食品安全月間の食中毒訓練：汚れた食べ物を食事に持ち込まないでください

仮想的な状況から見ると

4月15日午前、ハイマイ社サイゴン工場（ビンチュアン生産地区、トゥアンアン市ビンチュアン区）において、保健局はトゥアンアン市人民委員会と連携し、省級工業団地内の共同厨房における食中毒への対応と対処の訓練を実施した。

この仮説的な状況は、4月15日午前7時、ハイマイカンパニーリミテッドサイゴン工場で、同社の従業員と労働者約200名を対象に朝食会が開かれた際に提示されました。朝食後、8時30分に2人の生産作業員が腹痛、吐き気、嘔吐、下痢の症状を起こした。約15分後、工場棟1では従業員8人、工場棟2では従業員10人以上が同様の症状を呈した。これらの従業員と作業員は、応急処置と治療のためすぐに会社の医療室に移送されました。

複雑な展開に直面して、各部署の責任者らが介入し、状況を安定させ、パニックを回避した。同時に、作業員は現場に留まるよう求められ、医師が診察に来ることになる。症状が見られなかった作業員は現場に留まり、生産を続けた。

電話会社の部門長と労働組合グループは会社のリーダーたちに状況を伝え、事件の規模と範囲について話し合った。同社幹部は、多数の感染者を出した食中毒事件であると判断し、直ちに同社の中毒対応チームの責任者3名を招集し、直ちに現場診療所の派遣を要請し、同社の食中毒対応計画を発動した。電話会社の幹部は保健所に食中毒の疑いのある事件について報告し、救援のために部隊を派遣するよう要請した。医療ステーションは情報を受け取り、トゥアンアン医療センターとビンチュアン区人民委員会に電話して事件について知らせ、支援を要請した。

市立医療センターは情報を受け、すぐに現場に到着し、緊急支援、検査、分類、治療を行い、重症患者を他の治療施設に搬送した。省食品安全衛生局と市人民委員会に報告し、現場に人力と手段を動員して患者の治療と応急処置を行い、調査、検証、検体と食品サンプルの収集と検査、中毒の原因の特定と食品の原産地の追跡、環境衛生の処理を行います。

共同キッチンにおける食品の安全性に焦点を当てる

省食品安全指導委員会は、工業団地の共同厨房における食中毒の対応と処理に関する訓練に加え、2025年の「食品安全行動月間」の開始式も開催した。

式典で演説した保健局長のグエン・ホン・チュオン博士は、近年、省内の食品安全活動には多くの欠陥や限界が明らかになったことを強調した。食中毒はますます複雑化しており、特に企業、事業所、学校の共同厨房での食中毒や屋台の食べ物による食中毒が顕著になっています。同時に、電子商取引プラットフォーム上の広告フォームはますます普及し、管理が困難になっており、多くの潜在的なリスクと課題が生じています。

2025年食品安全行動月間を効果的に実施するため、グエン・ホン・チュオン博士は各部署、支部、地方自治体に対し、食品安全に関する中央および省の指示を断固として実施するよう要請した。検査、監督を強化し、違反行為に対する厳格な対応を図る。コミュニティの宣伝を促進し、行動を変え、安全な食品を選択して使用します。共同厨房、調理済み食品加工施設、レストラン、屋台食品事業を営む企業や事業者は、責任感を高め、食品安全法を厳格に遵守する必要がある。品質管理、原材料の原産地の確保、施設・設備の衛生、管理者および食品を直接加工する人の知識と実践」

出陣式の後、山車はトゥアンアン市の通りをパレードし、人々の健康保護意識を高め、原産地が明らかな食品の使用を選択し、食品安全違反を当局に積極的に報告するよう呼びかけた。

この訓練は、責任意識を高め、食品安全、品質管理、原材料の原産地の確保、施設の衛生に関する法規制を厳格に遵守し、管理者や食品を直接加工する職員に知識と実践を身につけさせることを目的としています。また、共同調理場における食中毒事故の調査と対応に関する実践的なスキルを向上させるとともに、地域における食中毒事故への対応と被害の克服における医療部隊の責任とスキルを強化します。

（省保健局副局長、フイン・ミン・チン医師）

キム・ハ

出典: https://baobinhduong.vn/dien-tap-xu-ly-ngo-doc-thuc-pham-trong-thang-an-toan-thuc-pham-khong-de-thuc-pham-ban-lot-vao-bua-a-a345368.html