アジアで最も魅力的な屋台料理トップ100に選ばれたベトナムの珍味5品

国際的な料理ウェブサイト「TasteAtlas」がアジアで最も魅力的な屋台料理100選を発表したが、その中にベトナムからはバインミー、フォー、砕米、春巻き、バインセオなど5つのおいしい料理が掲載されている。

*バインミー、フォー、砕米、春巻き、バインセオは、国際的な料理ウェブサイトTasteAtlasが発表したアジアで最も魅力的な屋台料理100選に選ばれたベトナムの珍味5品です。

3位にランクインしたバインミーは、ベトナム人にとって馴染み深い料理であるだけでなく、世界中の人々にも大変愛されています。バインミーは、その見た目、味、調理方法、そして様々な材料がユニークです。

通常、サンドイッチには豚肉、牛肉、グリルした肉、ハム、ソーセージ、卵、パテ、ソーセージなどの肉が使われ、キュウリ、ピクルス、ハーブ、チリソース、醤油などが添えられます。好みに応じて、特製のスパイスと絶妙な組み合わせの食材がサンドイッチの人気の秘密です。

それぞれの場所のパンには独特の風味がありますので、時間をかけて探索し、通過するそれぞれの地域や場所の多様性を楽しんでください。

*リストの6位にランクされている砕いた米は、ベトナム南部で人気の料理であり、国内外で有名な屋台料理の1つです。

レシピによると、砕いた米は砕いた米の一種で、焼き肉、目玉焼き、卵焼き、豚の皮の細切りなど、さまざまなおかずと一緒に食べられ、みじん切りにしたネギ、トマト、キュウリ、漬物を加え、魚醤、ニンニク、唐辛子を振りかけて食べられます。

煙の立ち上る屋外炭火コンロと焼肉の独特の香りをイメージさせる街のあちこちに、手頃な価格から高級まで、砕米料理を提供するレストランが簡単に見つかります。

*このリストに欠かせないのは、ベトナム料理の真髄とも言えるフォーです。この料理は、その繊細で個性的な独特の風味から、海外からの観光客に人気です。

フォーは伝統的に、シナモン、スターアニス、カルダモンなどのスパイスやハーブで煮込んだ骨から作られたスープが特徴です。麺を熱いスープの入ったボウルに入れ、鶏むね肉、もも肉、牛ブリスケット、牛すね肉、ウェルダンまたはレアの牛ブリスケットなどの肉類を炒めます。お好みに合わせて、ネギ、ハーブ、揚げパン、レモン、唐辛子などを添えます。

フォーのユニークな魅力は、風味豊かでありながら軽くて繊細なスパイスとハーブにあります。

* 24位にランクインした春巻き（南部では春巻き、北部では揚げ春巻き）は、ライスペーパーで包んで黄金色になるまで揚げた料理です。作り方は比較的簡単で、ひき肉、エビ、卵、春雨、キクラゲ、シイタケ、ニンジンなどの材料をライスペーパーで包み、両面が黄金色になるまで揚げて油を切るだけです。