銀行振込の時代になり、レストラン従業員へのチップの問題もそれに応じて変化しました。
飲食代の支払いに送金する際、多くの人がサービススタッフにチップを渡す習慣を今でも保っている - 写真：YEN TRINH
大晦日にホーチミン市1区のビアバーで会ったXuan Phuong氏（45歳、タンビン区在住）と彼の友人グループは、210万ドンの請求書を支払うために送金した後、従業員の口座番号を尋ね、QRコードをスキャンして20万ドンのチップを渡した。
スタッフへのチップとして必ず現金を残しておきましょう
スアン・フオンさんは明るい声でこう言った。「外食したり飲みに行ったりするたびに、必ずスタッフにチップを渡します。学生時代にレストランでウェイターとして働いていたので、この仕事が大変で給料が高くないことは分かっています。」
彼によると、幸せで熱心な従業員は、顧客が快適に感じるため、簡単により高いチップを受け取ることができるそうです。
今ではほとんどの請求書は銀行振込で支払われているが、従業員へのチップは現金で渡す習慣は今も残っている。振込がうまくいかなかった場合に備えて、数十万ドンをポケットに常備していることもある。
チップについては、軽食の場合は金額に応じて10,000～20,000ドン程度を多めに渡します。パブなどでは100,000ドン程度、大人数で行ったり長時間滞在する場合は200,000ドン程度です。
通常、お金を渡す人が自分でチップを計算し、それをグループ全員で分け合います。
「一度、財布の現金がなくなってしまったので、店員の口座番号を聞いて振り込みました。店員は快く受け取りました。ほとんどのウェイターもこれで副収入を得たいと思っているからです」と彼は語った。
同様に、レ・バッハさん（35歳、トゥドゥック市在住）は、飲み屋で座った際に、15,000～30,000ドン（通常はお釣り）程度のチップを渡すことが多いと話した。あるいは、送金した場合でも、別途チップとして使える現金が残っているという。
一緒に外食したりレストランに行ったりするとき、彼と友人や同僚はスタッフに20万〜30万ドンのチップを渡す。「レストランではウェイターの数が多く、より多くの労力がかかるからです。」
サービススタッフに報酬を与える習慣を続けるバッハ氏は、友人のほとんどが学生だったので少し分けてあげたかったと理由を述べた。
「レストランや観光業といった業種では、従業員の収入のかなりの部分が顧客からのチップで成り立っているというのが、今日のサービス市場の文化でもあると思います。そして、ギブアンドテイクも存在します。従業員が丁寧に、そして喜んでサービスを提供してくれたら、ちょっとしたご褒美を与えるべきです」と彼は打ち明けた。
請求書に応じてチップを渡すと、レストランはそれをスタッフに返金します
スアン・フォン氏やレ・バッハ氏と同様に、ゴック・ディウさん（32歳、フーニャン郡在住）も、適切なチップを渡すために、請求額とレストランの種類を見積もることが多い。
スタッフが水を注いだり、氷を拾ったりと、気配りをしてくれるレストランでは、彼女と友人たちはたいてい10万ドン程度のチップを渡します。シンプルな食事の場合は、残りはそのまま残します。
銀行振込で支払う際は、彼女と友人グループは必ずチップをレストランの請求書に加算し、店員に伝えます。また、財布に現金が入っている場合は、それを直接渡すことが多いです。
一方で、振込が便利なので、別途ボーナスを支払うために少額を振り込むくらいなら問題ないと考えている。
「大切なのは、スタッフの働きに対する感謝の気持ちとして報酬を支払うことであり、スタッフは皆それを受け取って喜んでいる」と彼女は語った。
レストランのスタッフをトレーニングするのも、苦労を共有するひとつの方法だ。
支給額はあなたの心の状態、習慣、そして食べるものの種類によって異なります。その合計額が収入となり、あなたの努力を後押しします。
しかし、実際には銀行振込で支払う場合、チップを渡す習慣は少ないようです。請求書と一緒にチップを渡すのは面倒だ、あるいは従業員に少額ずつ渡すのは恥ずかしい、といった考え方からでしょうか…
ダン・タイ・ドゥオン氏（1区ホアンサ通りのレストランオーナー）によると、レストランには2～3人の従業員がおり、客は通常、現金、銀行振込、カードの3つの方法で支払うという。
「送金やカード決済の際に、お客様がチップを支払った場合、通常は残額を送金します。レジ係員が送金レシートの写真を撮る際に、チップの金額を記入します。約3～5日後にチップの金額をまとめ、レシートと照合してチップを返金します」とアンさんは説明しました。
さらに、一部の客はスタッフに現金または送金でチップを渡すことを選び、通常は1回につき2万～10万ドン程度です。彼によると、客は請求額を切り上げて超過分をチップとして渡す習慣があり、例えば14万9000ドンの場合は20万ドンを渡すそうです。
ドゥオン氏のレストランでは、従業員が一般的なチップを受け取るか個別のチップを受け取るかを規制しておらず、顧客からのチップの形式に応じて決定している。
外食時にチップを渡す習慣がない人もいます。友人グループで外食する場合、友人の前でチップを渡すのが恥ずかしい、あるいはグループでチップを渡すのが恥ずかしいという理由で、少額の現金でチップを渡してしまうことがあります。銀行振込に切り替えれば、サービススタッフへのチップは不要になります。
LTさん（38歳、第8区在住）のように、高級レストランで食事をしたり、友人とバーで飲んだりするときには、スタッフの働きは自分の給料に含まれていると考え、料金の支払いにはサービススタッフの給料も含まれていると考えるため、チップを渡すことはほとんどない。
同様に、旅行中はホテルのスタッフやツアーガイドにチップを渡す習慣がありません。
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出典: https://tuoitre.vn/an-uong-thoi-chuyen-khoan-boa-ra-sao-20250213091158425.htm
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