偽コーヒーは健康にどのような影響を与えるのでしょうか?

ダクラク省警察は、 ビンズオン省で大規模な偽造コーヒー工場を摘発しました。このコーヒーは、大豆70%とコーヒー殻20%を配合していました。コーヒーにカフェインが含まれていることは周知の事実ですが、偽造コーヒーにはカフェインがほとんど含まれていません。

ダクラク省ブオンホー町で、偽コーヒーの製造に使用された化学物質と添加物が押収された - 写真：SY DUC

コーヒーの殻（もみ殻またはさやとも呼ばれる）には、コーヒー豆よりもカフェインが 4 ～ 5 倍少なく含まれています。

偽コーヒーには主に4つの有害な影響があります。

1. 有毒化学物質を含む：偽コーヒーは、コーンスターチ、焦がし大豆、その他のコーヒー以外の原料から作られ、化学香料に浸して香りをつけていることが多い。また、悪質な製造施設の中には、苦味を出すために工業用染料や化学物質を使用するところもある。工業用染料の中には鉛や水銀などの重金属が含まれており、肝臓や腎臓に蓄積して機能障害を引き起こす可能性があるため、肝臓や腎臓に中毒を引き起こす可能性がある。

2. 消化器系への影響：偽造原材料、特に焦がした大豆は、膨満感、消化不良、消化器系の障害を引き起こす可能性があります。工業用染料は腸を刺激し、下痢や消化管の炎症を引き起こす可能性があります。

3. 神経系への悪影響：本物のコーヒーには、覚醒作用と活動性を高める天然カフェインが含まれていますが、偽物のコーヒーには合成覚醒剤が使用されている場合があり、動悸、落ち着きのなさ、重度の不眠症を引き起こす可能性があります。長期間の乱用は、記憶喪失や神経障害を引き起こす可能性があります。

4. 発がんリスク：由来不明の着色料や香料を製造する化学物質を使用すると、体内に肝臓がんや胃がんを引き起こす物質が蓄積される可能性があります。特に、焦がした大豆やポップコーンの粉末は、大量に摂取すると発がん性を示す化合物であるアクリルアミドを生成する可能性があります。一部の工業用着色料は細胞の変異を引き起こし、長期使用により発がんリスクを高めます。

本物のコーヒーは多孔質でふわふわしているので、フィルターを使って淹れると、水がコーヒーの粉に染み込み、一滴一滴ゆっくりと均等に流れ落ちます。

大豆粉、トウモロコシ粉、その他の増量剤を混ぜた偽コーヒーは、非常に細かく、吸水しやすく粘り気があります。混ぜると水が均一に染み出ず、フィルターが詰まりやすく、流れが非常に遅くなります。フィルターの底をスプーンでこすったり、熱湯を足したりしないと流れません。

偽物のコーヒーは、特に大豆粉や増粘剤が混ぜられている場合、通常のコーヒーよりも濃厚になることがあります。

出典: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm