旧正月には、ビールで蒸したりワインに漬け込んだりした魚介類をよく食べます。これらの料理に含まれるアルコール濃度はどれくらいでしょうか？（フン、35歳、 タイグエン）
返事：
テト期間中は、ゼリー状の肉、ソーセージ、バインチュン、豚肉の煮込みといった伝統的な料理に加え、魚、エビ、イカなどのビール蒸し料理をメニューに加え、風味を豊かにする工夫をする人が多くいます。また、鶏肉や豚もも肉のワイン煮込みなど、強いお酒やワインを使った料理を作る家庭も多くあります。
実際、これらの料理を食べた後も、食品中のアルコール濃度は依然として残っていますが、それほど重要ではありません。食後約30分、または大量の水を飲んだ後、体内のアルコールはすべて排出され、その後は飲食を楽しむことができます。
一般的に、アルコールを含む食品を摂取してからどれくらいの時間が経てば呼気や血液中のアルコール量が消失するかは、個人の体質や食習慣によって異なるため、正確に計算することはできません。例えば、たくさん食べた後にビールを飲む人がいます。その時、ビールは胃で20%、小腸で80%吸収されます。胃の中にたくさんの食べ物が入っていると、胃の吸収速度が遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。
規則によると、車を運転する際は、アルコール濃度が0でなければなりません。ビールやワインで蒸した食べ物を食べ、警察官に息を吹きかけられた場合、15分間休憩し、さらに水を飲んだ後に、もう一度息を吹きかけるように求められます。
グエン・フイ・ホアン医師
ベトナム - ロシア高圧酸素センター、 国防省
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