世界にザボン製品を届ける

ビンミン市の特産品であるタンチャ（TT）は、100年以上の歴史と農家への経済的価値により、省の農業ブランドの一つとなっています。2025年に開催されるTTフェスティバルでは、ビンミンTTの食材を使った135品の料理が披露され、ベトナム記録を更新するパフォーマンスが予定されており、TTフルーツ製品のプロモーションと世界への普及が期待されています。

ブンタンはビンミン氏の故郷の特産品となる果物となった。

文旦を材料として使った料理135品でベトナム記録を樹立

タムロンは特産果物の一つで、ビンミン市、特にドンタン村で100年以上栽培されています。タムロンの旬は旧正月（テト）後から旧暦の3月までです。近年、タムロンでは新鮮な果物を消費するだけでなく、タムロンチップス、タムロンジャム、タムロンワインなど、高品質な加工品が市場に出回っています。また、タムロンのスパイスを使った料理は、家庭料理から豪華なパーティーまで、様々なシーンで利用されています。タムロンの価値を高め、地元住民の収入増加に貢献しています。

ビンミン産のドンタニ果実は、その甘酸っぱい味わい、鮮やかな黄色、そして健康効果から、多くの観光客に人気の果物となっています。こうした理由から、省人民委員会は、ビンミン産ドンタニ果実の首都であるドンタニ村を第1回大規模なビンミン産ドンタニ祭りの開催地として選定しました。特産品であるビンミン産ドンタニ果実を称え、紹介するだけでなく、ビンミン産ドンタニ果実の食材を使った料理コンテスト、省内の一村一品商品を紹介する展示スペース、農村市場の再現、ミーホア豆腐皮の製造工程の紹介と実演など、様々なイベントが開催されます。

イベントのハイライトは、ビンミンTTフルーツの食材を使った料理コンテストで、省内の各部署から20チームが参加しました。各チームは7品を調理し、うち1品は審査競技用、6品は記録更新のための展示用でした。TTフルーツから、熟練の職人の手によって、TT料理は細部までこだわって作られ、魅力的でした。その中には、蓮の実のスープ、豆腐の皮、TT、TTソースの柔らかい豆腐、カニカマ入りサツマイモサラダ、TTイカ炒め、TTエビとアスパラガス炒め、TTジャム、TTクレープ、TTミルクティー、TTレモングラスハニーティーなど、伝統的でありながら非常に現代的な料理も数多くありました。

文旦を使った料理は、手の込んだ魅力的な料理です。

主催者による評価によると、料理はどれも丁寧に調理され、種類も豊富で、美味しく、栄養価も高かったとのことです。ミホア村女性連合のコンテストチーム代表であるグエン・フオン・ドンさんは、初めて大規模なイベントに参加し、「このコンテストに参加できたことを大変光栄に思います。このコンテストを通して、タピオカを使った様々な料理の作り方を学ぶことができました。タピオカやその加工品の価値が新たなレベルに達し、多くの人々に広く知られるようになることを願っています」と述べました。

TTフェスティバルは、2025年に開催されるヴィンロン省文化・スポーツ・観光週間の一連のイベントの一つです。家族と共にこのフェスティバルに参加したグエン・ティ・ゴック・ズンさん（ヴィンロン市出身）は、「家族も私も興味深い体験をしました。このようなイベントが定期的に開催され、私の地元には美味しい果物があり、特にユニークな料理がたくさんあることを観光客に知ってもらえることを願っています」と語りました。

ポメロが大成功するチャンス

特にビンミンランド、そしてヴィンロン省全体におけるタピオカは、経済的価値をもたらすだけでなく、省の農業ブランドの構築にも貢献しています。多くのタピオカ生産者は、タピオカは自然の森や山々のおかげで自生する野生の森の木だと述べています。この果実の独特の風味から、人々は土地開拓の過程でこの地へ持ち込み、発芽させ、成長させました。

耐寒性・耐寒性に富み、長寿な木本植物であるため、日陰を作るために家屋前に植えられることが多く、住宅地、行政機関、TTなどでは観賞用として植えられています。栄養分をあまり必要とせず、手入れもほとんど必要ありませんが、自然に開花し、実をつけます。

TTの美味しい料理コンテストで最優秀賞を受賞したドンタン村女性連合副会長のブイ・ティ・トゥー・トランさんは、「TTの実を使った料理が並ぶテーブルを見ると、これは単なる果物ではなく、料理であり、チャンスでもあることがわかります。近い将来、TTが国内の小さな庭に並ぶだけでなく、国際的なスーパーマーケットや高級レストランにも並ぶようになることを願っています。そして、TTと言えば、人々はすぐにベトナムを思い浮かべるようになることを願っています。」と述べました。

文旦を使った料理は、手の込んだ魅力的な料理です。

私たちは単に料理を紹介しているのではなく、「ベトナム料理が遠くまで広まり、ベトナム料理の製品が世界に広まり、ベトナム料理が故郷の味を伝えるだけでなく、世界の料理地図上の誇りとなるように」という願望を表明しているのです。

省人民委員会副委員長のグエン・ティ・クエン・タン氏は、「ビンミン市の特産品であるドンタニ（TT）祭りは、ビンロン市が特産の果物を称え、紹介する目的で開催されるのは今回が初めてです。同時に、この祭りを通して、ドンタニ村が省内有数の魅力的な観光地となり、ビンロン市を訪れる観光客の観光プログラムに欠かせない魅力の一つとなることが期待されます。観光客向けの高品質な製品とサービスの供給チェーンに貢献し、市場におけるビンロン産果物の価値を高め、観光客に深い印象を与え、ビンロン市農業部門の持続可能な発展に貢献するでしょう。」と述べました。

ベトナム記録機構の代表が、ビンミン産ザボンの食材を使った料理135品に記録ボードを授与した。

グエン・ティ・クエン・タン氏（省党委員会委員、省人民委員会副委員長）： TTの木は素朴ですが、生命力が強いです。熟したTTの実は黄金色で、ふっくらとしていて、酸味と甘みがあり、冷たく、ほのかな香りがします。TTは素朴で耐久性があり、香りがよく、忠実です。まるで私の故郷の農民の気質のようです。木は人々の生活に密着し、近くにあり、玄関前に安らぎの空間をもたらします。人々は木を大切にし、木を頼りにしています。木は人々を守り、街路を美しくし、重要な収入源となり、人々の生活を安定させます。これは、人と自然が互いに頼り合い、密接に関係していることを深く意味深く示しています。
2025年のTTフェスティバルイベントと、ビンミンTTフルーツを使った135種類の料理でベトナム記録を樹立するパフォーマンスは、メディアチャンネルを通じて強力に拡散され、国内外の観光客に情報を提供し、省党委員会の決議に定められた2025年の観光客数215万人、観光収入1兆1500億ベトナムドンの目標達成に貢献するだろう。

記事と写真：PHI LONG

出典: https://baovinhlong.vn/tin-moi/202504/de-san-pham-tu-trai-thanh-trabuoc-ra-the-gioi-d2a020a/