加工食品の使用を制限すべき理由は何ですか?
加工食品には、塩、砂糖、酸化防止剤、安定剤、保存料など、5種類以上の原材料が含まれていることがよくあります。キャンディーから缶詰のスープに至るまで、超加工食品には多くの人工香料や添加物が含まれていますが、それらは認識が難しく、食品の加工過程で生成される有害成分のリストには記載されていません。
インスタント食品は今や人気ですが、便利ではあるものの、食べ過ぎると健康に悪影響を及ぼします。写真はイメージです。
超加工食品は、糖分、塩分、飽和脂肪酸の含有量が多いため、安価で口当たりが良いという魅力があります。また、手軽に入手でき、すぐに食べられ、保存期間も長いという利点もあります。しかし、便利で美味しい一方で、超加工食品の摂取は肥満、高血圧、がんのリスクを高める可能性があります。さらに、超加工食品を日常的に摂取することは、心臓病、循環器系、消化器系、糖尿病などの疾患のリスク増加にも関連しています。
超加工食品には、保存料、乳化剤、甘味料、人工着色料、人工香料など、家庭料理では通常使用されない添加物や材料が多数含まれていることが多いです。
さらに、これらの食品は栄養的に不均衡で、カロリーが高く、糖分、塩分、脂肪分が多く、食物繊維、ビタミン、ミネラルが不足しています…
摂取制限すべき食品
この食品は食べ過ぎると健康に非常に有害です。ポテトチップスには人工香料、人工着色料、保存料が含まれており、飽和脂肪酸も多く含まれています。飽和脂肪酸は善玉コレステロールを減らし、悪玉コレステロールを増加させます。これは心臓病のリスクを高める可能性があります。さらに、ポテトチップスには体に有害な脂肪酸が含まれています。
- 加工肉
ベーコン、ビーフジャーキー、ソーセージ、缶詰など、魅力的な食品はたくさんあります。しかし、これらの食品の魅力的な風味の裏には、常に健康を害する可能性が潜んでいます。ソーセージには化学物質、添加物、保存料が含まれており、肝臓の解毒作用に負担をかけます。ベーコンとソーセージはどちらも美味しい加工食品ですが、ナトリウム、飽和脂肪酸、そして多くの保存料が含まれています。
これらの肉は、一定期間保存するために塩や化学薬品で保存されることがよくあります。加工肉を1日に約50グラム摂取すると、大腸がんのリスクが最大18%増加する可能性があります。
加工肉は、胃がんや大腸がんなど消化器系に関連するがんのリスクを高めるだけでなく、血糖値の上昇、体内の悪玉コレステロール値の上昇、血圧の上昇など、心臓血管の健康にも脅威となります。
多くの人に好まれる料理ですが、栄養価は非常に低いです。しかし、インスタントラーメン1袋には約2,000mgのナトリウムが含まれており、これは体が必要とする吸収量より500mgも多い量です。そのため、インスタントラーメンを大量に摂取すると、血圧が上昇しやすくなります。インスタントラーメンに含まれる脂肪分は、体内のコレステロール過剰の原因となる可能性があります。
この飲み物には栄養価がなく、アスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどの人工甘味料が含まれており、頭痛、うつ病、2型糖尿病のリスク増加に関連していると言われています。
- いくつかの種類のパン
パンは、消費者が原材料表示を注意深く確認する必要がある食品の一つです。全粒粉パンやグルテンフリーのパン、添加物や保存料を含まないパンを選ぶようにしましょう。迷ったら、冷凍食品コーナーをチェックしてみてください。健康に良いパンの中には、保存料が含まれていないため、冷凍保存が必要なものもあります。
何年も持ちそうなプラスチック包装のケーキには、実は砂糖や保存料がたっぷり入っていて、健康に良くありません。
加工食品には、塩、砂糖、酸化防止剤、安定剤、保存料など、5種類以上の原材料が含まれていることがよくあります。イラスト写真
加工食品の選び方
- 使用されている材料と食品の栄養成分をよく見てください。
- タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な食品を選びましょう。
- 砂糖、塩、脂肪の多い製品は避けてください。
- 生鮮食品と加工食品をバランスよく使い、加工製品の過剰摂取は避けましょう。
トラン・タン・チュン博士
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