専門家がプロバイオティクスを使ってボツリヌス毒素を「解毒」する方法を紹介

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Tina I. Lam、Christina C. Tam、Larry H. Stanker、Luisa W. Chengを含む科学者グループは、2016年12月16日に発行された米国国立衛生研究所の電子ジャーナル（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/）に、臨床研究の結果と「有益な微生物がボツリヌス神経毒素血清型Aの上皮細胞の内部化を阻害する」というテーマの62件の関連参考研究論文を発表しました。

Có thể dùng men vi sinh để khắc phục sự cố botulinum? - Ảnh 1. — ボツリヌス菌

結果は、有益な微生物（プロバイオティクス）を使用して、ボツリヌス菌とその毒素の有害な影響を抑制し、最小限に抑えることが可能であることを示しています。

特に、実験で提案されたプロバイオティクスを用いた解決策は、ベトナムでも世界中で非常に人気があり、入手可能です。これには、ラクトバチルス・アシドフィルスとラクトバチルス・ロイテリ（消化酵素、プロバイオティクスに含まれる）、サッカロミセス・ブラウディ（消化を助ける酵母）、ラクトバチルス・カゼイ（ヨーグルトに含まれる）などの菌株が含まれます。これらのプロバイオティクスと酵母株は、薬剤師のサポートがあれば、現代のドラッグストアで簡単に購入できます。

ボツリヌス毒素はどこから来るのでしょうか?

ボツリヌス毒素は、ボツリヌス菌（C.botulinum）によって産生されます。この菌はグラム陽性の嫌気性桿菌で、体表に多数の毛を持ち、運動性があり、宿主の腸管内で急速に増殖します。特に、過酷な環境にさらされると胞子を形成する能力があります。そのため、ボツリヌス菌は庭土、動物の糞便、池の水など自然界に広く分布しており、特に缶詰、真空パックに長期間保存された肉、魚、パテなど、酸素が欠乏した環境でも生育・増殖することができます。

人間が食事や生活の過程で、腸内でボツリヌス菌が出現することはいつでも起こり得ますが、消化管内の有益な細菌（プロバイオティクス）の有害な細菌を破壊する能力に対する耐性のため、または細菌の量が身体の自然な防御バリアを克服するのに十分ではないため、中毒が起こることはほとんどありません。

ボツリヌス菌の攻撃メカニズム

ボツリヌス菌は、栄養分は豊富だが酸素が少ない環境、つまり好条件下において爆発的に増殖する可能性があります。自然環境下では、環境の影響や他の細菌の増殖・発達によって、ボツリヌス菌の個体数が圧倒される可能性があるからです。

ボツリヌス中毒の最も一般的な症例は、缶詰の肉、缶詰の魚、缶詰のパテ、真空パックなど、密閉容器に長期間保存された食品の摂取に起因することが多い。このような環境では、細菌が増殖し、ボツリヌス毒素を産生し、大量のボツリヌス菌と細菌群が産生する毒素が混ざり合った「二重の毒」の発生源となる。

毒素や有害な細菌を含む食品を摂取することで腸内に取り込まれると、毒素が神経系に影響を及ぼすと同時に、大量のボツリヌス菌が爆発的に増殖し、新たな毒素を作り出し続けます。毒素の作用が速く、またボツリヌス菌の増殖能力も高いため、中毒症状は急速に進行し、昏睡や死に至ることもあります。

ボツリヌス菌に対する人体の防御機構

ボツリヌス菌はどこにでも存在しますが、人体には一般的な有害な細菌、特にボツリヌス菌から人体を守るための「生物学的バリア」が多数備わっているため、中毒は一般的ではありません。

まず、腸粘膜について触れると、抗菌ペプチドは粘膜層下への有害細菌の侵入を防ぐ役割を果たします。次に、腸内微生物生態系について触れますが、そこには多くの有益な共生細菌（プロバイオティクス）が含まれており、これらは有害細菌の存在を圧倒し、競合することで、爆発的な増殖を抑制します。

有害細菌が産生する毒素の一部は有益な微生物によって処理され、残りは体内に送られて信号を送り、排出経路を探します。日常生活では、これを嘔吐や下痢、あるいは俗に「口吐き下痢」と呼ぶことがよくあります。これは、毒素や有害細菌の攻撃に対する体の非常に重要な防御機構です。

しかし、人間の消化器系に共生微生物（プロバイオティクス）が少なすぎる場合、または有害な細菌や毒素の量が許容閾値を超えている場合、このメカニズムは効果的に機能しません。

ボツリヌス中毒の治療にプロバイオティクスを使用する

権威ある国際研究機関の研究プロジェクトを通じて、有益な細菌（プロバイオティクス）は、食物から栄養素を吸収する能力をサポートすることに加え、競合メカニズムを通じて有害な細菌の集団を破壊および抑制し、有害な細菌によって引き起こされる天然毒素などの有毒物質を処理および分解し、さらには重金属の影響を防ぐというメカニズムによって、有害な細菌によって引き起こされる中毒に対処する上で重要な役割を果たしていることがわかりました。

科学的知識を生活に応用する

上記の知識があれば、有害な細菌によって引き起こされる損害を完全に防止し、最小限に抑える解決策が得られます。たとえば、缶詰食品、特に期限切れの缶詰食品の使用を制限します。

開封して冷蔵庫に保存した缶詰食品は、有害な細菌からの危険な毒素の発生源となる可能性があります。有益な細菌（プロバイオティクス）が繁殖する環境では、有害な細菌が抑制され、破壊されるため、プロバイオティクス、ヨーグルト、発酵フルーツ、もち米酒など、多くの有益な細菌を含む食品を定期的に使用してください。

腹痛や嘔吐が起こった場合は、消化酵素（プロバイオティクス）と蜂蜜または濃縮砂糖水（プレバイオティクス）を混ぜたものをすぐに服用することで、細菌の増殖と毒素の影響を一時的に抑制できます。または、蜂蜜を普段より多めに混ぜたヨーグルトを服用することもできます。これは中毒に対する科学的根拠に基づいた応急処置です。その後、中毒患者を医療機関に連れて行き、さらなる経過観察と治療を受ける必要があります。

ハイフォン医科薬科大学の元上級講師で、現在はハノイのタンロン大学の専任講師を務めるファム・ティ・リー准教授は次のように述べています。「近年、ボツリヌス菌による食中毒が社会にパニックと恐怖を引き起こしています。例えば、ベジタリアンパテによる中毒、学校での集団中毒、屋台の食べ物による中毒などです。ボツリヌス菌中毒の患者の治療には多額の費用がかかり、患者の生命への脅威も非常に高いです。この記事は、自己予防から、消化酵素、ヨーグルト、ハチミツ、発酵果汁など、身近なものを使った効果的な応急処置まで、読者に客観的かつ科学的な視点を提供しています。」

著者が提供する知識は非常に客観的かつ科学的であり、多くの信頼できる科学者による臨床研究結果を数多く参照しています。タイムリーで重要な情報を提供してくださった著者に深く感謝いたします。

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