クイックビュー:
  • • 1. オムレツを作るための材料
  • • 2. 簡単なオムレツの作り方
  • • 3. オムレツを作る際の注意点

1. オムレツを作るための材料

豚肉: 300g
アヒルの卵：5～6個
乾燥タマネギ：2個。
調味料: 魚醤、塩、MSG、コショウ、食用油。

2. 簡単なオムレツの作り方

ステップ1：材料を準備する

豚肉を洗い、細かく切り、鋭利な包丁を使ってひき肉にします。ただし、細かく切りすぎないように注意しましょう。ブレンダーを使う場合は、細かく切りすぎないように注意してください。

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豚肉を挽きすぎないように注意（写真：monngon）

玉ねぎの皮をむき、洗って潰し、みじん切りにします。

ステップ2 ：卵と肉を混ぜる

ひき肉をボウルに均等に広げ、卵をボウルに割り入れます。

次に、魚醤大さじ3、調味粉末大さじ半分、MSG大さじ1、みじん切りにしたエシャロットを加えてよく混ぜます。卵と肉に材料を吸収させるため、約5分間置いておきます。

ステップ3 ：卵を焼く

フライパンをコンロにかけ、適量の食用油をひきます。油が熱くなったら、卵と肉をすべてフライパンに入れ、フライパン全体に広げて弱火で4～5分ほど焼きます。次に、裏返して同じ時間、卵がきつね色になり、材料に火が通るまで焼き、火を止めます。最後に卵を皿に取り出し、包丁で一口大に切ります。

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肉入りスクランブルエッグは作るのが難しくなく、材料もシンプルです。（写真：ヘルス＆ビューティー）

3. オムレツを作る際の注意点

テンダーロインや豚バラ肉でも構いませんが、パサパサしたり繊維質になったりしないよう、脂肪分が少ない赤身の肩肉を使用してください。卵はアヒルの卵ではなく鶏卵でも構いません。

ネギは炒めすぎると焦げやすいので入れないでください。

卵と肉を混ぜる際に、無糖の牛乳を少し加えると、よりふわふわになります。こうすることで、ミルクの濃厚なクリーミーさが際立つ一品になります。

卵を焼くときは、フライパンに蓋をしたり、閉じたりしないでください。そうしないと、卵がパサパサして繊維質になってしまいます。

おいしい目玉焼きを作るには、絶対に強火で焼いてはいけません。強火で焼くと、卵の外側が焦げて、内側が生焼けになってしまいます。

卵は中くらいのフライパンで焼いてください。大きすぎないフライパンで焼くと、卵と肉が薄く広がりすぎず、卵が乾燥しすぎず、柔らかく、スポンジのような脂っこい食感を保つことができます。厚さ 3～4 cm の卵があれば十分です。

フライパンで卵を焼くという伝統的な方法の他に、オーブンを使ったり蒸したりすることもできます。どちらの方法でも卵はおいしくできます。

肉入りスクランブルエッグは、タンパク質、脂肪、ビタミンなどの栄養素が豊富で、作るのも食べるのもとても簡単な料理です。

私たちが今ご紹介した肉入りオムレツのレシピで、皆さんの家族が質が高く栄養価が高く、みんなの好みに合う新しい料理を味わえることを願っています。

幸運を！

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