材料：豚バラ肉150g、牛肉100g、白ワイン50ml、醤油、ニンニク、塩、食用油、コショウ、砂糖
- 材料の準備：乾燥海苔を購入したら、20～30分ほど水に浸して柔らかくし、膨らませます。次に、粗塩か酢を少量加えて海苔と混ぜ合わせ、魚臭さを消します。海苔をよく洗い、水気を切ってから、5cmほどの長さに切ります。あまり細かく切りすぎないように注意してください。牛肉は洗ってから、細かく切ります。牛肉をボウルに入れ、醤油、コショウ、大さじ1杯の白ワインを加えてよく混ぜ、牛肉に調味料がまんべんなく染み込むようにします。
- 準備：ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。次に、鍋に食用油を入れて弱火にかけます。油が熱くなったら、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。次に、マリネした牛肉を加え、中火で炒めます。海藻を加えて一緒に炒めます。海藻と牛肉に調味料を吸収させるため、箸でよくかき混ぜます。約10分間かき混ぜたら、火を止めます。鍋に十分な量の水を加え、沸騰させます。次に、炒めた牛肉と海藻を沸騰したお湯に加えてスープを作ります。風味豊かでおいしいスープにするために、水の量は適量にしてください。スープを再び味を整えます。スープが沸騰したら、火を止めます。
- 仕上げに：スープに風味と旨みを加えるには、薄切りにした生姜を数枚と少量のごま油を鍋に加えます。これらの強い香りのスパイスは、海藻に残る魚臭さをうまく隠してくれます。さらに、生姜の温かさが海藻の冷涼感とバランスを取り、胃のむかつきを防ぎます。
PP
出典: https://baoninhthuan.com.vn/news/153260p29c173/canh-rong-bien.htm
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