ムオン族の新年のお祝い

新たに合併したフート省の活気に満ちた文化景観の中で、ムオン族の伝統的なテト（旧正月）の習慣は、今なお独特で永続的な文化的層を保っています。ムオン族にとって、テトは旧年から新年への移行であるだけでなく、祖先を敬い、コミュニティの絆を強め、伝統的な宴を通して自らのアイデンティティを表現する重要な機会でもあります。したがって、ムオン族のテトの宴は、単なる祝祭の食事ではなく、世代から世代へと受け継がれてきた信仰、習慣、そして民俗知識の集大成なのです。

テト（旧正月）の祝宴では、ムオン族に特徴的な料理が数多く振る舞われる。

テトの祝宴は主に祖先を祀るために行われます。儀式の後、子孫たちは宴を囲み、共に食事を楽しみ、新年の幸運を祈り合います。そのため、テトの雰囲気は常に共同体意識が強く、緊密で、調和に満ちています。ムオン族の多くの村では、各家庭での祖先祀りの儀式の後、共同でテトの祝宴を開き、米酒を酌み交わし、民謡を歌い、銅鑼や太鼓を演奏して、活気にあふれた温かい雰囲気を作り出します。

ムオン族のテト（旧正月）の祝宴で最も特徴的なのは、葉の上に盛られた料理です。葉で覆われた盆は、実用的で自然に寄り添うだけでなく、大地と空との調和の中で生きるというムオン族の哲学を反映しています。野生のバナナの葉は、収穫後、盆の大きさに合わせて切り揃えられ、柔軟性と柔らかさを高めるために火で軽く加熱されます。

野生のバナナの葉の香りと料理の風味が相まって、忘れられない豊かな味わいを生み出します。葉の上に料理を盛り付けることは、旧正月、新米収穫祭、新築祝いなどの重要な儀式と結びついた、独特の文化的特徴となっています。

カ・クウ村の女性たちが協力して五色のもち米を準備している。

テトの宴は見た目はそれほど豪華ではないが、細部にまでこだわって準備されている。中心となるのはもち米で、豊穣の象徴であり、稲作という農業の伝統と深く結びついている。もち米は陸稲で、丸くて香りが良く、歯ごたえのある粒が特徴だ。時には森の葉で自然に色付けされ、五色のもち米が作られることもある。これは、大地、空、そして人間との調和への願いを表している。

もち米の他にも、豚肉の煮込み、川魚、ザボンの葉で包んだ豚肉のロール、蒸し野菜、伝統的なスープなどがあります。それぞれの料理には独自の意味があり、その地域の人々の生活様式、生活環境、そして食に関する知識を反映しています。

テト（旧正月）の宴会料理は美しく盛り付けられている。

ムオン・カ・クー民族文化クラブのディン・ティ・タイン・ハさんは、「ここのムオン族の料理はとても豊かです。もち米、五色の竹筒ご飯、玄米の根菜サラダ、酸っぱい肉、川魚のグリルなど、森の様々な根や葉を香辛料として使い、料理をより魅力的にし、山や森ならではの独特の風味を生み出しています」と語りました。

ムオン族の新年のお祝い料理には、彼らの文化的なアイデンティティに深く根ざした料理が数多くあり、それらを口にするだけでムオン族の村の祝祭的な雰囲気が伝わってきます。ウオイケーキもそうした代表的な料理の一つです。ウオイケーキは通常、細かく挽いたもち米を原料とし、緑豆と炒りごまを詰めて作られます。これらのケーキは、ムオン族の女性たちの技量を示すものです。もう一つ欠かせない料理は、ザボンの葉で包んだ豚肉ソーセージです。

豚ひき肉にスパイスを混ぜ、ザボンの葉で包んで蒸し焼きにする。ザボンの葉の繊細な香りが肉の濃厚さと溶け合い、他の地域の料理とは一線を画す独特の風味を生み出す。そして、この料理には米酒が欠かせない。米酒は祭りや祝祭と密接に関係する飲み物であり、単に飲むだけでなく、ムオン族の人々のコミュニケーション、繋がり、そして共同体精神と連帯感を表現する手段でもある。

トンニャット区の職人たちは、テト（旧正月）の祝宴に備えてウオイケーキを作っている。

五色もち米、または五色竹筒炊飯は、ムオン族にとって祭り、新年のお祝い、結婚式に欠かせない料理です。もち米の五色（緑、赤、黄、紫、白）は、五行（金、木、水、火、土）を象徴しています。これらの色は、自然界に見られる様々な花や葉から作られています。また、もち米の色は、天地との調和、家族の再会、地域社会の結束、そして幸運を願うムオン族の願いも表しています。

宴会に欠かせない名物料理は、バナナの花、パパイヤの葉と花、サツマイモの葉、ナス、スベリヒユ、その他様々な葉物野菜など、手に入りやすい野菜や葉物を使った蒸し野菜（rau xôi rau đồ hột）です。収穫した野菜や果物を混ぜ合わせ、洗い、細かく刻んでから蒸します。緑色を保ち、甘みとほのかな苦味が出るように、約20分間蒸します。

現代生活と文化交流の進展に伴い、多くの若い家族が儀式を簡素化するようになり、伝統的なテト（旧正月）の祝宴にも変化が生じている。民族のアイデンティティを維持するため、ムオン族が多く住む地域では、文化の保存と地域密着型・体験型観光の発展に力を入れている。地域密着型観光モデルの中には、地元住民と一緒にテトの祝宴の準備、調理、ムオン料理を楽しむといった活動をプログラムに取り入れ、生計を立てながら文化のアイデンティティの保存に貢献しているものもある。

ムオン族の代表的な料理。

ムオン族の新年の祝宴は、単なる過去の物語ではなく、柔軟な変化を遂げながら現代生活の中に息づいている。葉で包んだ宴会料理や伝統料理の本質を守りつつ、新たな要素を調和的に取り入れていくことこそが、ムオン文化がより広い文化圏の中で広がり続ける道なのである。

新年の祝宴からは、ムオン文化の活力がはっきりと見て取れる。それは、共同体の記憶、各家族、各村の責任感によって育まれた活力である。そして、この新年の祝宴を囲む集まりの中で、文化的なアイデンティティが受け継がれ、保存されていく。だからこそ、ムオンの新年は、今日においても祖先の地の精神生活に欠かせない一部であり続けているのだ。

フオン・タイン

出典：https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm