家族みんなで楽しめるカリカリ揚げ豚の尻尾の作り方

材料：

- 豚のしっぽ

- 生姜、玉ねぎ、ピーナッツ

- 塩、魚醤、砂糖、ニンニク、唐辛子、生姜、玉ねぎ、ピーナッツ、タマリンド、キンカン。

制作：

豚の尻尾をよく洗い、水気を切ります。生姜と一緒にコンロで煮て魚臭さを抜きます。次に、尻尾を取り出し、洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。ライムジュースと小さじ2杯の塩を混ぜ合わせ、豚の尻尾に塗り、天日干しで2～3時間、完全に乾くまで乾燥させます。天日干しする時間がない場合は、ヘアドライヤーを使って乾かすこともできます。

- 豚のしっぽをエアフライヤーに入れ、200度に予熱したオーブンで30分加熱します。ひっくり返します。豚のしっぽがカリッと黄金色になったら完成です。冷めるのを待ち、一口大に切ります。

- ニンニク、唐辛子、玉ねぎを水で洗い、細かく刻みます。タマリンドは沸騰したお湯に浸し、濾してタマリンドの果肉を取り出します。ピーナッツはローストし、皮をむいてすりこぎで潰します。玉ねぎとニンニクをきつね色になり香りが立つまで炒めます。

- 鍋をコンロにかけ、タマリンド、ナンプラー、砂糖を混ぜ合わせたものを沸騰させます。砂糖が溶けるまで煮詰めたら、火を止めて冷まします。

最後に、炒めた玉ねぎとニンニク、刻んだ唐辛子、ピーナッツを上記の混合物に加えてよく混ぜると、美味しくて風味豊かなディップソースが出来上がります。

カリカリに揚げた豚のしっぽに甘酸っぱいタマリンドソースを絡めた、味わい深くも興味深い一品です。豚のしっぽを一口食べると、カリカリの皮と香ばしい脂身が、香ばしいタマリンドソースに絡まり、一度食べたら忘れられないほどの美味しさに仕上がっています。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm