海外からの観光客に高く評価されているベトナムの人気ケーキ4選

バイン・コット、バイン・セオ、バイン・コアイ、バイン・ウオットは、 食品ウェブサイト「TasteAtlas」で高く評価されている人気のベトナムの屋台料理です。

バインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）は、多くの人に愛されている人気料理です。もやし、エビ、肉といったシンプルな材料と、こんがりと揚げられた衣が、驚くほど美味しい味わいを生み出します。TasteAtlasで高評価を得ているバインセオ専門店には、Banh Xeo 46A（1区ディン・コン・トラン通り）、Banh Xeo An La Ghien（3区トゥ・スオン通り11A）などがあります。

ベトナムのパンケーキ「バインセオ」は、新鮮な野菜、ハーブ、甘酸っぱいソースを添えて提供されることが多い。（写真：TasteAtlas）

バイン・コット（小さな塩味のパンケーキ）は、ビントゥアン省とニントゥアン省のバイン・カンが発祥で、ブンタウでも徐々に人気料理となりました。バイン・コットの味は地元の人々の好みに合わせて少しずつアレンジされてきました。具材には、イカ、ホタテ、ひき肉、かまぼこなど、様々な具材が使われています。中でもエビ入りのバイン・コットは最も人気があります。このパンケーキは、新鮮な野菜とソースを添えて提供されることが多く、完璧な味わいを堪能できます。

バイン・コット（小さな塩味のパンケーキ）には様々なシーフードの具材が入っていますが、一番人気はやはりエビです。写真：TasteAtlas

バインコアイ（フエ風の塩味パンケーキ）は、 フエの伝統料理です。バインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）と同様に、バインコアイの具材には、牛肉や鶏肉、エビ、もやし、ニンジンなどが含まれます。このつけダレは、バインコアイの品質と美味しさを決定づける家伝の秘伝です。フエのバインコアイのつけダレは、タピオカ澱粉、豚レバー、ゴマ、ローストピーナッツなど、数十種類の材料を使って丁寧に作られています。バインコアイを販売している店はたくさんありますが、TasteAtlasで高く評価されている、本物のフエの味を提供する評判の良い店は、ホンマイ・バインコアイ（フエ市ディンティエンホアン通り）です。

バイン・コアイは具材の面ではバイン・セオによく似ていますが、見た目は異なります。写真：Taste Atlas

TasteAtlasによると、バイン・ウオットはニャチャンでよく見られる人気の屋台料理で、バイン・クオン（蒸し米のロールパン）の簡易版と考えられています。バイン・ウオットはバイン・クオンによく似ており、豚ひき肉、キクラゲ、魚醤を具材にしています。通常は甘酸っぱいディップソース、または魚の腸から作られたニャチャン名物のディップソースと一緒に提供されます。揚げたエシャロット、ピーナッツ、エビペースト、ベトナム風ポークソーセージなどのトッピングが添えられることもよくあります。

濡れ餅ニャチャン。写真: グルメ

Laodong.vn

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