歌手のキョウ・ヨークが「郷に入っては郷に従え」で敗れる

歌手キョー・ヨークが調理したハコフグは、白身で甘みがあり歯ごたえのある身から「塩水鶏」に例えられる希少な魚介類です。DHフーズのグエン・チュン・ズン社長は、「ハコフグのグリル加工は、難しさと同時に容易さも兼ね備えています。身が既に非常に美味しいので簡単ですが、皮が非常に厚いため難しいのです。そのため、加工する際には、通常のように皮の外側をマリネすることはできず、スパイスを魚の腹に詰め込む必要があります」と警告しました。

ゲストシンガー：キョウ・ヨーク

彼は、番組「郷に入れば郷に従え」（シーズン4、エピソード8、5月27日夜にVTV3で放送）に、塩と唐辛子で焼いたコブラの料理を持ち込んだ。

ミカ・チュー（右）と仲間

スパイスは、料理に豊かな風味と美しい彩りを与える上で非常に重要です。ベトナム料理にはそれぞれ、地域の味覚や料理人のレベルに合わせて、1種類、あるいは複数の代表的なスパイスが使われます。スパイスの多様性、使用方法、分量、配合によって、ベトナム料理のイメージはより豊かで魅力的なものとなっています。

歌手のキョ・ヨークは、欧米を訪れた際に食べたディップソースにまつわる思い出をこう語った。「たくさんの料理が並べられていて、それぞれにソースが付いていたので、本当に混乱しました。『このソース、美味しそう！』と思ってディップしたくなったんですが、『ディップしちゃダメだよ』って叱られちゃって…」

キョウヨークでは、ピーマンを半分に切り、茎の部分を「皿」にしてソースを挟み、残った部分に乾燥ニンニクや唐辛子などを入れて料理を飾るという、印象的な方法もとっています。

キョーヨークは、魚をマリネする際にスパイスをたっぷり使い、料理に豊かな風味を加えています。そのため、厨房での操作は少しぎこちなく難しそうに見えますが、グエン・チュン・ズン氏と「オーナー」のプカさんとフイン・ラップさんを魅了し、美味しい料理を生み出しました。

ゲストは、現代版の盲人用バフを体験します。

材料を推測するチャレンジをしましょう

一方、ミカ・チューは独自の方法でスパイスを挽いて混ぜ合わせ、じっくりとマリネすることで、グリルしたハコフグに新鮮な風味を加えています。さらに、アナトーオイルを使って料理の見た目を美しく仕上げています。

フランス人は魚を食べるときに料理の風味を高めるために白ワインを使う習慣があるので、彼女は食事をする人たちのためにワインを用意することでこの文化的特徴を巧みに紹介した。

キョウヨークのハコフグのグリル

ミカ・チューが調理した、金メダルを獲得した特製ハコフグのグリル

多大な努力の末、二人の友人が作ったコブラ焼き料理の味は、グエン・チュン・ズン氏、プカ氏、フイン・ラップ氏から多くの賞賛を受けた。

ミカ・チューの味付けはほぼ完璧と高く評価されている一方、キョウ・ヨークの料理はジューシーさを保ち、蒸し料理のような味わいです。そのため、ミカ・チューは優位に立っており、 「郷に入れば郷に従え」の特別金メダルを獲得しました。

出典: https://thanhnien.vn/ca-si-kyo-york-thhua-cuoc-trong-nhap-gia-tuy-tuc-18524052807351696.htm