韓国新聞：ベトナムには美味しいものがたくさんあるのに、牛肉麺だけを食べるのはもったいない

朝鮮新聞は、ベトナムの牛肉麺だけを食べ、おかゆ、バイン・カイン、ブン・ボー、ブン・カーなどの他の珍味を無視するのは残念だと伝えた。

お粥はまだ多くの外国人観光客に知られていない。写真：ニャット・ミン

ベトナム料理といえば、牛肉麺、ブンチャー、バインミーなどが外国人観光客に人気です。しかし、S字型の地形を持つベトナムには、他にも多くの独特な伝統料理があります。朝鮮新聞は最近、「絶対に外せないベトナムの麺料理」と題した記事を掲載し、毎日食べられる麺料理の魅力を伝えています。「ベトナム中部の魚麺は、そうめんのような細くて丸い麺で、かまぼこと一緒に食べられます。ベトナム南部の麺は、エビなどの具材を添えたり、フーティウやワンタン（卵麺）と一緒に食べたりすることが多いです。また、米粉とココナッツミルクを混ぜて作る、細くてパリパリの麺のバイン・カンもおすすめです。牛肉麺に似た麺で、豚足や血を添えて食べることが多いです」と、作家のイ・ミジ氏は書いています。レストランでは、何十年も経営と調理を手がけてきた老舗のオーナーと出会い、豪華な料理を楽しみながら、ベトナム料理の歴史について学ぶことができます。

ベトナムのレストランは数十年も営業していることが多く、年配の「シェフ」が経営している。写真：朝鮮

リー氏は、少なくとも5種類の麺類を味わうには、お腹を空かせておくことを勧めています。ココナッツコーヒーや塩コーヒーといった美味しいデザートは、消化に時間がかかります。クイニョンに来たら、リー・ミジ氏が特に気に入っているのは、焼き豚を細麺で包み、甘酸っぱい魚醤につけて食べるバインホイです。「チャオロンも朝の空腹を温めるのに最適です。クイニョンは海に近いので、シーフードも新鮮で美味しいです。ホタテ、アカガイ、カキなどの貝類をネギ油で焼き、ピーナッツをまぶしたものを見かけたら、ぜひ試してみてください」とリー氏は語りました。

Laodong.vn

出典: https://dulich.laodong.vn/tin-tuc/bao-han-viet-nam-co-nhieu-mi-vi-that-dang-tiec-neu-chi-an-pho-bo-1367234.html