ムオン族の少女がガイケーキを持ち込み、スオイ・カ・タンで人気の贈り物に

「私たちのムオン族の女性コミュニティでは、女性は家族の中で重要な役割を果たしています。以前は妻や母親であることだけを考えていましたが、今は家族の経済を築くことに重点を置いています。私は常に、雇用を創出し、職業スキルを教え、女性をあらゆる方法で支援したいと考えています」と、タンホア省のカオ・ティ・チュエンさんは、コミュニティの経済振興への意欲について語った。

Báo Phụ nữ Việt Nam•30/05/2025

タインホア省のスオイカタンを訪れると、入り口のすぐそばに、ムオン族の少女カオティチュエンに大人気のタイン族の名物、トゥトゥルー餅を売っている屋台がすぐに見つかります。

「バインガイはもともと私の故郷カムトゥイではなくトースアン郡のものですが、このケーキがスオイカで売れる可能性を感じて、わざわざ勉強して戻ってきて作り、自分の店や郡内の他の施設で売っています」 - 1990年生まれの少女は、バインガイを作る機会について私たちに語ってくれました。

ムオン族の少女が、スオイカタンで人気の贈り物としてガイケーキを持ってくる - 写真 1。

タインホアの名物であるトゥチュー餅を売る屋台は、ムオン族の少女カオ・ティ・チュエンにとても人気がある。

カオ・ティ・チュエンさんは、ガイケーキを作るまでの道のりを次のように語ります。貧しい山間の村の農家に生まれたチュエンさんと夫は、スオイ・カ・タン観光地周辺の市場に出向き、ファーストフードや土産物を売っていました。夫婦は観光客向けに野生の蜂蜜や果物、地元の農産物も販売している。しかし、小物品の販売では期待した利益は得られず、商品は不安定で農家の供給に左右されたため、彼女は新たな方向性を見つけるのに苦労しました。

チュエンさんは、品質と量が安定して、自分で作れるおいしい特製ギフトを探していたところ、ガイケーキを思いつきました。タインホアは、他の地域のもち米ケーキのように砂糖の代わりに糖蜜から作られた、甘くて香りの良いトゥ・チューもち米ケーキで有名です。カムトゥイ地区はサトウキビを栽培し、糖蜜を作る土地です。苧麻の葉もございます。米と豆はどれも美味しく、ガイケーキを作る職業を発展させるのに非常に適しています。何百万人もの観光客を魅了する観光名所、スオイカタンもあり、そこではガイケーキの販売が間違いなく人気となるでしょう。

考えれば行動できる、とカオ・ティ・チュエンさんは仕事を調整してトゥ・トゥル工芸村に行き、ガイケーキの作り方を学びました。彼女は器用で頭がいいので、すぐにケーキを作ることができます。しかし、ケーキの品質は常に一定しているわけではありません。時には、中身が十分に加熱されていなかったり、生地が硬かったり、ケーキが香りがなかったりすることもあります。それが、質が高く安定したケーキを作り続けるという彼女の決意をさらに強めました。彼女は顧客の好みに合うように小麦粉、糖蜜、豆の比率を実験して調整しました。「失敗しても、もう一度やり直します。自分の失敗から学びます。毎日が新しい学びです」と彼女は語った。

2019年、彼女は正式に手作りのガイケーキを制作し、スオイカタン観光エリアで販売しました。客たちは何度も訪れ、カムトゥイの山と森の特産である柔らかくて甘くて脂っこいケーキについて語り合います。

ムオン族の少女が、スオイカタンで人気の贈り物としてガイケーキを持ってきます - 写真 2。

ケーキの生産量を増やすための専用機械を備えたチュエンさんの工場

手工芸と機械の完璧な組み合わせ

チュエンさんの餅は、生地をこねる、成形する、蒸す…すべての工程を夫婦で手作業で行っており、1日に300～500個ほど作っている。観光客が増えるにつれて購入需要も高まり、地域の多くの店が彼女に制作・転売を依頼するようになる。チュイエンさんは手伝ってくれる労働者をさらに雇ったが、手作業による生産では生産性が限られてしまう。夫婦は仕事をより効率的にするために機械が必要だと気づいた。

2023年までに、彼女はタインホアマイクロファイナンス機構とのつながりのおかげで、機械に投資するための資金を大胆に借り入れました。彼女は、ラミーの葉の粉砕機、米粉の粉砕機、生地ミキサーを含むケーキ製造機を購入しました。テクノロジーの応用により、生産量は 1 日あたり約 1,000 個のケーキに増加し、品質はより安定し、生地はより均一かつ滑らかに叩かれ、ケーキはより柔軟になり、焼き時間も大幅に短縮されました。

彼女はまた、食品安全と環境ライセンスに完全登録された、衛生的な別の工場を建設しました。彼女の家族は丘で苧麻の葉を栽培し、もち米やインゲンを育て、有機肥料を使って品質を保証し、原材料の輸入コストを削減しています。彼女は神魚渓のすぐ隣に商品を展示・販売する店を開き、観光客がお土産を買うのに理想的な場所を作りました。

チュエンさんは近い将来、スオイカタンの顧客の増加により良いサービスを提供するために工場を拡張し、生産量を増やすとともに、製品ブランドを登録し、OCOP プログラムに参加することを計画しています。

ムオン族の少女が、スオイカタンで人気の贈り物としてガイケーキを持ってきます - 写真 3。

タインホアマイクロファイナンス機構のスタッフがチュエンさんにプロジェクトシステムの学習に参加するよう指導しています。

地域社会の関与と文化の保存

チュイエンさんは、この旅を一人で行っているわけではなく、地元の家庭でラミーの葉、インゲン、ココナッツ、もち米を栽培している人たちと協力して、積極的にクリーンな材料を調達し、地元の人々の収入を増やすとともに、地元の農産物の価値連鎖を守っています。彼女の丘で栽培された苧麻の葉は乾燥され、煮込まれ、細かく挽かれます。この手間のかかる工程により、ケーキは強すぎず、独特の香りがします。餡はインゲン豆と手ですりおろしたココナッツから作られ、皮は乾燥したバナナの葉と乾燥したココナッツの葉から作られており、すべて環境に優しいものです。

彼女の施設では毎日、定期的に 4 人の女性労働者を雇用し、特に遠くまで通勤できない小さな子供を持つ女性のために季節雇用を創出しています。彼女は販売場所にゴミ箱を 2 つ設置しました。小さな行動ですが、持続可能な観光環境を保護する意識を示しています。

「私たちのムオン族の女性コミュニティでは、女性は家族の中で重要な役割を果たしています。以前は妻や母親であることだけを考えていましたが、今は家族の経済を築くことに重点を置いています。雇用を創出したり、職業を教えたり、あらゆる形で女性を支援したり、私はいつでも喜んで協力します」とチュエンさんは色鮮やかなムオン族の衣装をまとい、明るく微笑み、コミュニティの経済を活性化させたいという思いを語りながら目を輝かせました。

組織からの効果的なサポート

チュエンさんは、タンホア・マイクロファイナンス機構の顧客として、融資担当官のファム・ティ・トゥエン氏の指導を受け、「私のビジネスを成長させる」プロジェクトのオンライン学習ウェブサイトを通じて、経営、ビジネス、マーケティングに関する知識の学習に参加しました。このプロジェクトは、アジア財団を通じてVISAベトナムが後援し、ベトナム女性連合傘下の女性開発支援センターがプロジェクトオーナーとなっている。チュイエンさんは、「ビジネスを始める」グループプログラムに登録し、ビジネスモデルの管理と運営を開始するための基礎コンテンツを含む 13 の必須レッスンと 6 つの追加レッスンを修了しました。彼女はカリキュラムの中で利益計画や財務報告などの金融知識に最も興味を持っています。なぜなら、それまでは基礎なしに本能的に財務管理していたからです。トレーニングのおかげで、彼女は財務管理をよりよく理解し、自分のモデルにスムーズかつ正確に適用できるようになりました。

チュエンさんは、オンラインコースを修了後、FacebookやZaloでバインガイの宣伝を始め、オンラインで注文を受け、顧客に配達するようになりました。現在、平均収入は月9,000万ドン、利益は約月2,000万ドンで、山岳地帯の事業所としては非常に大きな数字です。

ムオン族の少女が、スオイカタンで人気の贈り物としてガイケーキを持ってきます - 写真 4。