トー・フーの詩「スオットの母」に描かれた砂漠の風景は、この地域について語られるたびに、世代を超えて人々の心に深く刻み込まれている。砂丘はニャット・レ河口から始まり、バオニンからハイニンまで果てしなく広がり、どこもかしこも黄金色に輝く灼熱の砂に覆われている…。
しかしそれは何年も前の話で、今ではその砂丘は大きく様変わりしました。バオニンからハイニンにかけての地域は、もはや「黄金の砂丘と埃っぽい赤い丘」だけではなく、砂地全体が本当に変貌を遂げたのです。 
砂浜一帯は活気に満ち、若々しく、躍動感にあふれている。新しい建物、広々とした家々、屋内と屋外の明るい照明が、ボートや海さえも照らし出している。 
すべてが生命力に満ち溢れ、活気に満ちたペースで動き回り、人々は新しい生活に追いつこうと積極的に前進している。 
ある美しい朝、太陽は海面に銀色の輝きを放っていた。私と友人たちは、ATV（四輪バギー）を使って、自分たちならではの方法で砂浜を探検することにした。 
バオニンビーチ広場から、無数の波に沿ってオフロード車が私たちをハイニン村へと連れて行ってくれた。潮の香りを運ぶ絶え間ない潮風が、私たちの髪をなびかせた。 
砂地の斜面には、とげのある花を咲かせる野生の植物が生えている。人々はそれを「とげ花」と呼ぶ。風が吹くと、これらの花は砂浜を走る車の列と並走するかのように、くるくると回転する。エンジン音を聞きつけた数匹のカニは、戸惑いながら砂の小さな穴へと急いで駆け寄る。古く節くれだったモクマオウの木々がそよ風に揺れている。 
30分以上車を走らせると、小さな海岸沿いの村々が見え始めた。最初の曲がり角で、私たちはコンクリートの道をたどってハイニン村へと向かった。もともとは貧しい砂地の村だったが、人々は「石ころをキャッサバや米に変える」術を身につけていた。雨季になると、村人たちは競い合って砂を掘り、作物を植えるのだ。 
驚くべきことに、砂地で栽培されたキャッサバとサツマイモは、他では味わえない独特の土の香りがする。村人たちの話によると、かつてはサツマイモが米に取って代わり、ウリやカボチャが主食だったという。ボウルに盛られたサツマイモのマッシュに、カニ入りのウリのスープをかけた料理は、今でも甘みが感じられる。 
「1月と2月はサツマイモとヒョウタン」――このことわざは、砂漠の村の食文化を反映しており、飢饉の時代を物語る歴史的遺産です。今日では、砂漠の村産のサツマイモは素朴な名物として、国内外からの観光客への贈り物としてよく贈られています。それでは、村で最大のサツマイモ加工施設に立ち寄ってみましょう。 
村人たちの仕事ぶりが活気に満ちていて、私たちは驚きました。話しかけてみると、素朴で誠実な村人たちから、彼らの仕事についていろいろと教えてもらいました。サツマイモは収穫後、樹液が十分に染み込むように3～5日間布に包んでおき、その後、洗って、茹でて、皮をむいて、スライスして、天日干しにすることで、歯ごたえと甘みが保たれるのだそうです。 
シンプルに聞こえるかもしれませんが、実際に見てみなければ、これらのサツマイモのスライスの美味しさと衛生状態を真に理解することはできません。これらは、生産者が何ヶ月にもわたって細心の注意を払い、汗と努力を重ねてきた結果であることは間違いありません。これらの歯ごたえのあるサツマイモは、今では魅力的に包装され、観光客とともに全国各地へと運ばれています。市場の需要に応えるため、ハイニン省の多くのサツマイモ加工施設は乾燥機に投資し、日照のない時期でも加工ができるようにしています。出典：https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665
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