ヴァン・ドンの料理

Cu Kyの美味しい料理

ウミガニは、2本の大きな爪、茶色の殻、緑色の目、そして硬い肉を持つウミガニの一種です。漁師はナマコを捕まえると、独特の風味を保つために蒸したり焼いたりすることが多い。レストランでは、クキはさまざまな料理に使われます。カニの足は塩やタマリンドで焼いたり、皮をむいて身をカニ春雨に調理したりすることができます。カニの身はすりつぶされて濾され、スープの材料になります。

地元の人によると、クアンニンでクキを楽しむのに最適な時期は3月から4月頃だそうです。この時期のクキは卵巣が多く、白身で肉厚です。 5月～6月は繁殖期です。 8月からモンスーンが始まると、カブトガニは洞窟の奥深くに潜るので、捕まえるのが難しくなります。

サンドワーム - 「海の人参」

サソンはヴァンドンの有名な特産品の一つで、その高い栄養価と独特の風味から「海の人参」に例えられています。サンドワームはミンチャウ島とクアンラン島の砂浜に集中しています。ヴァン・ドン産の海虫は最高品質とされ、乾燥食品1kg当たり300万～600万ドンと国内で最も高価である。

新鮮な海虫は、ビンロウの葉のスープ、コールラビの炒め物、サラダなど、さまざまな料理に加工されることが多いです。乾燥した海虫は、海の豊かな甘みを活かしたフォーのスープやスープを作るのに使われます。海虫の歯ごたえのある歯ごたえのある味と独特の香りが組み合わさり、この料理はヴァン・ドンに来るたびに食事客の心の中で「スター」になります。

牡蠣

穏やかな湾、多くの岩の多い急流、高い塩分濃度などの特性により、ヴァン・ドン海域はミルクカキの養殖に理想的な生息環境となります。現在までに、ヴァン・ドンにおけるミルクカキ養殖用の水面面積は約3,700ヘクタールに拡大し、高い経済的価値をもたらしている。

ヴァン・ドンミルクオイスターは、タンパク質、亜鉛、その他多くの有益な微量栄養素が豊富で、健康に非常に良いと考えられています。牡蠣はさまざまな美味しい料理に加工されます。クアンニン省の人々は、生で食べたり、ネギ油で焼いて食べるほか、みじん切りにした生野菜でトマトソースを作ったり、卵を炒めたり、お粥を作ったりもします。また、ヴァン・ドンに来たら、牡蠣のフロスを体験できます。牡蠣のデンプンは美味しいだけでなく栄養も豊富なので、贈り物に最適です。

出典: https://hanoimoi.vn/dac-sac-am-thuc-van-don-701892.html