台南：観光客を魅了する美食の楽園と400年の歴史

台北が近代の中心地であり、高雄が活気ある港町であるならば、台南は台湾の文化の魂です。豊かな歴史、趣のある路地、そしておいしい料理を誇るこの街は、地元の人々にとっての「文化の温床」であるだけでなく、海外からの観光客にとっても有望な新しい目的地として浮上しています。

「台南は台湾で最初に世界の発展の波を迎えた場所であり、かつては首都でもありました」と黄偉哲市長は誇らしげに語った。「人口は200万人にも満たないが、私たちは依然として文化の中心地であり、台湾の京都なのです！」

古代の魂と現代が調和する

台南は過去だけに生きているのではない。「私たちは古い建物や古い路地を保存していますが、テクノロジーでは依然として最先端です」と、台湾外国人記者クラブが主催した台北市400周年記念レセプションで、フイン・ワイチェ氏は語った。証拠？台湾の半導体製造大手TSMCは、最先端工場の建設地として台南を選んだ。伝統とテクノロジーの融合により、台南はアジアの経済と観光の地図上で明るいスポットになりつつあります。

ここでは、オランダ東インド会社の 400 年前の遺跡であるゼーランディア要塞を鑑賞したり、安平老街を散策したりできるだけでなく、国立歴史博物館、司法博物館、国立文学博物館を探索することもできます。「台南はレンガ一つ一つを通して歴史が語られる場所です」と地元のガイドはコメントしました。

グルメパラダイス：イカ麺から映画カクテルまで

台南について語るなら食べ物について語らないのは間違いです。料理ライターのクラリッサ・ウェイ氏は著書「Made in Taiwan」の中で、この店を「最高の食事場所」と呼んでいる。香り豊かなイカ墨ライスヌードル、濃厚でクリーミーな牛肉スープ、エビ、キノコ、カニ肉入りの豪華な赤餅まで、台南の料理は食通を魅了します。

イカライスヌードル。

特に、50年近く家族経営の老正レストランの牛肉麺は、寒い季節に心を温めてくれる濃厚なスープで、ぜひ試していただきたい一品です。

台南は伝統にとどまらず、世界各国の料理で海外からの観光客を楽しませています。永楽市場のフィッシャーボーイでは、イギリス風のフィッシュアンドチップスを台湾風にアレンジしたもので、タラの代わりにスズキが使われており、価格もずっと手頃です。「オーストラリアでレシピを学びましたが、台南流に再現しました」とオーナーは語った。

カクテルシーンも見どころです。市内中心部のモガーは、同名の映画にインスピレーションを得た、ウイスキー、地元のハーブ、乾燥マンダリンのブレンドである「花様年華」で印象に残っています。「パンデミック後、たくさんの新しいバーがオープンしました」と店長のシェン・ヤオさんは言う。「植民地時代から現在に至るまで、台南の多層的な歴史が、それぞれのカクテルに独特の創造性を生み出してきました。」

観光事業が活況

台南は魅力が高まり、台湾の観光産業にとっての金鉱になりつつある。「今年は海外からの観光客数が少なくとも20％増加すると予想しています」と観光当局者は明らかにした。しかし、台南に行くには、アジアの2つの接続拠点である台北または高雄を経由しなければならないことがよくあります。これにより、都市の交通を改善するという問題が生じます。

地元企業もすぐにこの機会を捉えた。カクテルと一緒にスープも提供するムーンロックのようなモダンなバーから香港風の点心レストランまで、台南は高級顧客を引き付けるために体験の多様化を図っています。「今こそ高級サービスに投資すべき時だ」とブティックホテルのオーナー、トラン氏は語った。「海外の顧客は、価値が認められれば喜んでお金を使うのです。」

台南に来たら見逃せないものは何ですか?