クアンニン省バチェ県は、紫色のモリンダ・オフィシナリス、黄色の茶の花、カウサム、ダンサム、カットサムなど、省内外で有名な貴重な薬草が数多く栽培されている地域です。これらの薬草を利用して、グエン・ヴァン・クオン氏（バチェ県バチェ鎮3A区）は、自然放牧の方向で鶏を飼育し、地元で入手できる薬草を混ぜた飼料を使用して薬用山鶏ブランドを構築することに決めました。
2021年11月、バチェ県は「人工林の樹冠の下でのバイオセーフ養鶏」モデルを試験的に導入し、クオン氏はその実施に参加した先駆者となった。
クオンさんは仕事を始めたとき、地区から300羽の鶏と餌、鶏の初期病気の予防と治療のための薬の支援を受けていた。さらに、彼は社会政策銀行からの優遇融資で1億5000万ドンも大胆に借り入れた。
彼は納屋を建て、薬草切断機、食品切断機、ペレットプレス機を購入し、家族の所有する4ヘクタールの森林と丘陵で放牧する地元産の鶏600羽を飼うことに投資した。
彼の家族はこの丘で6年間、黄色い椿を栽培してきました。彼はまた、鶏の飼料に混ぜるために、シソ、レモングラス、スイカズラ、高麗人参、ヒオウギなどの薬用植物を間作している。
クオン氏によれば、これは非常に良質の鶏を飼育する効果的な農業モデルだという。家畜や家禽の疾病状況は複雑であるため、薬剤耐性家禽の割合は非常に高くなっています。
新しい方法で鶏を飼育すると、獣医用抗生物質の使用コストが削減され、鶏の死亡率と飼料コストが低減し、清潔な鶏肉製品の市場への新たな参入経路が開かれます。
鶏が順調に育つよう、クオンさんは地区の農業技術サービスセンターの職員からの技術的サポートに加え、書籍や新聞、インターネットで勉強し、薬草を使って鶏を育てている多くの場所を訪れて相談し、その方法を学んだ。
クオンさんは、鶏に自然に草を食ませて薬草を食べさせるだけでなく、鶏に飲ませる黄茶の葉を煮たり、他の薬草を鶏の餌に混ぜたりもしている。
彼は呼吸器系の病気を予防し、鶏の抵抗力を高めるために、月に一度、鶏小屋に薬用の葉を燻蒸している。
「最も難しいのは、鶏が均等に成長し、病気にかからず、損失が少なく、成長が早く、特に通常飼育の鶏よりも肉質が良くなるように、飼料に薬草を適切な割合で混ぜることです」とクオン氏は語った。
薬用鶏の飼育におけるもう一つの難しさは、病気の予防と衛生です。鶏がよく育つためには、鶏小屋の床と庭が常に乾燥していて、餌箱と水飲み場が清潔でなければなりません。
クオンさんはまた、スイカズラ、シソ、甘草、ショウガ、ガランガルなどの地元の民間療法を組み合わせて、鶏の空咳、喉の痛み、喘息を予防・治療しています。
調査と手順の厳格な遵守のおかげで、クオン氏は当初、養鶏モデルを非常にスムーズに導入しました。混合薬用飼料を与えられた鶏はより健康で、病気も少なくなります。
7か月間、自然放牧と薬草を混ぜた飼料を与え続けた結果、クオン氏の家族の鶏は1羽あたり1.8～3.2kgの体重になり、肉は香りがよく甘い、皮は美しい黄色になった。経費を差し引くと、最初の一群の鶏はクオン氏の家族に１億ポンド以上の利益をもたらした。
この成功により、クオン氏の家族は丘陵庭園の放牧規模を7ヘクタールにまで拡大しました。現在、彼は年間4～5バッチ、1バッチあたり1,500～2,000羽の鶏を群れで飼育している。販売可能になるまでの育成期間は約4～6ヶ月です。
生きた鶏の価格が1kgあたり約20万ドンであるため、クオン氏は毎年1億5000万ドンを超える利益を上げている。
クオン氏の家族は鶏の群れを増やすだけでなく、基準に従って予備処理、屠殺、包装の工程も行い、食品の衛生と安全を確保している。
バチェ県農業技術サービスセンター所長ファム・ティ・チン氏は、薬草の補給と組み合わせた鶏の飼育の数多くの試験モデルの監視、監督、指導、実施支援を通じて、モデルが非常に順調に発展したと語った。
八車山の薬用鶏製品は経済的価値の高い特産品とみなされています。特に、クオン氏の家族が登録して実践したモデルは非常に良い結果をもたらしました。
薬草を使って鶏を育てると、鶏小屋の臭いも軽減され、鶏が病気になりにくくなり、抵抗力も高まります。鶏は獣医用抗生物質を使用する必要がないため、投資コストを節約でき、肉質は甘く、香りがよく、噛み応えがあります。
「このモデルの成功を基に、私たちは人々に正しい手順と規則に従って薬用山鶏を飼育するよう指導し、普及させていきます。当部署は農業システム研究開発センターと積極的に連携し、知的財産庁へのバチェ薬用山鶏商標の認証申請を完了させています」とチン氏は述べた。
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