ビンミン市の特産品であるタンチャー（TT）は、100年以上の歴史と農家への経済的価値により、省の農業ブランドの一つとなっています。2025年に開催されるTTフェスティバルでは、ビンミンTTの食材を使った135品の料理が披露され、ベトナム記録を更新するパフォーマンスが予定されており、TTフルーツ製品のプロモーションと世界への普及が期待されています。
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| タン・チャーはビン・ミン氏の故郷の特産品となる果物となった。 |
文旦を材料として使った料理135品でベトナム記録を樹立
タムロンは特産果物の一つで、ビンミン市、特にドンタン村で100年以上にわたり広く栽培されています。タムロンの旬は旧正月（テト）後から旧暦の3月までです。近年、タムロンでは新鮮な果物を消費するだけでなく、タムロンジャム、タムロンワインなど、高品質な加工品が市場に出回っています。また、タムロンのスパイスを使った料理は、家庭料理から豪華なパーティーまで、様々なシーンで利用されています。タムロンの価値を高め、地元住民の収入増加に貢献しています。
ビンミン産のTTフルーツは、その甘酸っぱい味わい、鮮やかな黄色、そして健康効果から、多くの観光客に人気の果物となっています。これらの理由から、省人民委員会は、TTフルーツの首都であるドンタン村を第1回TTフェスティバルの開催地として選定しました。特産フルーツへの敬意と紹介に加え、ビンミン産TTフルーツの食材を使った料理コンテスト、省内の一村一品商品を紹介する展示スペース、農村市場の再現、ミーホア豆腐皮の製造工程の紹介と実演など、様々なイベントが開催されます。
イベントのハイライトは、ビンミンTTフルーツの食材を使った料理コンテストで、省内の各部署から20チームが参加しました。各チームは7品を調理し、うち1品は審査競技用、6品は記録更新のための展示用でした。TTフルーツから、熟練の職人の手によって、細部までこだわって調理された魅力的なTT料理が生まれました。その中には、蓮の実のスープ、豆腐の皮、TT、TTソースの柔らかい豆腐、カニカマ入りサツマイモサラダ、TTイカ炒め、TTエビとアスパラガス炒め、TTジャム、TTクレープ、TTミルクティー、TTレモングラスハニーティーなど、伝統的でありながら非常に現代的な料理も数多くありました。
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| 文旦を使った料理は、手の込んだ魅力的な料理です。 |
主催者によると、料理はどれも丁寧に作られ、種類も豊富で美味しく、栄養価も高かったとのことです。初めて大規模なイベントに参加したグエン・フオン・ドンさん（ミーホア村女性連合代表）は、「このコンテストに参加できたことを大変光栄に思います。このコンテストを通して、タピオカを使った様々な料理の作り方を学ぶことができました。タピオカの価値、そしてタピオカを使った加工品の価値がさらに高まり、多くの人に広く知られるようになることを願っています」と述べました。
TTフェスティバルは、2025年に開催されるヴィンロン省文化・スポーツ・観光週間の一連のイベントの一つです。家族と共にこのフェスティバルに参加したグエン・ティ・ゴック・ズンさん（ヴィンロン市出身）は、「家族も私も、興味深いアクティビティを体験しました。このようなイベントが定期的に開催され、私たちの地域には美味しい果物や、特にユニークな料理がたくさんあることを観光客に知ってもらえることを願っています」と語りました。
ポメロが大成功するチャンス
特にビンミン省、そしてヴィンロン省全体におけるタピオカは、経済的価値をもたらすだけでなく、省の農産物ブランドの構築にも貢献しています。多くのタピオカ生産者は、タピオカは自然の森や山々のおかげで自生する野生の森の木だと述べています。この果実の独特の風味から、人々は土地開拓の過程でこの地へ持ち込み、発芽させ、成長させました。
耐寒性・耐寒性に富み、長寿な木本植物であるため、日陰を作るために家屋の軒先に植えられることが多く、住宅地、行政機関、TTなどでは観賞用として植えられています。栄養分をあまり必要とせず、手入れもほとんど必要ありませんが、自然に開花し、実をつけます。
TT珍味コンテストで最優秀賞を受賞したドンタン村女性連合副会長のブイ・ティ・トゥー・トランさんは、「TTフルーツを使った料理が並ぶテーブルを見ると、これは単なるフルーツではなく、料理であり、チャンスでもあることがわかります。近い将来、TTフルーツが国内の小さな庭に並ぶだけでなく、国際的なスーパーマーケットや高級レストランにも並ぶようになることを願っています。そして、TTフルーツと言えば、人々はすぐにベトナムを思い浮かべるようになることを願っています。」と述べました。
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| 文旦を使った料理は、手の込んだ魅力的な料理です。 |
私たちは単に料理を紹介するのではなく、「ベトナム料理が遠くまで届き、ベトナムの製品が世界に広まり、ベトナム料理が故郷の味を伝えるだけでなく、世界の料理地図上の誇りとなるように」という願望を表現しています。
省人民委員会副委員長のグエン・ティ・クエン・タン氏は、「ビンミン市の特産品である果物を称え、紹介することを目的としたTTフェスティバルを省が開催するのは今回が初めてです。同時に、このフェスティバルを通じて、ドンタイン村が省内でも魅力的な観光地の一つとなり、ビンロン市を訪れる観光客の観光プログラムに欠かせない魅力の一つとなることが期待されます。観光客向けの高品質な製品とサービスの供給チェーンに貢献し、市場におけるビンロン産果物の価値を高め、観光客に深い印象を与え、ビンロン市農業部門の持続可能な発展に貢献します。」と述べました。
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| ベトナム記録機構の代表が、ビンミン産ザボンの食材を使った料理135品に記録ボードを授与した。 |
| グエン・ティ・クエン・タン氏（省党委員会委員、省人民委員会副委員長）： TTの木は素朴ですが、生命力が強いです。熟したTTの実は黄金色で、ふっくらとしていて、酸味と甘みがあり、爽やかで、ほのかな香りがします。TTは素朴で、丈夫で香りがよく、忠実で、まさに私たちの故郷の農民の気質のようです。木は人々の生活に密着し、近くにあり、それぞれの家の玄関前に安らぎの空間をもたらします。人々は木を大切にし、木を頼りにしています。木は人々を守り、街路を美しくし、重要な収入源となり、人々の生活を安定させます。これは、人と自然が互いに頼り合い、密接に関係していることを深く意味深く示しています。 TTフェスティバル2025のイベントと、ビンミンTTフルーツを使った135種類の料理でベトナム記録を樹立するパフォーマンスは、メディアチャンネルを通じて強力に拡散され、国内外の観光客に情報を提供し、省党委員会の決議に定められた2025年の観光客数215万人、観光収入1兆1500億ベトナムドンの目標達成に貢献するだろう。 |
記事と写真：PHI LONG
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出典: https://baovinhlong.vn/tin-moi/202504/de-san-pham-tu-trai-thanh-trabuoc-ra-the-gioi-d2a020a/
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