クイックビュー:
  • • 1. 肉入り卵を作るための材料
  • • 2. シンプルな肉入り卵の作り方
  • • 3. 肉入りオムレツを作る際の注意点

1. 肉入りオムレツの材料

豚肉：300g
アヒルの卵：5～6個
乾燥タマネギ：2個。
調味料: 魚醤、塩、MSG、コショウ、食用油。

2. シンプルなミートオムレツの作り方

ステップ1：材料を準備する

豚肉を洗って細かく切り、鋭利な包丁を使って肉を細かく刻みますが、細かく刻みすぎないように注意してください。ブレンダーを使用する場合は、混ぜすぎないようにしてください。

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豚肉を挽きすぎないように注意（写真：monngon）

玉ねぎの皮をむき、洗って潰し、みじん切りにします。

ステップ2 ：卵と肉を混ぜる

ひき肉をボウルに均等に広げ、卵をボウルに割り入れます。

次に、魚醤大さじ3杯、調味粉末大さじ半分、MSG大さじ1杯、砕いて刻んだエシャロットを加えてすべての材料をよく混ぜ、卵と肉に材料を吸収させるために約5分間放置します。

ステップ3 ：卵を焼く

フライパンをコンロに置き、適量の食用油を加えます。油が熱くなるまで待ってから、卵と肉をすべて入れてフライパンに均等に広げ、弱火で約4〜5分間炒めます。次に、反対側をひっくり返し、卵がきつね色になり、材料に火が通るまで同じ時間揚げ、火を止めます。最後に卵をお皿に取り出し、ナイフを使って一口大に切ります。

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肉入りオムレツは作り方が難しくなく、材料もシンプルです。（写真：Healthy and Beautiful）

3. 肉入りオムレツを作る際の注意点

テンダーロインや豚バラ肉も使えますが、パサパサして繊維質にならないように、脂肪の少ない赤身の肩肉を使用してください。卵はアヒルの卵の代わりに鶏の卵を使うこともできます。

ネギは長く炒めすぎると焦げやすいので、入れないでください。

卵と肉を混ぜるときに、無糖の新鮮な牛乳を少し加えると、よりふわふわになります。そうすることで、ミルクの濃厚なクリーミーさが味わえる一品に仕上がります。

卵を焼くときは、フライパンを閉じたり、蓋をしたりしないでください。そうすると料理が非常に乾燥して繊維質になってしまうからです。

おいしい目玉焼きを作るには、決して強火で焼いてはいけません。強火で焼くと、卵の外側が焦げて、内側が生焼けになってしまいます。

卵は中くらいの大きさのフライパンで焼く必要がありますが、大きすぎないフライパンで焼くと卵と肉が薄く広がりすぎず、卵が乾燥しすぎず、柔らかく、スポンジのような脂っこい食感を保つことができます。厚さ3〜4cmの卵があれば十分です。

フライパンで卵を焼くという伝統的な方法の他に、オーブンを使ったり蒸したりすることもできます。どちらの方法でも卵はおいしくできます。

肉入りスクランブルエッグは、タンパク質、脂肪、ビタミンなどの栄養がたっぷりで、作るのも食べるのもとても簡単な料理です。

私たちが今ご紹介した肉入りオムレツの作り方で、皆さんの家族が質が高く栄養価が高く、みんなの好みに合う新しい料理を味わえることを願っています。

幸運を！

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