プートーの耳餅
バインタイはバインホンとも呼ばれます。フン王の命日にフートーを訪れるなら、この名物料理は見逃せません。地元の人々にとって、このケーキは幸運と繁栄を祈る意味も持っています。
バインタイの材料は複雑ではありませんが、独特の風味を生み出します。生地は米で作られ、中には肩肉の赤身のひき肉、玉ねぎ、ピーマンが入っています。焼きあがると生地は白濁し、新米の香りが漂います。食べると、濃厚で脂っこい生地になり、プートー独特の風味を持つ甘酸っぱい魚醤につけて食べると、さらに美味しくなります。
プートーヤシの葉のおにぎり
ヤシの葉で作ったおにぎりは、農民が田んぼへ稲を運ぶために使われていたことから、古くから存在しています。今では素朴な名物料理として、祖先の地を訪れる観光客を魅了しています。
ヤシの葉で作ったおにぎりは、ゴマ塩につけて食べたり、揚げたての豚肉と一緒に食べたりします。作り方もとても簡単です。ご飯が炊けたら、濡れタオルで丸めて、よく揉んで滑らかにし、ご飯粒をほぐしてから、一口大に切り分けます。おにぎりを美しい緑のヤシの葉で包み、端を結び、ご飯が葉にしっかりとくっつくように、何度もしっかりと転がします。
プートー餅
バイン・テ・マットは、現在フート省タントゥイ郡ダオ・サ村にあるダオ・サ村の名産品です。毎年行われる象行列祭りでは、村人たちが村の守護神への供物を準備する際に、バイン・テ・マットは欠かせないものとなります。
このケーキは、ベトナム料理と特産品の価値を発表する基準に基づき、「ベトナム特産品ギフト トップ100（2021-2022）」に選出されました。このケーキは米と糖蜜を主原料としています。米は地元の人々の手で細かく挽かれ、糖蜜の褐色と混ざり合い、甘い味わいを生み出しています。
プートーキャッサバ
キャッサバサラダは、キャッサバの緑の芽から作られます。地元の人々は、白キャッサバの若葉から、古すぎず若すぎないパンダンリーフを選び、洗って塩でよく揉み込み、キャッサバのピクルスを作ります。このキャッサバの葉は、魚の頭の酸っぱいスープ、豚脂炒め、エビと煮込んだシンプルな料理など、様々な料理に加工されます。キャッサバの葉のピリッとした酸味が、料理をより魅力的にし、独特の風味を醸し出します。
プー・トー産の梅煮魚
プートーには黒梅と酸梅の2種類の梅があります。黒梅は親指ほどの大きさで、細長く、先端が少し尖っています。熟すと光沢のある黒色になり、ゴマ塩やピーナッツ塩で煮込むと風味豊かになります。酸梅は小さく、熟すと灰黄色になり、魚と一緒に煮込むととても魅力的な料理になります。
プートーに来たら、梅煮魚をお忘れなく。濃厚で脂の乗った味わいに、ほんのりとした渋みが加わり、忘れられない味になるでしょう。
ベト・トリ・ナマズ
フン王の命日にフートーを訪れるなら、料理がお好きなら、ベトチーナマズを使った料理をお忘れなく。ナマズは身が引き締まっていて甘く、骨が少なく、栄養価も高いです。
ナマズは、炭火焼きナマズ、ナマズ鍋、バナナと豆で煮込んだナマズ、生姜とレモングラスで蒸したナマズなど、さまざまな風味豊かな料理に加工できます。ナマズを使った料理はどれも独特の風味があります。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/di-le-gio-to-hung-vuong-nam-nay-dung-quen-thuong-thuc-nhung-dac-san-phu-tho-nay-17225032616004859.htm
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