ヴァン・ドンの料理

白土龍湾はヴァンドン地区に広がる広大なエリアです。美しいビーチだけでなく、質の高い特産品も数多くあり、訪れる人々に忘れられない思い出を残します。

Cu Kyの美味しい料理

クキは、2本の大きな爪、茶色の殻、緑色の目、そしてしっかりとした身を持つカニの一種です。漁師はクキを捕獲すると、独特の風味を保つために蒸したり焼いたりすることがよくあります。レストランでは、クキは様々な料理に加工されます。クキの爪は塩やタマリンドで炒めたり、身を剥いてクキ春雨にしたりします。クキの身はすり潰して濾し、スープの材料になります。

地元の人々によると、 クアンニン省でナマコを味わうのに最適な時期は3月から4月頃だ。この時期のナマコは卵巣が多く、身は白く、厚みがある。5月から6月はナマコの繁殖期だ。8月からモンスーンシーズンが始まると、ナマコは洞窟の奥深くまで潜り込み、捕獲が難しくなる。

サンドワーム - 「海の人参」

サンドワームはヴァン・ドン島の名産品の一つで、その高い栄養価と独特の風味から「海の高麗人参」に例えられています。サンドワームはミンチャウ島とクアンラン島の砂浜に集中して生息しています。ヴァン・ドン島のサンドワームは最高品質とされ、乾燥品で1kgあたり300万～600万ドンと、ベトナム国内で最も高価です。

新鮮なワカメは、ビンロウの葉スープ、コールラビの炒め物、サラダなど、様々な料理に加工されます。乾燥ワカメは、フォーのスープや、海の豊かな甘みが効いたスープを作る際に使われます。ワカメの歯ごたえのある歯ごたえと独特の香りが組み合わさり、ヴァン・ドンを訪れるたびに、この料理は人々の心を掴む「スター」となるのです。

牡蠣

ヴァン・ドン海域は、穏やかな湾、多くの岩礁、そして高い塩分濃度といった特性により、ミルクカキの養殖にとって理想的な生息地となっています。現在までに、ヴァン・ドン海域におけるミルクカキ養殖の水面面積は約3,700ヘクタールに拡大し、高い経済的価値をもたらしています。

ヴァン・ドン産のミルクカキは、タンパク質、亜鉛、その他多くの有益な微量栄養素が豊富で、健康に非常に良いとされています。カキは様々な料理に加工され、生食やネギ油で焼いて食べるだけでなく、クアンニン省の人々は刻んだ生野菜でトマトソースを作ったり、卵焼きにしたり、お粥にしたりします。また、ヴァン・ドンに来たら、カキの糸巻きをぜひ味わってください。カキの糸巻きは美味しいだけでなく、栄養価も高く、贈り物に最適です。

出典: https://hanoimoi.vn/dac-sac-am-thuc-van-don-701892.html