塩味の雫と甘味の雫の物語 - デュイ・トラン海藻の旅

ニンホアの朝、海からの風が涼しく顔を撫でる。水面は銀色に輝き、海藻の一本一本が波のリズムに合わせて優しく揺れる。

デュイ・トランの創業者、グエン・クアン・デュイ氏は、かがみ込み、日焼けした手でキラキラと輝く緑の海藻の束を拾い上げた。彼は微笑んだ。「海はその塩気で私たちを養い、海藻はその緑色で海を養います。」

グエン・ズイ・クアン氏と彼の海藻製品。

このことわざは単純に聞こえるが、そこには、大陸を離れ、海へ行き、そして人々が海と優しく共存できるよう、海を美しくするだけでなく健全にするという夢を抱いて帰ってきた、カインホアの息子の長い旅が込められている。

野生の海藻からきれいな海藻へ ― 信仰の旅

初日、皆はデュイのことを笑いました。「誰が海藻を食べるんだ？海草と同じくらい安いのに、誰が買うんだ？」しかし彼は、自然がこんなに貴重な植物を与えてくれたのなら、きっと大切にする価値のある何かがあるはずだと信じていました。

彼と、食事や海藻作りにいつも付き添っている妻のグエン・ティ・トゥ・トランさんは、すべての漁村を訪ね、最高の海藻の品種を探し、日本から技術を学び、海岸沿いの海水池で静かに海藻を育てている。

海藻の前処理の様子。写真：ホン・ダン

ある時、嵐が来て水位が上昇し、農地全体が流されてしまいました。彼はぼんやりと、乾いた池を見つめながら、残っていた数本の海藻を握りしめていました。トランは彼の肩に手を置き、囁きました。「この塩辛い水滴から、もう一度始めよう。」それ以来、彼らはブランド名をデュイ・トランと名付けました。二人の名前を組み合わせただけでなく、運命、海の月、そして二人の小さな人間が自然に信頼を寄せる場所をも意味しています。

塩味が甘味に変わるとき

デュイ・トラン産の海藻は、清らかな海水で育てられ、適切な時期に収穫され、自然の製法に従って乾燥・加工されます。香料や着色料は一切使用せず、加工の手間も一切かかりません。海水、太陽の光、そして生産者の手作業だけが、この海藻の恵みなのです。

海藻の束一つ一つは、まるで海の真珠の房のよう。シャキシャキとした食感とほのかな塩味、爽やかな口当たりで、舌の奥に甘い余韻を残します。それは単なる海藻の味ではなく、旅の味、信念と忍耐の味なのです。

顧客に届けられるデュイトラン海藻の各箱には、「海藻の束それぞれが、生産者の汗であり、海のささやきであり、持続可能な農業への信念である」というシンプルなメッセージが込められています。