フーイエン1-天日干し牛肉：有名な専門店で評判の良いお店

精巧な調理法、黄蟻塩に浸したときの独特の風味、販売価格、信頼できる購入場所まで、有名なフーイエン天日干し牛肉の特製料理をご覧ください。

ナウの地の有名な天日干し牛肉の特産品を発見

フーイエンの天日干し牛肉は、「ナウランド」で最も有名な名物料理の一つで、牛肉本来の甘みと、グリルした際に漂う独特のスモーキーな香りが食通を魅了します。この料理は、緑豊かな牧草地と自然に放牧された牛の群れが生息するソンホア地区が発祥です。

この料理を有名にしているのは、肉を天日干しする手間のかかる製法だけでなく、添えられるディップソース、黄蟻塩です。この組み合わせは、誰もが忘れられない食体験となるでしょう。

フーイエンの天日干し牛肉は多くの観光客に愛されている有名な特産品です。

精巧な処理手順

標準的な天日干し牛肉料理を作るには、地元の人々が細心の注意を払った加工手順に従う必要があり、その中で最も重要なのは材料の選択と天日干しの手順です。

• 肉の選定：ソンホア地域で自然に育った牧草牛の若いロースまたはスネ肉を厳選します。この部位は肉質がしっかりしており、脂肪分が少なく、濃厚で甘い風味があります。
• マリネ：肉を厚さ約2cm、長さ約12cmに切り、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、コショウ、魚醤などのスパイスと一緒に約10〜15分間マリネして、味が均一に染み込むようにします。
• 天日干し：この工程は料理のクオリティを決定づける重要な工程です。マリネ後、肉は強い日光の下で一度だけ乾燥させます。この乾燥方法により、肉の表面は縮みますが、内部は乾燥して硬くなることなく、水分と甘みを保ちます。完成品1kgを作るには、約1.7～2kgの新鮮な牛肉が必要です。

天日干し牛肉を作る工程は、肉の選別から天日干しまで細心の注意が必要です。

本格的な天日干し牛肉をお楽しみください

フーイエンの天日干し牛肉を最も本格的に楽しむ方法は、炭火で焼くことです。肉は両面を均等に焼き、香ばしい香りと美しい黄金色になるまで焼きます。焼いた後、すりこぎ棒で軽く叩いて肉を柔らかくし、細かく裂きます。

エデ族の伝統的なスパイスである黄蟻塩をつけて食べると、さらに美味しくなります。肉の甘み、唐辛子の辛味、そして黄蟻塩特有の酸味と塩気が合わさり、山と森の香りが漂う独特の風味が生まれます。

熱い炭火で焼いた牛肉を黄蟻塩につけて食べるのが最高の食べ方です。

観光客向け情報

参考価格

フーイエン産天日干し牛肉の市場価格は、1kgあたり40万～60万ドンです。牧草飼育の若い牛を原料とし、手作業で加工された高級品は、1kgあたり60万～80万ドンにもなります。価格は肉質、ブランド、包装によって異なります。

製品は真空パックになっていることが多く、保管や贈答に便利です。

フーイエンの高級ショッピング街

良質な天日干し牛肉を購入するには、次のような老舗ブランドや専門店を参考にするといいでしょう。

• マイおばさんの天日干し牛肉：フーイエン省トゥイホア市6区トランフンダオ350。
• ハチュン天日干し牛肉: 120 Hung Vuong Avenue、トゥイホア市、フーイエン省。
• トゥイリュー干し牛肉：フーイエン省ソンヒン郡レロイ通り。
• 1 天日干し牛肉 ブオン​​ハイリエン:フーイエン省ソンヒン区ハイリエン町第 3 区。
• フーイエン専門店 Le Hang: 120 Nguyen Thi Minh Khai、トゥイホア市、フーイエン省。
• フーイエンの名物料理 - フーアンナム: 239 Le Duan、トゥイホア市、フーイエン県。

保存方法

天日干しした牛肉は真空パックになっていることが多いので、持ち運びや贈答にも便利です。長期保存するには冷凍保存がおすすめです。使いたい時は自然解凍し、再び焼いてすぐにお召し上がりいただけます。

出典: https://baolamdong.vn/bo-1-nang-phu-yen-dac-san-tru-danh-va-dia-chi-mua-uy-tin-404102.html