ハノイのグルメツアー - 建国80周年の祝日の観光ハイライト

9月2日にハノイを訪れると、訪問者は祭りの雰囲気に浸ることができるだけでなく、フォー、バイン・チュオン、ブン・チャー、チャ・カー、旧市街の軽食など、数え切れないほどの名物料理を楽しめる魅力的なグルメツアーも体験できます。

今年9月2日、首都ハノイは、国慶節の賑やかな雰囲気を満喫するために、国内外から過去最高の数の観光客を迎えることが予想されています。

歴史的な観光地や長年にわたる文化遺産に加え、ハノイ料理も欠かせない要素となり、首都ハノイの観光の特別な魅力に貢献しています。

小さな通りに並ぶ簡素な屋台から、老舗の伝統的な飲食店、あるいはモダンで高級なレストランまで、それぞれの場所が食事をする人々に豊かで感動的な体験を提供し、 ハノイを発見する旅をより充実した忘れられないものにしてくれます。

ハノイ料理 - 独特の文化的特徴

早朝から深夜まで、旧市街のどんな小さな路地にも、いつも人々が出入りして賑わう伝統的なレストランが簡単に見つかります。

ロドゥック通りの歩道で味わう香り豊かな牛肉麺、ハンマン通りで味わう焼き豚入りの熱々の春雨、あるいはファットロック通りで味わうシンプルだが風味豊かな発酵エビペースト入りの春雨など、どれも食事をする人を感嘆させ、満腹感と感動を与えてくれます。

長年にわたり、これらの素朴な料理はハノイの人々にとって誇りの源となり、独特の文化的特徴となり、首都を訪れる何百万人もの観光客に新しい体験をもたらしています。

ホーチミン市からの観光客、グエン・クアン・リエム氏は次のように語りました。「ハノイ料理は実に豊かで多様です。人々は数え切れないほどの代表的な料理について語り、多くのことを語りますが、チャンアンの人々のように味わうことで初めて、首都ハノイの料理がなぜこれほど魅力的なのかが理解できるのです。私はハノイの牛肉フォーに『ハマっています』。ここのフォーの味は他に類を見ないほど独特で、首都で味わうことで初めてその洗練さを実感できるのです。数え切れないほどの飲食店で、歩道沿いの家族経営のレストランからモダンな石窯フォーまで、早朝から深夜まで様々な種類のフォーを楽しめます。価格は数十万ドンから数十万ドンまでと幅広く、幅広い選択肢があります。」

外国人観光客がハノイの路上でバインミーを楽しんでいる。（写真：VNA）

ハノイ料理は国内の観光客を魅了するだけでなく、海外からの観光客にも深い印象を残しています。旅行サイト「トリップアドバイザー」はかつて、ハノイを世界で最も魅力的な料理を持つ都市の一つに選出し、繊細で軽やかな味わい、そして新鮮なハーブと伝統的なスパイスの絶妙な組み合わせを高く評価しました。

したがって、多くの海外旅行者にとって、料理の探求は旅行計画に欠かせない要素となります。

ハノイの屋台料理ツアーを体験したカナダ人観光客のガブリエルさんは、「地元ガイドと一緒に3～4時間かけて6種類の料理を味わうことができました。料理を楽しみながら、それぞれの料理の起源、調理方法、そして意味についての話を聞くことで、特別な体験になり、驚きに満ちた忘れられない思い出になりました。私のお気に入りは、ナンボービーフヌードルとハノイ春巻きです。」とコメントしました。

イギリス人観光客のクレア・ブリューさんは、2週間のベトナム滞在中に2つのグルメツアーに参加しました。彼女によると、この旅は多様な味覚体験をもたらしただけでなく、ベトナムの食文化への理解を深めることにも役立ったそうです。

様々な観光客グループの興味、年齢、食習慣に合わせた豊富なメニューは、彼女が探せば探すほど興味をそそられるものだった。特に、新鮮な野菜とトロピカルフルーツ、そして風味豊かなソースを組み合わせたサラダは、彼女の心を最も惹きつけた。

大型連休は、レストランや飲食店にとって、多くの顧客を引き付ける絶好の機会です。そのため、多くの店舗では、空間を際立たせる装飾に加え、特別メニューの開発にも力を入れ、来店者に新たな食体験を提供しています。

9月2日に多くの観光客が訪れるホーチミン廟近くのレストラン「ホイチャイ」（ハノイ市クアンタン区クアンタン81番地）は、植物由来の食材を使ったメニューで、古民家のような空間で「ゆっくり暮らし、深く感じる」ことを求める人たちの親しい待ち合わせ場所となっている。

Hoi Chayブランドの共同創業者であるダン・ティ・トゥ・ウイエン氏は次のように述べています。「当店では、テーブルで提供されるベジタリアンビュッフェプログラムをご用意しており、約70種類のメニューをご用意しています。年末年始の期間中は来店客数が倍増すると予想されます。食材からスタッフに至るまで、あらゆる面で細心の注意を払い、混雑時でもお客様一人ひとりに充実した料理体験を提供いたします。伝統的な植物由来の食材を用いたピュアなスタイルで、お客様にこれまでとは異なる味わいをお届けするとともに、首都の中心部におけるクリーンな食生活と健康的なライフスタイルの推進に貢献したいと考えています。」

海外からの観光客がハノイの屋台料理を堪能する。（写真：VNA）

2030年までのベトナムの観光開発戦略では、料理文化が主要製品の一つとして位置づけられており、競争力の向上と国家観光ブランドの構築に貢献しています。

ベトナム国家観光局のハ・ヴァン・シュー副局長によると、料理文化は地域の伝統を紹介するだけでなく、観光サービスを結び付け、観光客を引き付ける魅力的な商品を生み出す役割も果たしているという。

各観光地の典型的な料理は、滞在期間の延長や観光客の平均支出額の増加に貢献し、それによって観光収入を促進し、地域に持続可能な収入源を生み出します。

観光の「ソフトアンバサダー」

8月18日、ハノイの特産品3つ、ライスロール、ラヴォンフィッシュケーキ、バッチャントレイが文化スポーツ観光省により国家無形文化遺産として認定された。

これらの料理は美味しいだけでなく、美しく盛り付けられ、調和がとれており、非常に芸術的です。

何世紀にもわたり、洗練された味、文化の奥深さ、そして地域社会を結びつける力を持つ何百ものユニークな料理によって、ハノイ料理は首都の観光の「ソフトな大使」としての役割をますます確立してきたことは特筆に値します。

この特別な「アンバサダー」のおかげで、あらゆる旅が単なる徒歩の旅ではなく、味覚の感動的な発見にもなります。

この強みを生かして、多くの旅行代理店が、特に海外からのゲストを対象に、柔軟なスケジュールと魅力的な内容を備えたグルメツアープログラムを構築しています。

Hanoitourist、Vietravel、Holiday Indochinaなどの旅行会社は、9月2日の祝日を機に、ハノイ市内観光や半日または1日ツアーを組み合わせたグルメツアーを宣伝している。

タヒエン屋台街は観光客を魅了しています。（写真：VNA）

これらのツアーでは、老舗レストランを訪れることが多く、史跡や伝統工芸村のツアーと組み合わせることもできます。

外国人観光客にとって、ベトナム料理の作り方を学んだり、シェフと一緒に市場に行ったり、「旧市街・茶道・ベトナムのフォー」ツアーなどのプログラムは深い印象を残すことが多く、ハノイの食文化を世界に広めることに貢献しています。

ハノイツーリスト旅行会社のマーケティング部長、トラン・トゥアン・フイ氏は、グルメツアーは通常、カップルや家族、友人などの小グループ向けで、参加者の人数や移動手段（徒歩か車か）に応じて、数十万ドンから200万ドン以上の料金で、2～4時間かかると語った。

外国人観光客は、有名な場所で美味しい料理を楽しみ、地元の人々と交流する機会を増やし、それぞれの料理を通してベトナムの習慣や文化を学ぶために、グルメツアーを選択します。

体験型観光の発展が進む現在、料理は観光客の定着を助ける重要な要素の 1 つです。

ホアンキエム湖周辺の屋台街、旧市街、トンズイタン屋台街、タヒエン「ウエスタン」通り、ドンスアン夜市の屋外フードスペース、歩行者天国などは、いつでも魅力的な目的地です。

小さな街角で食べられる素朴な料理から、フォー、バインミー、ブンチャー、ソイなどの世界的に有名な名物料理まで、ハノイはそれぞれの味を通してその歴史と文化の物語を伝える方法を常に知っています。

ハノイ料理は、ユニークな観光商品としての役割を果たすだけでなく、観光客と数千年にわたる文明の地を結ぶ心の架け橋にもなります。そのため、食の旅は単なる味覚体験にとどまらず、国内外の観光客にとって、首都への旅をより思い出深いものにしてくれるのです。

（TTXVN/ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/food-tour-ha-noi-diem-nhan-du-lich-dip-nghi-le-80-nam-quoc-khanh-post1057784.vnp