ほうれん草
ヘルス＆ライフ紙によると、国立栄養研究所の元所長であるレ・ダン・トゥエン教授は、スイスチャードとしても知られるホウレンソウは多くの健康効果があり、冬に定期的に摂取すべき野菜だと述べています。ホウレンソウには、骨を強化し、ヘモグロビン値を高めるのに役立つ亜鉛、マグネシウム、ビタミンA、B、C、E、K、鉄が含まれています。
テンサイ
VnExpressはHealth.comを引用し、ビーツは涼しい気候でよく育つ根菜だと説明しています。鮮やかな色はベタレインと呼ばれる植物色素によるもので、炎症や心臓病の予防に効果があると考えられています。また、ビーツは硝酸塩も豊富に含みます。硝酸塩は体内で一酸化窒素に変換されます。一酸化窒素は血管を拡張し、筋肉組織への血流を増加させます。
研究によると、ビートルートに含まれるベタレインと硝酸塩は、血流を改善し、血圧を下げ、血管機能を改善することで、心臓病のリスクを軽減する可能性があることが示されています。また、ビートルートは食物繊維、カリウム、葉酸などの栄養素も豊富に含んでいます。
カリフラワー
カリフラワーは霜に強いアブラナ科の野菜です。0℃で最大1か月間保存できるため、他の野菜が旬でない時期に人気の食材です。カリフラワーは、葉酸、ビタミンK、ビタミンCなど、多くのビタミンやミネラルを豊富に含みながら、カロリーと炭水化物は低めです。
ほうれん草とカブは冬に食べるのに健康的な野菜です。
調理済みのカリフラワー1カップには、炭水化物がわずか5.1g、カロリーが28.6kcalしか含まれていないため、ケトジェニックダイエットなどの低炭水化物ダイエットをしている人に人気の野菜です。栄養価が高く、炭水化物とカロリーが低いだけでなく、カリフラワーにはフラボノイド、フェノール酸、グルコシノレートなどの抗酸化物質も豊富に含まれています。
ピーマン
ピーマンは緑、黄、赤の品種があり、人気の野菜です。ビタミンCが豊富で、強力な抗酸化作用と抗炎症作用があります。低カロリーなので、体重管理に最適です。
テンサイ
ビーツは鉄分が豊富で、ビタミンA、B6、Cも豊富です。この野菜は肝臓の解毒作用と免疫システムのサポートに役立ち、低カロリーなので減量にも効果的です。また、食物繊維、葉酸、マンガン、カリウム、鉄分も豊富に含み、抗炎症作用のあるベタニンやブルガキサンチンなどの保護成分も豊富です。
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出典: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html
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