13,000キロ離れたベトナムの「土地」の特産品

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カナダは赤いカエデの木の国として知られています。この木は北アメリカの国に美しさとロマンをもたらすだけでなく、木の幹から流れる樹液は先住民においしい世界的に有名なメープルシロップももたらします。

カナダ人はメープル樹液を最も品質が高くなる晩春に収穫します。収穫後、樹脂は加工され、シロップに抽出されます。メープルシロップは、トーストやパンケーキに塗ったり、シリアルやオートミールに添えたりと、カナダ料理によく使われています。シロップのまろやかな甘さがケーキを食べやすくしてくれます。カナダ人は、ケーキ、バター、キャンディー、砂糖、シリアルなどを作る際の主な材料としてメープルシロップも使います。

同様に、カナダのベーコンもこの国を訪れた際にはぜひ試していただきたいものです。この料理は豚ロース肉を塩水に浸し、コーンミールに巻いて作られています。風味を増すには、パンや野菜など他の料理と一緒に食べるといいでしょう。

メープルシロップとベーコンは、カナダの食材と料理のユニークさを示す例です。カナダ政府は、多様な原材料の供給源を活かし、ベトナムの消費者が質の高い食品、高い安全基準、そして手頃な価格にアクセスできるようにすることを目的とした「カナダ、魚はおいしい」キャンペーンを5月11日午後に開始した。カナダ政府も2023年から電子商取引プラットフォームを通じて食品を宣伝し、「赤いカエデの葉」の国ベトナムの食品の認知度を高めることを目指します。今後は、ベトナムから約13,000キロ離れた国の食材が消費者に近づき、ベトナム料理本来の多様性が増すことになります。

シェフのフンガジット（グエン・マン・フン）は、北米諸国の食材を使った料理を作ります。

「長年にわたり、ベトナムでは穀物、油糧種子、魚介類、牛肉、豚肉、果物、そして加工品など、カナダ産の食材や食品が販売されてきました。ベトナムは東南アジアにおけるカナダ産牛肉の二大輸入市場の一つです。このキャンペーンを通じて、カナダ産食品がベトナムの消費者にとってより身近なものとなることを願っています」と、カナダ政府代表のジェフリー・ラング氏は述べました。

ベトナム駐在カナダ総領事のベザド・ババカニ氏は、2023年はカナダとベトナムの外交関係樹立50周年に当たると語った。両国間の二国間関係を強化するための多くの重要な協力活動や協定が実施されました。今後、貴国政府は、ベトナム料理分野のインフルエンサーや有名シェフとのコラボレーションキャンペーンをさらに展開し、カナダ産のクリーンな食材を使った毎日の家族の食事の秘訣や特別なレシピを提供する予定です。同時に、カナダはベトナムの人々に「赤いカエデの葉」の国独特の料理も紹介する予定です。