緑黄色野菜生産産業の成長の勢いを維持するための品質標準化

北から南まで多様な気候に恵まれたベトナムは、熱帯、亜熱帯、温帯地域にわたる 120 種類を超える野菜の産地です。この豊富さは、ベトナムの果物・野菜産業が国際市場の需要に自信を持って応えるための強力な出発点となる。

農業環境省によれば、同国全体の野菜栽培面積は100万ヘクタールを超え、生産量は年間1,900万トンを超えている。生産における科学技術の応用により、野菜栽培地域では生産性が向上し、品質と食品衛生と安全性が確保されます。ラムドン省やダラット市など、一年を通じて涼しい気候に恵まれた多くの地域は、国内最大の温帯野菜生産の中心地となっている。

現在、ベトナムの野菜は80以上の国と地域に輸出されており、2025年の最初の4か月間の果物と野菜の輸出額は16億2000万米ドルに達しています。中国、米国、日本、韓国、EUが主な市場であり、中東とオーストラリアがそれに続きます。

しかし、品質と食品安全基準の面で世界市場がますます厳しくなる中で、ベトナムの果物と野菜産業も多くの課題に直面しています。輸入市場における植物検疫、農薬残留、労働基準、環境保護に関する要件が大きな障壁となっている。

イラスト写真（出典：投資新聞）

「多くの市場、特にEUと米国では、検疫基準に関して非常に厳しい要件が設けられています。許容レベルを超える農薬残留物が1つでも検出された場合、警告または輸入停止につながる可能性があります」と、ベトナムSPS事務所のゴ・スアン・ナム副所長は述べています。

たとえば、EU市場では、ベトナムの果物や野菜はGlobalGAP（国際適正農業規範）基準を満たす必要があり、米国と日本ではHACCP（危害分析重要管理点）食品安全認証が必要です。

それだけでなく、環境保護や労働基準に関する規制も市場の関心事であり、製品は安全であるだけでなく環境に優しく、労働者の権利を保証することが求められます。

技術的な障壁を克服し、持続的に発展するために、ベトナムの果物と野菜産業は、農法から生産バリューチェーンまで、力強く革新する必要があります。

まず第一に、農家、協同組合、企業間の連携を促進し、持続可能なバリューチェーンを形成する必要があります。ティエンザン省、ロンアン省、 ダクラク省、ラムドン省などの主要地域では、安全な生産物を確保するために農薬残留物を監視するプログラムを実施する必要があります。さらに、ディーププロセッシングへの投資も重要な方向性です。多くの企業は、冷蔵、急速冷凍、乾燥、ジュース加工技術を適用して、保存期間を延長し、製品の付加価値を高めています。

中国は果物と野菜の輸出額の大部分を占める「牽引役」ではあるが、ベトナムは「すべての卵を一つの籠に入れる」べきではなく、業界は中東、オーストラリア、カナダ、南米などの有望な市場に積極的に進出する必要がある。特に、CPTPPやRCEPといった新世代の自由貿易協定は、ベトナムに市場を多様化し、単一のパートナーへの依存リスクを最小限に抑える新たな機会をもたらしています。

今後、ベトナムは、生産を最適化し、果物や野菜の品質を管理するために、ブロックチェーンを使用したトレーサビリティから、サプライチェーン管理におけるIoTを使用したスマートモニタリングまで、デジタル技術の応用を推進する必要があります。同時に、意識を高め、農家が持続可能な農法に切り替え、化学物質への依存を減らし、環境に優しくクリーンな生産に移行するよう奨励するための政策手段も必要です。

一般的に、多様な生産基盤、大きな輸出潜在力、持続可能な変革により、ベトナムの果物・野菜産業は自信を持って市場を拡大し、世界の農業サプライチェーンにおける価値を高めることができます。

投資新聞によると

https://baodautu.vn/chuan-hoa-chat-luong-de-giu-da-tang-truong-nganh-san-xuat-rau-xanh-d282244.html

出典: https://thoidai.com.vn/chuan-hoa-chat-luong-de-giu-da-tang-truong-nganh-san-xuat-rau-xanh-213403.html