ハノイ、ダナン、ホーチミン市の181の店舗とレストランがミシュランに紹介されました。

ダナンで6月5日夜、ミシュランガイド（ミシュランのグルメガイドブックシリーズ）がハノイ、ホーチミン市、ダナン2025の3都市の選定飲食店リストを発表する式典を開催した。

ミシュランガイドが2025年に導入する代表者 - 写真：BD

ミシュランの今回の発表は、ベトナムが世界的な美食の地となるための道のりで、さらに成長し続けていることを裏付けるものである。

ミシュランガイドの2025年版リストには181軒の飲食店が掲載されている。

具体的には、9 軒のレストランがミシュランの星 1 つを獲得し (1 軒は新規オープン、1 軒はアップグレード)、63 軒の飲食店がビブグルマン賞を獲得しました (そのうち 9 軒は新規オープン)。

提供される料理の質を基準に、109 軒の飲食店（新規 14 軒）が選出されました。

今回ミシュランガイドに新たに追加された店舗の中には、 ハノイの店舗が10軒、ホーチミン市の店舗が7軒、ダナンの店舗が7軒ある。

さらに、ハノイのレストランも、持続可能で環境に優しい開発の実践への取り組みが認められ、新しいミシュラングリーンスター賞を受賞しました。

「今年はミシュランの星を獲得したレストランが増えました。これらのレストランには才能のあるシェフがいます。

多くの人々が故郷に戻り、現代の加工技術を組み合わせて故郷の物語を語り、子供の頃の味を再発見しています。

同時に、屋台や家族経営の飲食店、老舗レストランは、今も本物と情熱をもって料理の伝統を守ることに重点を置いています」とミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は語った。

ホーチミン市では、今年のリストにCieLレストラン（新設）、Coco Diningレストラン（アップグレード）などの施設が掲載されています...

ミシュランの星を一つ獲得したレストランには、Gia、Hibana by Koki、Tam Vi（ハノイ）、Long Trieu、Anan Saigon、Akuna（ホーチミン市）、La Maison 1888（ ダナン）などがあります。

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タイ・バ・ドゥン

出典: https://tuoitre.vn/181-quan-xa-nha-hang-tai-ha-noi-da-nang-tp-hcm-vua-michelin-gioi-thieu-20250606070718101.htm