水田における集約的なカエル養殖のユニークなモデル。

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*2月21日、ティエンチャウ村タンボイ村の田んぼで、ヴォー・ヴァン・ホアイ氏とその家族が営む集約型カエル養殖の様子。写真：ディン・ハイ*

ホアイさんは、田んぼで育てたカエルの2回目の販売を終えたばかりで、すでに次の生産に向けて準備を進めています。田んぼで育てたカエルを2回も販売したため、彼のビジネスモデルは広く知られるようになり、需要に追いつかないほどのカエルを飼育できていません。タンボイ村の人々は、彼を冗談めかして「カエル農家のホアイ」と呼んでいます。

昨年の夏、ティエン村に帰省したホアイさんは、子供の頃、田んぼで魚釣りをしたりカエルを捕まえたりしていた頃を思い出しました。見渡す限り広がる広大な田んぼを見て、ホアイさんは自分の田んぼでカエルを育てようというアイデアを思いつきました。

ティエンチャウ村タンボイ村では、水田を囲む網がカエルの逃走を防ぎ、効率的なカエル養殖を可能にしている。写真は2月21日撮影。写真：ディン・ハイ

「2024年7月初旬、私は計画の実行を開始し、最初の3,000匹のカエルを500平方メートルの水田に放流しました。それ以前は、クアンナム水産種苗株式会社で働いていた際に、池で商業用のカエルを飼育した経験がありました。しかし、カエルの品質は高くなく、肉は柔らかくドロドロで、美味しくありませんでした。今回のような水田^で飼育されたカエルは、肉質がより硬く、野生のカエルに近いのです」とホアイ氏は語った。

ホアイ氏によると、カエルを放つ前に、家の前の水田を選び、水はけがよく、十分な水がある場所を選んだという。高い網を張ってカエルを囲い込み、逃げ出さないようにした。20代の彼は、自分の農場で出る食料や農業副産物をカエルの餌として利用している。

ティエンチャウ村タンボイ村のヴォー・ヴァン・ホアイさんの家族の田んぼでは、カエルにとって最適な生息環境を確保するため、天然水源が厳しく管理されています。写真は2月21日撮影。撮影：トゥイ・ヒエン

1ヶ月以上飼育した後、ホアイさんは夜間にカゲロウや昆虫を誘引する照明を考案しました。これによりカエルに豊富な餌が供給され、成長が促進され、より美味しく、より引き締まった肉質が得られます。同時に、稲などの作物に害を及ぼす多くの昆虫も駆除されます。カエルが排出する有機排泄物は稲の成長を助け、肥料や化学農薬の使用量を削減し、環境衛生の確保にもつながります。