20万ドンで、ハノイの秋のフェアで3つの地域の美味しい料理を楽しむことができます

国立展示・見本市センター（ハノイ市ドンアン村）で開催される2025年秋季見本市で最も活気のあるセクションの一つが「秋の味覚」です。このエリアでは、国内外の様々な料理が堪能できます。

2025年秋季フェアを訪れた多くの来場者が、3つの地域の特産品をこれほど手軽に楽しめる機会はかつてないほど増えたと実感しています。約20万ドンを手に、屋台を一つ一つ巡るだけで、それぞれの地域の味覚や色鮮やかな空間を肌で感じ、34の省・市から集まったシェフたちが、それぞれの故郷の美味しい料理を腕前を披露する様子を、ぜひ自分の目でご覧ください。

国立展示センターの南庭には、各省・各都市の美味しい料理を展示・紹介するブースが集まりました。さらに、主催者はテーブルと椅子を備えた大きなテントを設置し、参加者がその場で料理を楽しめるようにしました。

ブースは省ごとに分かれており、来場者は遠くまで行かなくてもハノイの中心部で34省の特産品を楽しむことができます。

最初のフードコートはトゥエンクアン省のブースです。たった5万ドンで、コーンフォーを楽しめます。ライスヌードルとは異なり、コーンフォーは黄金色の皮で、柔らかくもちもちとした食感で、ほんのりとしたトウモロコシの風味があります。この素朴な料理は山岳地帯の典型的な料理で、骨付き牛肉のスープと一緒に熱々で食べられることが多いです。

カオバンの焼き鴨がお好きなら、「Thu My Vi」エリアで、その濃厚で美味しい味わいを堪能するのに遠くまで行く必要はありません。価格は1羽40万ドン、半羽でもお試しいただけます。さらに、カオバンのライスロールもぜひお試しください。その場で手巻きされるライスロールは、熱々で甘い骨付きスープと一緒に召し上がれ。1人前たったの5万ドンです。

タン・コー・トゥエン・クアンは、モン族の「フェア料理」で、20種類以上の山のスパイスを使って大きな鋳鉄鍋で調理され、強い独特の風味がある。この料理もフェアに持ち込まれ、1食わずか5万ドンで食事を客に提供している。

ダナンの名物料理といえば、エビと豚肉入りのクアン麺と豚肉入りライスペーパーロール。どちらも1人前5万ドンと大変人気です。豚肉は皮がパリッと、脂身は澄んでいて肉質は柔らかく、丁寧に茹で上げられ、生野菜入りのライスペーパーロールと特製魚醤に漬け込まれています。この料理の真髄は、塩味、辛味、酸味、甘味のバランスにあり、中部地方の食文化の精神を余すところなく表現しています。

オータムフェアのフードコートで絶対に見逃せない一品が、アーティチョークビーフフォーです。1人前わずか5万ドンで、北部の食通たちは、アーティチョークの芽、柔らかい牛肉、そして特徴的なピンク色のフォー麺を繊細に組み合わせた、新しい味を楽しむことができます。見た目も栄養も抜群の一品です。

Gia Lai の料理ブースでは、来場者は 65,000 VND のミックストレ、35,000 VND の魚麺、25,000 VND のライスロールを楽しむことができます。

特に、多くの客を魅了する「トレ」の盛り合わせ料理は、豚の皮、豚の頭肉、ガランガル、ニンニク、米ぬか、塩、唐辛子、バナナの葉、干し藁から作られています。発酵させたトレは、程よい酸味と辛味があり、ガランガルとニンニクの香りが深く染み込んでいます。トレはバナナの葉と干し藁で包まれることが多く、開けると独特の香りが漂います。ジャーライ省では、ワインパーティーや旧正月の伝統的な前菜として親しまれています。

ホーチミン市では、砕米、牛肉の檳榔葉包み、焼き豚春雨、バインコといった「秋の味覚」が知られています。写真は牛肉の檳榔葉包みです。牛肉を檳榔葉で包み、熱い炭火で焼き上げることで、独特の香ばしさが際立ちます。春雨と魚醤を添えたこの料理は、この街の人々の生活の中でベトナム料理、チャム料理、クメール料理が調和していることを物語っています。

春雨、春巻き、うなぎのスープ、フォー、バイン・カンといった1食あたり5万～6万ドンの価格帯で一般的な料理に加え、各省や都市では1食あたり1万～3万5千ドンの価格帯のケーキ、軽食、デザート、フルーツジュースなども数多く提供されています。写真はダクラクライスペーパーとドンタップ蓮の甘酢スープです。

フードコートの奥では、ミトー風ヌードルスープ（ドンタップ）をお楽しみいただけます。美しく盛り付けられ、濃厚な地元の風味が楽しめます。じっくり煮込まれたスープは魚醤の香りが強すぎず、春雨、エビ、焼き肉、地元野菜が添えられています。

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最後に、ハノイのホータイエビケーキに似ていますが、さまざまな材料が使われているカントー・バインヴァットをぜひお試しください。

この餅は、米粉、タピオカ粉、鶏卵、エビ、豚ひき肉、キクラゲ、キャッサバ、ネギ、もやしなどを材料に作られています。伝統的なスープ用の大きなひしゃくで揚げます。ひしゃくに小麦粉を注ぎ、エビと豚肉の餡を加え、黄金色になるまで揚げます。食べる際は、甘酸っぱいニンニクチリ魚醤につけて食べます。サクサクとした食感と濃厚な脂の香りが溶け合い、素朴ながらも魅力的です。

「人と生産・ビジネスをつなぐ」をテーマとした2025年秋季展覧センター（Autumn Fair-2025）が、国家博覧会センターで開催されました。34省・市、企業、一般企業、国内外の企業が13万平方メートルを超える会場に出展し、約2,500社が3,000ブース以上を出展しました。1日あたり50万人の来場者を見込んでいます。

この見本市では、重工業、軽工業、文化産業、科学技術、農産物、加工食品、貿易サービス、消費財など、さまざまな製品が展示されます。

2025年秋季フェアへは、自家用車またはバスでお越しいただけます。43番ルートとE10番ルートに加え、E08TC（タイムズシティ発）、02TC（イエンギア発）、E09TC（スマートシティ発）、32TC（ザップバット発）の4つのルートが追加されました。

運行時間は午前7時から午後10時までで、週末は1日に400便以上を運行し、1便あたり15～20分間隔で運行しています。すべてのバスには「国立博覧会バス」の標識が掲げられており、乗客が容易にバスを識別できます。

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/cam-200000-dong-an-du-mon-ngon-3-mien-tai-hoi-cho-mua-thu-o-ha-noi-20251030191321423.htm