新鮮な牛乳を使ったチキンカレー

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材料：鶏肉1羽（約1kg）新鮮な牛乳300mlジャガイモ3個サツマイモ 2個玉ねぎ 1個ニンジン1本新鮮なレモングラスの茎 2 本インドカレー粉 1 袋;タピオカ澱粉大さじ2杯ニンニク 1 個エシャロット2個スパイス：塩、コショウ、調味粉末、食用油、MSG...

調理方法：鶏肉をきれいにし、鶏の体全体に塩をすり込み、水で洗い流します。次に、鶏肉を一口大に切り分け、鶏の骨、首、手羽を別々に取っておきます。

スライスした鶏肉をボウルか鍋に入れ、コショウ小さじ1/3、シーズニングパウダー小さじ1、カレー粉小さじ1、塩大さじ1/3、砂糖小さじ1、エシャロット、タピオカ澱粉大さじ1を加えます。箸を使ってよく混ぜ、鶏肉​​にスパイスを吸収させるために約30分間マリネします。

にんじんの皮をむき、洗って、切り分けます。玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻みます。じゃがいもとさつまいもは皮をむいて洗い、5cm角に切ります。ニンニクとエシャロットの皮をむき、潰して刻みます。レモングラスの古い皮を剥いて、洗って、潰して、細かく切って縛ります。

フライパンをコンロに置き、大さじ2杯の食用油を加えて沸騰させ、鶏肉を加えて炒めます。鶏肉が焦げないように箸を使って均等に混ぜます。カレーの風味をより豊かにするために、お好みでスパイスを味見してみてください。

次に、鍋に約1.5〜2リットルの水を用意し、レモングラス、鶏の骨、鶏の手羽先と首を加えて十分に沸騰させます。沸騰中は定期的に泡を取り除き、スープが透明になるようにします。スープが約5分間沸騰したら、鶏肉を加えます。鶏肉が柔らかくなるまで弱火で約20分間煮続けます。水が沸騰し始めたら、ジャガイモ、サツマイモ、ニンジンを鍋に加え、沸騰させてから牛乳を加え、さらに10分間煮込み、火を止めます。フレッシュミルクチキンカレーをもっと濃厚にしたい場合は、火を止める前にタピオカ澱粉大さじ1杯を加えて3～5分ほど煮れば完成です。

PP

出典: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm