「食べるスピードは健康に影響しますか？」という質問に対し、サラ・ベリー博士は、早食いは不健康であり、健康の多くの側面に影響を与える可能性があると答えました。ミラー紙によると、サラ・ベリー博士は、多くの研究で早食いが糖尿病の発症リスクを高めることが示されていると述べています。
研究からの証拠
米国国立医学図書館（Pubmed）によると、いくつかの疫学研究で早食いと糖尿病の発症の間には有意な関連性があることが判明している。
急いで食べるのは不健康であり、健康のさまざまな側面に影響を及ぼす可能性があります。
2,050人の中年男性を7年間追跡調査した2つの日本の大規模研究では、食べる速さは糖尿病の発症リスクと有意に関連しているが、体重によって異なるという結論が出ました。
同じく日本で行われた同様の研究では、3,465人の中年男女を対象に、食べる速度とインスリン抵抗性の関係を調査しました。その結果、早食いはインスリン抵抗性を徐々に高めることが示されました。
同じく日本で行われた別の大規模研究では、毎年の人口健康診断データを使用し、197,825人の参加者を3年間追跡し、摂食率と糖尿病発症の関係を調査した。
調査結果では、早食いは糖尿病を発症するリスクを大幅に高めることも判明した。
Pubmedによると、リトアニアで702人の参加者を対象に実施された症例対照研究で、早く食べる人は2型糖尿病を発症するリスクが2倍になることが報告された。
さらに、多くの研究により、早食いは糖尿病につながるメタボリックシンドロームのリスクを高めることがわかっています。
研究によると、早食いは糖尿病を発症するリスクを高めることがわかっています。
ミラー紙によると、ベリー博士は広島大学の心臓専門医が2017年に実施した研究にも言及し、早食いはメタボリックシンドロームのリスクをほぼ2倍にすると示した。
Pubmed によると、他のいくつかの研究、特に5年間にわたり1,083人の参加者を追跡した日本研究（米国心臓協会ジャーナルに掲載）では、早食いをする人はメタボリックシンドロームを発症するリスクが有意に高いことが示されている。
しかし、糖尿病の発症リスクを予防するために、この食事をどれくらいの期間続けるべきかを示す研究はまだありません。したがって、この問題についてより深く理解するには、より深い研究が必要です。
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