暑い夏の日にぴったりの、赤ティラピアの美味しい酸っぱいスープ

レッドティラピアの酸っぱいスープは、酸味、辛味、甘味が絶妙に絡み合った、南部の風味が強い一品です。夏の食事にぴったりの一品です。材料と調理法を工夫すれば、多くの人に愛される美味しい一品が出来上がります。

材料：

- ティラピア

- オクラ、もやし、ミント、パイナップル、トマト、タマリンド、エシャロット、ニンニク、コリアンダー、唐辛子

- スパイス：食用油、塩、調味粉末、砂糖、魚醤。

制作：

- ティラピアの鱗を削ぎ落とし、水で洗い、一口大に3つに切ります。

- オクラは洗って斜め切りにする。パイナップルは一口大に切る。トマトは4等分に切る。もやしは洗って水気を切る。ミントは皮をむいてオクラのように斜め切りにする。ベトナムコリアンダーは洗って細かく刻む。すべての材料を皿に盛り、脇に置いておく。

- エシャロットを細かく刻み、香りが立つまで炒めます。エシャロットが薄黄色に変わったら、トマトを加え、トマトが柔らかくなり、色がつくまで炒めます。

- 次にティラピアを加え、スパイスが魚の両面に均等に染み込むように優しくひっくり返します。魚の身が固まり始めたら、ボウル1杯分の水を加えて沸騰させます。

- 塩、シーズニングパウダー、砂糖などで味を調えます。タマリンドに熱湯を注ぎ、タマリンドを潰し、ザルでタマリンドジュースを濾します。タマリンドジュースを鍋に加え、さらに煮込みます。

- 魚に火が通ったら、皿に取り出し、ミント、パイナップル、オクラ、もやしを加え、再び沸騰するまで煮詰め、火を止めます。スープを椀に注ぎ、唐辛子、ベトナムコリアンダー、揚げニンニクを加えると、見た目も美しく、酸っぱいスープになります。

これで料理の完成です。魚につけて食べる、スパイシーな魚醤を作るのが一番です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/canh-chua-ca-dieu-hong-thom-ngon-cho-ngay-he-nong-buc-172240708071059082.htm