1. ゲアン族の名物料理である、人気のお粥料理の名前は何ですか?

  • A. チキン粥
  • B. うなぎ粥
  • C. ベビータウ粥
その通り

ゲアン省の名物料理といえば、ゲアン省の名物料理であるヴィンウナギ粥をあげずにはいられません。

細身で身がしっかりした小型のウナギを米のとぎ汁に数時間浸して腸をきれいにし、その後茹でて背骨に沿って身を取り除きます。この肉はスパイスに漬け込んだ後、エシャロット、ターメリック、唐辛子と一緒に炒めて、ウナギの魚臭さを抑え、料理に魅力的な黄色を作り出します。骨を砕き、汁を濾してお粥と一緒に煮て甘みをつけます。

熱いゲアンうなぎ粥を椀に盛り、上にネギを散らし、黄金色のうなぎの身とよく混ぜて食べます。湯気が立つお粥と鰻の香ばしい香りが、この地に来たらぜひ味わっていただきたい一品です。

2. ゲアン省特産のタンチュオン漬けジャックフルーツはどんな果物から作られていますか？

  • A. ジャックフルーツ
  • B. ナツメの実
  • C. パパイヤ
その通り

ゲアン省には、ヌートを作っている場所がたくさんありますが、最も美味しくて有名なのはタンチュオン地区です。タンチュオンでは発酵豆腐を作る職業が古くからあり、どの家庭でも人気のある素朴な食べ物です。タン・チュオンの漬物は通常、ジャックフルーツから作られます。

ジャックフルーツの酢漬けを作るには、熟していない緑のジャックフルーツを選び、外皮を剥き、洗って樹液を取り除き、ナイフを使って細長く切り刻みます。塩を加えてよく混ぜ、すり鉢に入れて軽くつき、手でこねて柔らかくします。最後に、ジャックフルーツを陶器の瓶に入れ、表面に均等に広げ、その上にグリルを置き、氷を入れて圧縮し、グリルを覆うように薄めた塩水を注ぎ、ほこりから保護するために蓋をして、約5〜6日間発酵させてから使用します。

ヌートは簡単に作れる料理です。塩漬けした後、絞って乾燥させ、ディップやサラダとして使ったり、肉と炒めたり、酸っぱいスープに入れて調理したりします。多くの人は、ヌットをゲアン省の「キムチ」の一種だと考えています。

3. ゲアン省特産の強い風味のディップソースの名前は何ですか？

  • A. 醤油
  • B. ナムダン醤油
  • C. チリソース
その通り

「タンチュオンの漬物を食べにまた来た人は、ぜひ立ち寄ってナムダン醤油を試してみてください。」

タンチュオンの漬物といえば、ナムダン醤油を無視することはできません。これは、多くの観光客が口にし、家族へのお土産として購入することを選択する、この土地の有名な特産品です。

醤油の主な原料は、大豆、もち米やトウモロコシ、塩、水など、日常生活に身近なものばかりです。南丹醤油の製造工程も非常に複雑です。ナムダン醤油を作る職人は、材料の選択、醤油の発酵、乾燥、発酵など、多くの段階を踏まなければなりません。

ナムダン醤油には塩味と甘味の2種類があります。塩味の醤油は日常の食事に使われ、甘味の醤油は主に来客や贈り物のために小さな瓶に詰めて作られます。

ナムダン醤油は保存期間が長ければ長いほど味がよくなります。醤油は、野菜、肉、米、煮魚などのディップソースとしてよく使用され、旧正月の時期にはゲ族の人々にとって欠かせない料理です。

4. クアロビーチのどんな名物がグルメな食事をする人を魅了しますか?

  • A. 焼きエビ
  • B. インクの点滅
  • C. 生牡蠣
その通り

踊るイカはゲアン省の名物料理で、この地を訪れる多くの客を魅了しています。

泳ぎ回るイカは捕獲されて調理されたときも生きており、パチパチと音を立て、目や体の斑点は色とりどりのまだらでキラキラと光るので、「踊るイカ」や「点滅するイカ」と呼ばれています。この名前は、Cua Lo でしか見つけられない独特のブランドを生み出します。

毎晩午後7時から8時頃、捕獲されたイカは地元の人々によって海岸沿いで食事客に販売されます。

最高のイカは、獲れたてを岸に揚げ、きれいにして丸ごと茹でたり、ビールで蒸したり、生で食べたりしたものです。新鮮なイカの甘みと脂の乗り、サクサクとした食感がクア・ロの独特の料理の特徴です。

5. ゲアン省特産のケーキの奇妙な名前は何ですか？

  • A. 曹生ケーキ
  • B. バン・ムオット
  • C. ハニーケーキ
その通り

ゲアン省のおいしくて栄養価が高くて安い名物料理といえば、ディエンチャウ地方の有名なバインムオット料理を外すことはできません。一見すると、バインムオットは北部のバインクオンや南部のバインウオットとよく似ています。

バインムオットの主な材料は米で、これを小麦粉に挽き、浸してから広げてケーキを膨らませます。バインムーは、焼き肉、豚肉巻き、ハム、内臓炒め、ウナギのスープ、チキンスープなどと一緒に食べられます。

6. ゲアン菓子の特別な材料は何ですか？

  • A. 糖蜜
  • B. 黒ゴマ
  • C. 氷砂糖
その通り

スイートケーキ（ハニーケーキとも呼ばれる）はゲアン族の伝統料理です。地元の人によると、このケーキの名前はおそらく作り方に由来しているそうです。バイン・トロイやスイ・ディンのように中身が詰まっているのではなく、バイン・コアイは糖蜜の層で覆われており、料理に甘い味と美しい黄金色を生み出しています。

バイン・コアイは、もち米粉、糖蜜、生姜などから作られています。作り方はバイン・トロイとよく似ていますが、糖蜜を使うため、より甘く爽やかな味になります。

7. ゲアン省の有名なカムサドアイはどのコミューンの名物ですか?

  • A. ギ・ディエン
  • B. フォン・ソン
  • C. ドゥ・ルオン
その通り

カム サー ドアイは、ゲアンのギ ロク地区にあるギ ディエン コミューンの名物で、サー ドアイとしても知られています。

カムサドーイは、何よりも味が格別に美味しく、皮が薄く、果汁がたっぷりあることから特産品となっています。植えるとき、ここの人々は慎重に種を選ばなければなりません。選ばれた苗木は清潔で、害虫や病気がないものです。この果物は非常に高価で、果物ごとに料金がかかることから、「金持ちのオレンジ」として知られています。

旧正月にここを訪れると、果物と葉の新鮮な色合いに圧倒されるでしょう。オレンジの香りが辺りに広がり、半分は誘い、半分は訪問者を遠ざけたいような香りです。