzazione, la necessità di incrementare il valore della produzione agricola si fa sempre più urgente. Tale valore comprende resa, qualità, prezzo e stabilità. Inoltre, rappresenta una prova dei cambiamenti nelle pratiche agricole e del miglioramento delle competenze degli agricoltori.

Una delegazione di dirigenti del quotidiano Agricoltura e Ambiente , insieme a giornalisti di diverse testate, ha visitato la cooperativa idroponica di ortaggi di Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Durante una visita a un moderno impianto di coltivazione idroponica di ortaggi a Ho Chi Minh City, abbiamo potuto constatare di persona che, anche nelle aree urbane dove il terreno è estremamente prezioso, è possibile diventare agricoltori, coltivare ortaggi e guadagnare miliardi di dong, invece di affittare il terreno, costruire grattacieli o dedicarsi ad altre attività, come avviene comunemente. Inoltre, questo modello agricolo offre molti altri vantaggi legati allo sviluppo sostenibile e alla tutela dell'ambiente.

Questo è il modello di coltivazione idroponica di ortaggi della cooperativa idroponica di Tuan Ngoc nel quartiere di Long Truong, a Ho Chi Minh City.

Pensava in anticipo sui tempi.

Dal centro di Ho Chi Minh City, dopo circa mezz'ora di auto, ci siamo trovati di fronte al complesso di serre della Cooperativa Orticola Idroponica Tuan Ngoc. Il signor Lam Ngoc Tuan, presidente della Cooperativa, ci aspettava e ci ha accompagnati all'interno della serra, dove vengono coltivate diverse varietà di ortaggi. Nonostante fuori facesse un caldo torrido e umido, con la temperatura dei nostri telefoni che raggiungeva i 30 gradi Celsius, l'aria si è fatta sensibilmente più fresca non appena abbiamo varcato il cancello d'ingresso della serra. Questo grazie al sistema di controllo della temperatura basato sulla tecnologia IoT.

Nella serra di 1.000 metri quadrati, gli ortaggi vengono coltivati ​​in vassoi d'acqua, disposti su scaffalature all'altezza della vita, con un sistema di tubi che forniscono i nutrienti nascosto sotto le scaffalature. Dall'alto, tutto ciò che si vede sono rigogliose distese verdi di ortaggi.

Sig. Lam Ngoc Tuan, Presidente della Cooperativa Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Il sistema idroponico a ricircolo (con acqua stagnante) consente di risparmiare fino al 40% del tempo di irrigazione, elimina la necessità di acqua di raffreddamento e bilancia i processi di traspirazione superficiale delle foglie e assorbimento idrico da parte delle radici, permettendo alle piante di sopravvivere in ambienti caldi.

La cooperativa di ortaggi idroponici Tuan Ngoc è specializzata nella coltivazione di ortaggi a foglia come senape, cavolo riccio, cavolo dolce, menta, cavolo nero, foglie di tarassaco, spinaci, foglie di crisantemo, spinaci d'acqua, senape sbollentata, broccoli cinesi, bok choy, lattuga, ecc., in particolare lattuga di vetro.

"Perché la cooperativa coltiva solo ortaggi a foglia e non ortaggi da frutto come pomodori, cetrioli e melanzane?" mi sono chiesto. "Se coltivassimo ortaggi da frutto, il processo di controllo cambierebbe, mancherebbe l'uniformità e la cura diventerebbe più difficile", ha spiegato il signor Tuan.

L'orto utilizza tecnologie avanzate ed è controllato tramite l'Internet delle cose (IoT) moderno. Foto: Phuc Lap.

Per garantire la massima qualità del prodotto, il processo di coltivazione viene rigorosamente applicato per assicurare che il prodotto sia privo di microrganismi e metalli pesanti, a partire dalla selezione dei semi, seguita dall'utilizzo di fibra di cocco come substrato di coltivazione: un substrato inerte che non trattiene alcuna sostanza. La fibra di cocco contribuisce inoltre a trattenere meglio l'umidità per le radici delle piante e viene decontaminata e microbiologicamente controllata prima dell'uso. L'acqua utilizzata proviene dal rubinetto e viene lasciata riposare per un giorno per eliminare il cloro e bilanciare il pH.

“I nutrienti per le piante vengono importati da paesi sviluppati come Belgio, Israele e India… e devono contenere 16 macro, micro e oligoelementi per aiutare le piante a crescere in modo costante e a conservare il loro sapore naturale come se fossero coltivate nel terreno. Anche l'acqua utilizzata per nutrire le piante deve essere assolutamente pulita e priva di impurità”, ha affermato il signor Tuan.

Dopo tre anni dalla sua fondazione, la cooperativa ha iniziato a gestire il proprio modello utilizzando applicazioni IoT con un sistema di controllo basato su sensori nell'orto per monitorare la temperatura e l'umidità nella serra. Il sistema IoT è programmato e controllato tramite un'app per dispositivi mobili. In caso di variazioni, come luce insufficiente o eccessiva, il sistema di copertura si regola automaticamente aprendosi o chiudendosi. Se l'umidità è bassa, il sistema attiva automaticamente un sistema di nebulizzazione. Da un'unica postazione, il signor Tuan può monitorare le condizioni degli orti delle famiglie affiliate situate a decine di chilometri di distanza e regolare la temperatura e l'umidità direttamente dal suo telefono.

Inoltre, il sistema idroponico è a ricircolo d'acqua proveniente da serbatoi contenenti nutrienti come zinco, ferro, calcio e magnesio. Nei serbatoi sono installati dei sensori per misurare la concentrazione dei nutrienti e i livelli di pH, ottimizzando l'apporto di nutrienti alle colture ortive tramite il sistema di tubature. L'IoT regola anche la quantità d'acqua necessaria alle piante, riducendo così il consumo idrico fino al 70% rispetto alla produzione tradizionale.

Sensori IoT nelle serre e principio di ricircolo combinato con idroponica statica nell'orto della cooperativa idroponica Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

“Partendo da una superficie iniziale di 1.000 m², la Cooperativa Idroponica di Ortaggi Tuan Ngoc ha ampliato la sua area a 7.000 m², poi a 10.000 m², e continua tuttora ad espandersi. Dopo 7 anni di attività, la produzione, inizialmente di 3 tonnellate al mese nel 2019, è gradualmente aumentata a 6 tonnellate, 12 tonnellate, poi 18 tonnellate al mese, e attualmente la cooperativa ha raggiunto una produzione di 27-30 tonnellate al mese. Questo dimostra che i consumatori prestano sempre più attenzione alla salute e conferma la correttezza della strategia della cooperativa”, ha affermato il signor Tuan.

Gli standard " 4 no" e "1 in loco": la chiave del successo .

Durante la visita guidata della serra, il signor Tuan ha spiegato: "Il clima a Ho Chi Minh City è piuttosto caldo, quindi controllare la temperatura all'interno della serra è fondamentale per la buona crescita degli ortaggi. Nell'orto abbiamo installato un sistema di sensori di temperatura e umidità. Quando la temperatura supera i 32 gradi Celsius, il sensore attiva automaticamente il sistema di nebulizzazione per raffreddare la serra."

Quando l'umidità è troppo elevata, la ventola si attiva automaticamente per raffreddare l'ambiente. Al mattino, la ventola si attiva automaticamente anche per immettere aria fresca, favorendo una migliore fotosintesi delle piante. La sera, il sistema spegne automaticamente la pompa dell'acqua. In particolare, quando la temperatura dell'acqua raggiunge i 28-30 gradi Celsius, riducendo i livelli di ossigeno, il sistema immette ossigeno nell'acqua affinché le radici delle piante lo assorbano, favorendone il pieno sviluppo. L'intero sistema è gestito centralmente da un centro dati e i dati vengono memorizzati su un computer per essere utilizzati nelle stagioni successive.

Raccolta di ortaggi presso la cooperativa idroponica di Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Il signor Tuan ha spiegato: "La chiave del successo della cooperativa risiede nel suo rigoroso processo di gestione scientifica , dai semi alla cura, alla lavorazione e alla conservazione, nel rispetto dei principi delle "4 regole del no" e dell'"1 in loco"."

Il primo principio è "dire no" ai pesticidi. Invece di utilizzare pesticidi chimici, la cooperativa impiega preparati biologici fatti in casa a base di zenzero, aglio e peperoncino per prevenire malattie fungine e parassiti.

In secondo luogo, i semi sono di qualità garantita, di provenienza certa e non geneticamente modificati. "La cooperativa seleziona i semi da marchi rinomati in Vietnam, Giappone e Taiwan. I semi vengono seminati in un substrato di fibra di cocco accuratamente trattato per una migliore germinazione. La semina avviene all'aperto per un giorno, dopodiché le piantine vengono coltivate su una scaffalatura per 10 giorni prima di essere trasferite nel sistema idroponico principale per la nutrizione automatica."

La fase di lavorazione degli ortaggi è rigorosamente controllata. Foto: Phuc Lap.

Il prodotto è privo di metalli pesanti come piombo e arsenico perché l'intero processo di coltivazione è rigorosamente controllato, dall'acqua, ai semi e ai fertilizzanti, fino al substrato di coltivazione.

Infine, tutti i prodotti della cooperativa sono garantiti esenti da due comuni patogeni intestinali: E. coli e Salmonella, prima di arrivare ai consumatori.

“Le verdure sono pulite e pronte da mangiare. Si possono raccogliere e consumare subito, senza bisogno di lavarle, senza preoccuparsi di mal di stomaco perché vengono coltivate in serre in quota, in un ambiente completamente privo di polvere. Inoltre, le verdure devono rispettare rigorosi standard estetici; devono essere visivamente accattivanti. Questi standard elevati soddisfano le esigenze anche dei clienti più esigenti”, ha affermato il signor Tuan.

Secondo il signor Tuan, oltre alla qualità superiore, la coltivazione idroponica di ortaggi offre una produttività significativamente maggiore rispetto alla coltivazione tradizionale in terra. Su una superficie di 1.000 metri quadrati, la coltivazione tradizionale produce solo 10 kg al giorno, mentre l'idroponica può arrivare a produrne 100 kg. Il motivo risiede nel fatto che la coltivazione tradizionale è soggetta a condizioni naturali avverse come l'umidità, la proliferazione microbica nel terreno e le condizioni meteorologiche. Se l'umidità è troppo elevata o il terreno è troppo umido, gli ortaggi sono soggetti a marciume radicale e i microrganismi e i funghi presenti nel terreno possono danneggiarli.

Esperti del settore agricolo hanno fatto visita e conversato con il signor Lam Ngoc Tuan, presidente della cooperativa idroponica di ortaggi Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

Nel frattempo, il sistema a serra e i nutrienti forniti dal sistema idroponico superano gli svantaggi della coltivazione in terra. L'ambiente di vita ottimizzato favorisce una crescita rapida delle piante. Inoltre, poiché le verdure coltivate in idroponica non necessitano di terreno, è possibile ottenere una maggiore densità di impianto.

Per raggiungere il successo attuale, il signor Lam Ngoc Tuan ha dedicato più di due anni alla ricerca e all'applicazione della tecnologia al processo di coltivazione idroponica degli ortaggi. Inoltre, non si può trascurare il ruolo degli enti agricoli specializzati di Ho Chi Minh City, tra cui l'Istituto di Scienze Agricole del Sud (sotto il Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente ), un'organizzazione che collabora da diversi anni con la Cooperativa Idroponica di Ortaggi Tuan Ngoc.

Il signor Ngo Xuan Chinh, direttore del Centro per la ricerca e il trasferimento di innovazioni tecnologiche in agricoltura presso l'Istituto meridionale di scienza e tecnologia agricola, ha dichiarato: "L'agricoltura a Ho Chi Minh City si trova ad affrontare numerose difficoltà a causa della diminuzione della superficie coltivabile e della crescente domanda di cibo. Per soddisfare tale domanda, i produttori devono ricercare nuovi metodi di coltivazione altamente produttivi, garantendo al contempo la qualità. Senza dimenticare altre sfide come i cambiamenti climatici, la concorrenza dei prodotti importati e la pressione del mercato... Pertanto, la cooperativa idroponica di ortaggi Tuan Ngoc rappresenta un modello di grande successo."

Il signor Ngo Xuan Chinh, direttore del Centro per la ricerca e il trasferimento di innovazioni tecnologiche in agricoltura (Istituto di scienze e tecnologie agricole del sud di Thuộc), da tempo partner della cooperativa idroponica di ortaggi Tuan Ngoc. Foto: Phuc Lap.

"Attualmente, la capacità produttiva della Cooperativa Idroponica di Ortaggi Tuan Ngoc soddisfa solo un decimo degli ordini richiesti dai partner. I prodotti della cooperativa vengono forniti non solo ai grandi supermercati, ma anche a numerosi negozi di alimenti biologici, ristoranti e grandi hotel di Ho Chi Minh City e delle zone circostanti, come Thu Dau Mot (ex Binh Duong) e Bien Hoa."

Pertanto, continueremo ad ampliare la superficie coltivata e ad aderire al processo unificato. I soci che desiderano aderire alla cooperativa devono rispettare pienamente i regolamenti, le procedure di impianto e applicare le formule di cura fornite dalla cooperativa. In cambio, la cooperativa garantirà l'acquisto dei prodotti a un prezzo stabile, da una volta e mezza a due volte superiore al prezzo di mercato, a seconda del tipo di ortaggio", ha affermato il signor Tuan.

Attualmente, la cooperativa idroponica di ortaggi Tuan Ngoc ha trasferito la propria tecnologia e inaugurato altri tre modelli a Ninh Thuan, Long An e Binh Duong (in precedenza), con una superficie di circa 3.000 m². Il modello della cooperativa è stato selezionato dalla città di Ho Chi Minh come esempio per associazioni di agricoltori, visitatori e scuole, a scopo di apprendimento e ricerca.

Il signor Lam Ngoc Tuan: "Continueremo ad ampliare l'area di coltivazione degli ortaggi idroponici con un processo di cura unificato". Foto: Phuc Lap.

"La cooperativa idroponica di ortaggi di Tuan Ngoc è una testimonianza delle capacità e dell'impegno degli agricoltori di Ho Chi Minh City nell'applicare nuove tecnologie alla produzione agricola. Non solo affronta il problema della limitata superficie coltivabile, ma la cooperativa crea anche valore aggiunto per i prodotti agricoli."

"La cooperativa si sta affermando come uno dei modelli agricoli esemplari in Vietnam, contribuendo a promuovere lo sviluppo sostenibile del settore agricolo di Ho Chi Minh City", ha commentato il signor Ngo Xuan Chinh.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html