知っておくべき消化しやすい食品群

食中毒を経験したことがある場合や、お腹が張って体調が悪くなった場合は、シンプルで消化しやすい食品を選ぶと、消化不良の症状を和らげるのに役立ちます。

柔らかく煮たカボチャは栄養価が高く、消化しやすい食品と考えられています - イラスト写真

専門家は、消化しやすい食品は食物繊維と脂肪分が少ないことを推奨しています。また、酸味や辛味がなく、味もマイルドです。柔らかいものや噛みやすく飲み込みやすいものは、乾燥したもの、固いもの、あるいは硬いものよりも消化しやすい傾向があります。

消化しやすい食品は、消化器系の負担を軽減します。消化にはエネルギーが必要です。口の中で噛むなどの機械的エネルギーと、胃酸や小腸の酵素などの化学的エネルギーです。

体調が悪いとき、消化不良のとき、下痢などの消化器系の症状があるときは、消化しやすい食品を選ぶことで、消化器系を休ませることができます。これにより、消化中に体が過度に負担をかけずに済みます。

胃や腸に問題があるときに適した、消化しやすい食品群をいくつか紹介します。

白小麦粉製品

ほとんどの人は食事中の繊維の量を増やす必要がありますが、消化器系に問題がある場合は、繊維の少ない食品を選んでください。

全粒穀物などの高繊維食品は、消化管内の未消化食品の量を増やし、排便を早める可能性があります。これは、膨満感や下痢などの症状がある場合には有害となる可能性があります。

白米、白パン、白パスタなどの精製穀物製品には食物繊維が含まれています。消化不良を起こしているときは、一時的にこれらの食物繊維の少ない食品を選ぶことで、腸を休ませることができます。

皮をむいた果物、缶詰の果物、煮込んだ果物

食物繊維を多く含む果物の中には、消化が難しいものもあります。これらの果物の食物繊維は、皮や種に多く含まれています。例えば、ラズベリーは種が大きいため、食物繊維含有量が最も高い果物の一つです。

吐き気や下痢などの消化器系のトラブルを抱えている人には、熟したバナナやメロンなどの食物繊維の少ない果物が効果的かもしれません。皮をむいたリンゴや梨も消化器系のトラブルを抱えている人には良い選択肢です。

煮込んだプラムや缶詰の桃など、柔らかい果物も良い選択肢です。缶詰の果物を購入する際は、砂糖の添加量を抑えるために、シロップ漬けではなく、包装された丸ごとの果物を選びましょう。

野菜をよく煮る

新鮮な果物と同様に、生野菜は調理した野菜よりも消化されにくいです。野菜を加熱すると、植物細胞壁が柔らかくなり、その中の成分（デンプンなど）が体内の消化酵素によって処理されやすくなるため、消化器系への負担が軽減されます。

消化しやすい野菜の例:

ズッキーニとカボチャ（種抜き）、ほうれん草、ジャガイモ（皮をむいたもの）、インゲン豆、ビーツ、ニンジン。

スープ、スムージー、ピューレ食品

食品の調理方法は消化率に影響を与えることがあります。ピューレ状にするなど、食感を変えることで食物繊維の含有量は減りませんが、植物性食品中の食物繊維の粒子サイズが小さくなり、消化しやすくなります。

例えば、生のケールは硬くて噛みにくいですが、調理してスープに混ぜると柔らかくなり、消化しやすくなります。同様に、イチゴのような繊維質の果物も、混ぜると硬さが和らぎ、消化しやすくなります。

消化しやすい食品を選ぶべきなのは誰でしょうか?

消化しやすい食品を摂取する理由はたくさんあります。消化管の手術後は通常、液体や柔らかいものから食事を開始し、その後消化しやすい食品に移行し、消化器系への負担を軽減し回復を促進するために通常の食事に戻ります。

さらに、この食品は、膨満感、吐き気、嘔吐、下痢などの症状にも効果的です。憩室炎、胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流症（GERD）、炎症性腸疾患（IBD）、がん治療中の方にも、この食事療法は有効です。

専門家は、消化器系の症状があるときは、消化しやすい食品を選ぶことが効果的だとアドバイスしています。食物繊維や脂肪分が少なく、よく加熱された食品は、消化しやすい場合が多いです。

しかし、消化しやすい食べ物だけを長期間食べ続けるのは、栄養不足や不健康な食習慣の形成につながる可能性があるため、お勧めできません。

消化器専門医に相談して症状の原因を特定しましょう。その後、栄養士に相談し、症状を管理しながら食生活を多様化できる個別の食事プランを作成することを検討してください。

出典: https://tuoitre.vn/cac-nhom-thuc-an-de-tieu-hoa-ban-nen-biet-2024112522422956.htm