インゲン豆は甘い味で、ココナッツミルクの濃厚さとパンダンリーフの優しい香りが合わさって、魅力的でたまらない味を生み出します。
材料
皮をむいた緑豆200g、砂糖200g、牛乳500ml、ココナッツミルク200ml、タピオカ澱粉大さじ2、コーンスターチ大さじ1、パンダンの葉3～4枚。
夏の日にぴったりの、ひんやり甘いインゲン豆アイスクリーム。 （イラスト：バッハ・ホア・ザン）
作る
緑豆を洗い、膨らむまで3時間水に浸します。次に、豆が浸るくらいの水を入れた鍋をコンロに置き、沸騰するまで煮て、その後弱火にします。豆が柔らかくなるまで煮たら火を止めます。
豆と砂糖をブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜます。ブレンダーがない場合は、豆をボウルに入れてスプーンで潰しても構いません。次に、新鮮な牛乳、ココナッツミルク、つぶしたインゲンを鍋に加え、沸騰させてよくかき混ぜます。
沸騰したら、タピオカ澱粉とコーンスターチを大さじ3杯の水（ろ過した水または冷ました沸騰したお湯）で溶かし、鍋に注ぎ、よくかき混ぜます。とろみがつくまで煮込み、かき混ぜたら火を止めて冷まします。最後に、混合物をアイスキャンディーの型に注ぎ、木の棒を挿入して冷凍庫に約 6 ～ 8 時間入れます。アイスクリームの型は、好みに応じて丸型または長方形のものを購入できます。
アイスクリームが凍ったら型から取り出してお召し上がりください。涼しくなって家族のおやつを豊かにするのに最適なアイスクリームです。
グリーンビーンズアイスクリームを作る過程では、好みや希望の量に合わせて材料の量を増減できることに注意してください。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-kem-dau-xanh-ngon-mat-don-gian-172240715110702169.htm
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