今年のフン王記念祭に行く際には、フート族の名物料理を忘れずに味わってください。

プートーの耳餅

耳餅は石餅とも呼ばれます。フン王の命日にフートへ来たら、この名物料理を見逃さないでください。ここの人々にとって、ケーキは幸運と繁栄の象徴でもあります。

耳餅を作るための材料は複雑ではありませんが、非常にユニークな風味をもたらします。このケーキは米で作られており、豚肩ひき肉、玉ねぎ、コショウが詰められています。焼きあがるとケーキは白くなり、新米の香りがします。ケーキを食べるときは、濃厚で脂っこく、プートー独特の風味のある甘酸っぱい魚醤につけて食べるとさらにおいしくなります。

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プートーヤシの葉のおにぎり

ヤシの葉のおにぎりは、農民が田んぼに米を持っていく必要性から生まれたもので、古くから存在しています。今では、祖先の土地を訪れた観光客を魅了する素朴な名物料理となっています。

ヤシの葉のおにぎりは、ゴマ塩につけて食べたり、揚げた豚肉と一緒に食べたりします。この料理の作り方も非常に簡単です。そのため、ご飯が炊けたら濡れ布巾で丸めて、よく転がして滑らかにし、ご飯粒をほぐしてから、一口大に切り分けてください。おにぎりは美しい緑のヤシの葉で包まれ、片方の端が結ばれ、ご飯がしっかり葉にくっつくように前後にしっかりと転がされます。

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プートー餅

バイン・テ・マットは、現在フート省タン・トゥイ県ダオ・サ村にあるダオ・サ村の有名な特産品です。バイン・テ・マットは、毎年行われる象行列祭りで村の守り神に村民が供物を準備する際に欠かせない料理です。

このケーキは、ベトナム料理と特産品の価値を発表する基準に基づいて、ベトナム特産ギフトトップ100（2021年～2022年）に選ばれました。バインテマットの主な材料は米と糖蜜です。米は人々によって細かく挽かれ、糖蜜の茶色と混ざって甘い味が生まれます。

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プートーキャッサバ

キャッサバ料理はキャッサバ植物の緑の葉から作られます。ここでは、人々は白キャッサバのパンダンリーフを、古すぎず若すぎないものを選んでよく洗い、塩でよくこねてキャッサバの漬物を作ります。これらのキャッサバの葉は、酸っぱい魚の頭のスープ、豚の脂で炒めたもの、またはエビと一緒に煮込んだものなど、多くのおいしい料理に加工されます。キャッサバの葉の酸味により、料理はより魅力的になり、独特の風味が生まれます。

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