美味しくて簡単なインゲン豆アイスクリームの作り方

インゲン豆は甘い味で、ココナッツミルクの濃厚さとパンダンリーフの優しい香りが合わさって、魅力的でたまらない味を生み出します。

材料

皮をむいた緑豆 200g、砂糖 200g、牛乳 500ml、ココナッツミルク 200ml、タピオカ澱粉 大さじ 2、コーンスターチ 大さじ 1、パンダンの葉 3～4 枚。

夏の日にぴったりの、冷たくて甘いインゲン豆アイスクリーム。（イラスト：Bach Hoa Xanh）

作る

緑豆を洗い、膨らむまで3時間水に浸します。その後、鍋に豆が浸るくらいの水を入れ、沸騰したら弱火にします。豆が柔らかくなるまで煮たら、火を止めます。

緑豆と砂糖をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ブレンダーがない場合は、緑豆をボウルに入れ、スプーンで潰しても構いません。次に、牛乳、ココナッツミルク、潰した緑豆を鍋に加え、沸騰させてよくかき混ぜます。

沸騰したら、タピオカ澱粉とコーンスターチを大さじ3杯の水（ろ過水または冷ました沸騰したお湯）で溶かし、鍋に入れてよくかき混ぜます。とろみがつくまで弱火で煮込み、火を止めて冷まします。最後に、アイスキャンディーの型に流し込み、木の棒を刺して冷凍庫で6～8時間冷やします。アイスキャンディーの型は丸型と長方形のものがありますので、お好みに合わせてお選びください。

アイスクリームが凍ったら、型から取り出してお召し上がりください。冷やしてご家族のおやつに添えるのに最適なアイスクリームです。

グリーンビーンズアイスクリームを作る過程では、好みや量に合わせて材料の量を増やしたり減らしたりできることに注意してください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-kem-dau-xanh-ngon-mat-don-gian-172240715110702169.htm