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| イラスト：ヘン・シュアン |
私はヴォー・ティ・サウ通りの軒下に雨宿りするために急いだ。その隣には、苦労の甲斐なく目尻に深いシワが刻まれたカニ麺屋の女主人がいた。その店は古い軒下にひっそりと佇み、高層ビルや豪華なレストラン、カフェに囲まれていた。店名こそ「商店」だが、実際は荷車が一台、上には煮えたぎるスープの鍋、下には真っ赤に燃える炭火のコンロがあるだけだった。店にはテーブルと椅子が数脚ずつ置かれていたが、長年使い古されたようだった。
自転車を停めてレストランへ行き、椅子を引いて座り、カニヌードルスープを注文した。店主は明るい笑顔で温かく迎えてくれた。湯気の立つスープ鍋で顔を赤らめ、両手でスープを素早くかき混ぜていた。彼女は小麺を鍋に入れて湯がくゆで、それを丼に盛り、大きなおたまを使って上手にスープをすくった。彼女は私に、茹で野菜と生野菜のどちらがいいか尋ねた。彼女のアクセントから、この地の人ではないと察し、思わず「どこの出身ですか？」と尋ねてしまった。
| ビエンホアは、多くの人々が輝く夢を現実に変えることを支援する場所です。 |
彼女は驚きで目を輝かせ、微笑んでこう答えました。「あなたは本当に鋭い洞察力をお持ちですね。私はディンクアン郡タンソン村に住んでいます。息子はドンナイ大学教育学部に通っているので、夫と私はもっと仕事を探してここに来ることにしました。」彼女はため息をつき、「都会の方がお金を稼ぎやすいですからね。」と言いました。
彼女はこう話してくれた。午後3時からカートを押すのを手伝ってくれた後、夫はバイクタクシーの代行を少しやってくれていた。夫婦は線路脇の借家に住んでいた。彼女は毎日約200杯の麺を売っていた。忙しい日は早く帰って休むことができた。しかし今日は雨で、店は空っぽで、スープの量はそれほどでもなかった。
彼女は優しく微笑み、楽観的に言った。売り上げは伸び悩んでも、夜8時にはカートを下宿屋まで押して、近所の人全員に一杯ずつ配るのよ。好きな金額を払ってくれる人は払っていいし、払わなくても構わない。皆、生活のために都会に出てきた貧しい労働者なんだから。子供が大学を卒業したら、夫と畑や庭に戻るつもりよ。
彼女の話を聞いて、鼻が詰まる思いがした。貧しい田舎に生まれた私にとって、大学進学は夢を叶える唯一の方法だった。都会で学生をしていた頃は、生計を立てるという重荷が両親の肩に重くのしかかっていた。貧しい田舎から大志を抱いて都会へ出ていく学生も少なくなかった。中には、愛する故郷を一時離れ、陰ながら助け合っていた隣人からも遠く離れ、穏やかな田んぼを一時離れ、子供たちを追って都会へ出て仕事を探す親も少なくなかった。汗水たらして稼いだお金は、子供たちの将来の生活が少しでも楽になるようにと、学費に充てられた。彼女の中に、当時の母の懸命な姿を見た。
目の前には、湯気が立ち上るカニ入り春雨スープが置かれていた。外では雨が激しく降っていた。ゆっくりとカニ入り春雨スープの味を楽しんだ。骨付きスープの甘い味、ひき肉と混ざったカニスープの濃厚な味。春雨の中には、豚の血、豚肉のソーセージ、豚の皮が入っていた。カニスープは厚く固いケーキ状に押し固められ、少量の卵黄とひき肉が混ぜ込まれているため、カニスープの層は厚くなっている。揚げ豆腐を一口かじると、甘くて脂っこい味が感じられ、脂っこいカニの脂、カリカリの豚皮、春雨は噛みごたえがありながらも、どろどろしていない。添えられた野菜は、空芯菜で、すっきりとサクサクと甘い一切れに、苦いハーブ、バナナの花、バジルが添えられていた。エビのペーストは濃厚で香りがよかった。濃厚なスープの風味、唐辛子の辛味、カニスープの脂の旨味、そして野菜の甘みが絶妙に調和し、抗えない完璧な味わいを生み出しています。雨の日にビエンホアの片隅でカニ入りの春雨スープを味わうと、貧しい故郷が懐かしくなります。午後になると、家族全員が母の作る春雨スープを囲んで集まり、一日の疲れが一気に吹き飛びます。
雨の日に春雨スープをすするのって、本当に気持ちいい。雨は上がり、街灯が道路をかすかに黄色く染めている。一杯の春雨に驚きながら立ち上がって会計をしたが、値段は3万5000ドンとお手頃だった。彼女はそのわずかなお金で、息子の教師になる夢を叶えるために貯金をしている。いつか息子も私のように、貧しい田舎を出て都会に出て暮らすようになるだろう。
グエン・タム
出典: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/
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