ベトナム・ライスヌードルフェスティバル2025で100種類の美味しいライスヌードル料理が記録を樹立

ホーチミン市観光協会によると、米麺と春雨を使ったおいしい料理100品目という記録的な活動は、ベトナム料理の豊かさと多様性を認めるだけでなく、伝統的な文化的価値を尊重し、シェフの創造性を刺激し、国内外の幅広い聴衆にベトナム料理を広めることに貢献しているという。

Báo An Giang•20/11/2025

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全国各地の省や都市からシェフたちが集まり、米麺料理を調理し、ベトナムの記録を樹立した。

11月20日、サイゴンプロシェフ協会、ベトナム料理研究・保存・開発センター、ホーチミン市観光協会、グエンビン生産貿易サービス株式会社が共同でイベントを開催し、米麺と春雨を使った美味しい料理100品というベトナム記録を樹立しました。これは、今夜（11月20日）に開催される2025年第1回ベトナム米麺フェスティバル開幕前の重要なハイライトとなります。

Chú thích ảnh — 各調理チームがベトナムの各地域の代表的な料理を調理します。

今年のベトナム・ライスヌードルフェスティバルには、数百人のシェフ、料理アーティスト、米製品の生産・販売業者が一堂に会しました。中でも、「ライスヌードルと春雨を使った美味しい料理100品」という記録的なイベントは、ベトナムの食文化の豊かさを北から南まで示す、他に類を見ないハイライトとなりました。

記録を破った 100 種類の料理には、ラオカイの酸っぱいフォー、カオバンの鴨肉フォー、ナムディンの牛肉フォー、ジャライのドライフォー、ダラットのアーティチョークフォーなどの傑出した料理群が含まれています。北部の春雨と米麺: ハイフォンのカニ米麺、ハロンのシャコ麺、クインコイの魚のスープ、ハノイのナマズ麺、タン入り春雨、カニ麺スープなど。中部の料理: フーチエムチキンクアン麺、カエルクアン麺、ホイアンカオラウ、クイニョン魚麺、フーイエンニラ麺、ニンホア魚の葉麺、ニャチャンクラゲ麺など。西部 - 南部の料理: カントー魚醤麺、ハーティエンケン麺、スペアリブとドクムン入り米麺、ミトー麺、ベンコー米麺、魚醤麺、バクリウスパイシービーフヌードル、カマウスネークヘッドフィッシュヌードルなど。カントーヌードルピザ、5色焼きビーフン、フォー炒め、牛肉焼きそば、5色ビーフンなど、ユニークなバリエーションを持つ現代料理...

サイゴンプロシェフ協会副会長のトラン・ティ・ヒエン・ミン氏は、米麺を使ったおいしい料理100品目という記録を樹立することは、技術的な挑戦であるだけでなく、ベトナムの地方料理の多様性と特徴を尊重する機会でもあると語った。

それぞれの料理は、伝統的な技法と現代的な盛り付けを巧みに組み合わせて丁寧に調理され、独自の文化的物語を持ち、一般の人々や海外からの訪問者にベトナムの料理文化の価値を理解するのに役立ちます。

ヒエン・ミン氏によると、このイベントは若いシェフにとって、伝統の精神を守りつつ、現代のトレンドに合わせて料理を革新しながら、学び、創造し、成長する機会でもあるという。これはまた、ベトナム料理を国際的に高め、ベトナム料理をより広く普及させ、次世代がベトナム料理の真髄を守り、推進し続けるよう刺激を与える手段でもある。同時に、専門家、愛好家、そして長年にわたる文化的価値観との繋がりを生み出すことにもなる。

組織委員会代表のグエン・ビン生産・貿易・サービス株式会社取締役のグエン・ティ・ビン氏は、長年にわたり彼女を悩ませてきたのは、伝統産業が徐々に衰退しつつある一方で、工芸村のクリーンな製品の多くが広く知られていないことだと述べました。そのため、このプログラムに参加することで、先住民族の価値観が復活し、人々に届く機会があるという確信が深まりました。

ビン氏はまた、このイベントが若いシェフたちにベトナムの価値観に基づいた創造性を刺激し、消費者がクリーンな製品を優先するよう促し、伝統的な職業の持続可能な発展の保存と支援に貢献することを期待している。

記録的な盛況ぶりを収めた第1回米粉フェスティバルは、今夜（11月20日）開幕。来場者に多くの刺激的な体験をもたらすことが期待されています。主催者によると、今年のプログラムは、製粉所と直径80cmの麺3種類（フォー、ブンマム、ブンボーフエ）の「巨大」模型が設置されたチェックインエリア、手打ちのバインタム作りを実演する伝統工芸エリア、ハノイのブンチャー、ブンボーフエ、ブンオック、ブンリュー、フォーバック、バインカン、バインタムなど、ハノイの特産品を紹介する数十のブースが並ぶ料理体験エリアなど、多くの見どころに分かれています。