美味しくて簡単なインゲン豆アイスクリームの作り方

インゲン豆は甘い味で、ココナッツミルクの濃厚さとパンダンリーフの優しい香りが合わさって、魅力的でたまらない味を生み出します。

材料

皮をむいた緑豆200g、砂糖200g、牛乳500ml、ココナッツミルク200ml、タピオカ澱粉大さじ2、コーンスターチ大さじ1、パンダンの葉3～4枚。

夏の日にぴったりの甘いインゲン豆アイスクリーム。（イラスト：Bach Hoa Xanh）

作る

緑豆を洗い、膨らむまで3時間水に浸します。その後、鍋に緑豆が浸るくらいの水を入れ、沸騰したら弱火にします。緑豆が柔らかくなるまで煮たら、火を止めます。

緑豆と砂糖をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ブレンダーがない場合は、緑豆をボウルに入れ、スプーンで潰しても構いません。次に、牛乳、ココナッツミルク、潰した緑豆を鍋に加え、沸騰させてよくかき混ぜます。

沸騰したら、タピオカ澱粉とコーンスターチを大さじ3杯の水（ろ過水または冷ました沸騰したお湯）で溶かし、鍋に入れてよくかき混ぜます。とろみがつくまで弱火で煮詰め、火を止めて冷まします。最後に、アイスキャンディーの型に流し込み、木の棒を刺して冷凍庫で6～8時間冷やします。お好みに合わせて、丸型や長方形のアイスキャンディー型をお選びください。

アイスクリームが凍ったら、型から取り出してお召し上がりください。冷やしてご家族のおやつに添えるのに最適なアイスクリームです。

グリーンビーンズアイスクリームを作る過程では、好みや希望の量に合わせて材料の量を増減できることに注意してください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-kem-dau-xanh-ngon-mat-don-gian-172240715110702169.htm