海外からの観光客に高く評価されているベトナムの人気ケーキ4選

バイン・コット、バイン・セオ、バイン・コアイ、バイン・ウオットは、料理ウェブサイト「TasteAtlas」で高く評価されている人気のベトナムのケーキです。

バインセオは素朴な味で、多くの食通に愛されています。もやし、エビ、肉といったシンプルな食材が、黄金色に揚げられたパンケーキの皮と合わさり、驚くほど美味しい味わいを生み出します。TasteAtlasで高く評価されているバインセオの販売店には、Banh Xeo 46A（1区ディン・コン・トラン通り）、Banh Xeo An La Ghien（3区トゥ・スオン通り11A）などがあります。

バインセオの完全なプレートには、バインセオ、生野菜、春雨、その他の生野菜、ディップソースが含まれます。

バインセオは通常、生野菜、ハーブ、甘酸っぱい魚醤と一緒に食べられます。写真：TasteAtlas

バイン・コットは、ビントゥアン省ニントゥアン省のバイン・カンが発祥で、その後徐々にブンタウで人気の料理となりました。バイン・コットは地元の人々の好みに合わせて味を変えてきました。バイン・コットの具材は、イカ、ホタテ、ひき肉、魚のすり身など、様々な材料で作られています。エビのバイン・コットは今でも最も人気があります。このケーキは、生野菜とディップソースを添えて食べられることが多く、味を引き立てます。

バイン・コットにはさまざまな種類の魚介類の具材が使われていますが、最も人気があるのはやはりエビです。

バイン・コットには様々な種類の魚介類の具材が使われますが、一番人気はやはりエビです。写真：TasteAtlas

バイン・コアイはフエの伝統料理です。バインセオと同様に、バイン・コアイの具材には牛肉や鳥肉、エビ、もやし、ニンジンなどが使われています。このつけダレは、バイン・コアイの品質と美味しさを決定づける、一族の秘伝の味です。フエのバイン・コアイのつけダレは、タピオカ粉、豚レバー、ゴマ、ローストピーナッツなど、数十種類の材料が使われ、非常に手の込んだものです。バイン・コアイを販売している店はたくさんありますが、TasteAtlasでも高く評価されている、フエの味を本場の味として再現している評判の良い店は、バイン・コアイ・ホンマイ（フエ市ディン・ティエン・ホアン通り）です。

バイン・コアイは、中身はバインセオによく似ていますが、見た目は異なります。写真：Taste Atlas

バイン・ウーットTasteAtlasによると、バイン・ウーットはニャチャンでよく知られる人気の屋台料理で、バイン・クオンの簡易版と考えられています。バイン・ウーットの見た目はバイン・クオンとよく似ていますが、中身は豚ひき肉、キクラゲ、魚醤で、甘酢魚醤や魚醤（ニャチャン名物の魚の腸から作られる魚醤）と一緒に食べます。バイン・ウーットの皿には、ネギ油、ピーナッツ、エビのフロス、豚肉のロールパンなどの具材が添えられていることが多いです。