今年最初の5か月間で、ベトナムは6,400トン以上のスターアニスを輸出した。これは3,900万ドル以上に相当し、前年同期と比べて量では129%、金額では202%の増加となった。
この情報は、ベトナム胡椒協会（VPA）が最近発表したものです。報告書によると、スターアニスの輸出市場シェアの63%はインドが占め、残りの37%は中国、米国、その他の市場が占めています。
輸出業者によると、今年最初の5ヶ月間、インドと中国はベトナムからこのスパイスを大量に購入しており、その伸びは3桁に達しています。これら2つの市場に加え、米国とオランダもベトナム産スターアニスの購入量を増やしています。年末までに、これらの市場へのスターアニスの輸出額は1億ドルを超えると予想されています。
林業総局のデータによると、シナモンとスターアニスの輸出額は継続的に増加しており、2020年には2億4,500万米ドルを超え、2021年には約2億7,400万米ドルに達し、果物と野菜の総輸出額の8.3%以上を占めています。今年は、シナモンとスターアニスの輸出額は約2億7,600万米ドルに達すると予想されています。
世界スパイス協会は、ベトナムが多くの貴重な香辛料植物を産出していると認定しており、その一つがスターアニスです。この植物は、フォー、カレー、牛肉麺、シチュー、煮込み料理などの料理にスパイスとして広く使用され、風味と香りを高めています。ベトナムにおけるスターアニスの栽培面積は約4万ヘクタールで、主にランソン省とカオバン省に集中しており、年間生産量は1万6千トンを超えています。この植物を栽培している国は少なく、その大部分はベトナムと中国で生産されています。ベトナムにおける乾燥スターアニスの価格は、品質に応じて1キログラムあたり18万～29万ドンです。
世界のスパイスおよびフレーバー市場は、2021年に213億米ドルと評価され、2026年には274億米ドルに増加すると予測されています。ベトナム産スターアニスは、南アジア（インド、バングラデシュなど）、中東（UAE、パキスタン）、東アジア（日本、台湾、韓国）、米国、および欧州連合諸国の多くの地域で高い需要があります。
ホン・チャウ
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