材料：牛肉150g、白ワイン50ml、醤油、ニンニク、塩、食用油、コショウ、砂糖
- 材料の準備：乾燥海苔を購入したら、20～30分ほど水に浸して膨らませ、柔らかくします。次に、少量の塩か酢を取り、海苔と一緒に絞って魚臭さを取り除きます。次に、海苔を洗って水を切り、5cmほどの長さに切ります。切りすぎないようにしてください。牛肉を購入したら、洗って細かく切ります。牛肉をボウルに入れ、醤油、コショウ、大さじ1杯の白ワインを加えてよく混ぜ合わせ、牛肉にスパイスを吸収させます。
- 手順：ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。次に、鍋に食用油を入れ、弱火でコンロに置きます。油が沸騰したら、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、マリネした牛肉を加えて肉がレアになるまで炒め、海藻を加えて一緒に炒めます。箸を使ってよくかき混ぜ、海藻と牛肉がスパイスを吸収するようにし、約10分間炒めてからコンロを止めます。鍋に十分な量の水を入れ、沸騰させます。次に、牛肉と炒めた海藻を鍋の水に加えてスープを調理します。スープに濃厚でおいしい風味を持たせるために、適量の水を加える必要があります。スープを味に合わせて再び調味し、スープが沸騰したらコンロを止めます。
- 仕上げ：スープの風味と風味をさらに引き立てるには、薄切り生姜を数枚と少量のごま油を鍋に加えます。これらは強いスパイスで、海藻の魚臭さをカバーしてくれます。さらに、生姜の辛味が海藻の冷たさを中和し、胃腸風邪の予防にもなります。
PP
出典: https://baoninhthuan.com.vn/news/153260p29c173/canh-rong-bien.htm
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