市場の課題の中でラックトゥイ鶏肉ブランドを維持

全国の畜産業が飼料価格の高騰と消費市場の変動により多くの困難に直面している中、ラックトゥイ地区の在来種鶏の飼育モデルは依然として安定と発展を保っています。「ラックトゥイチキン」というブランドは、その優れた品質と科学的な生産組織により、国内で確固たる地位を築いているだけでなく、多くの潜在的市場へと拡大しています。

ドンタムコミューン（ラックトゥイ）ドンノイ村のルー・ティ・イエンさんの養鶏モデルは、経済効率が非常に高い。

自然の恵みによる回復力

ラックトゥイ鶏、別名紫梅鶏。寒冷な気候に強く、成長が早く、肉質が美味しい在来種の鶏です。国立畜産研究所によってこの品種の復元と保存に成功しました。現在、同地区の鶏の飼育頭数は約170万羽で、アンビン、フータン、ドンタムなど多くの村で飼育されています。同地区では養鶏チェーンが形成されており、協同組合や農家は科学技術を大胆に活用し、鶏舎、自動給餌器、給水器などの革新的な設備を導入しています。これにより、飼育員の数が減り、経済効率が向上しています。

消費者に届くまでに最高品質の鶏を確保するため、農家は地元で栽培または購入した米、トウモロコシ、ウキクサなどの植物性飼料を使用しています。農場は、規模、密度、緑地面積の基準を満たすように計画・建設されています。農場全体で廃棄物処理システムを導入し、環境への影響を回避しています。

アンビン村ハイダン協同組合のヴー・ティエン・シー理事長は次のように述べた。「現在、協同組合には11人の組合員と100戸以上の関連農家がいます。協同組合は、肉用鶏肉と真空パックされた新鮮な丸鶏の2種類の製品を生産・販売しています。消費者に製品の品質を完全に保証するため、協同組合は飼育、前処理、保存、流通に至るまで、閉鎖的なプロセスを採用しています。工業用飼料、禁止薬物、成長促進剤を一切使用していないため、協同組合が生産する鶏肉製品は常に好評を博しています。鶏肉はしっかりとした歯ごたえがあり、適度な歯ごたえがあり、様々な料理に加工できます。ゆで鶏は澄んだ水と独特の香りがあり、柔らかく甘みがあり、肉質は柔らかく、ドロドロではありません。揚げ鶏は水分が少なく、肉がパサつきません。そのため、市場で好評を博しています。」

市場拡大に伴うブランド開発

ラックトゥイ産鶏肉は、その品質の高さが認められ、消費量が増加しています。同製品は、 ハノイ市や省内の市場だけでなく、ナムディン省、ニンビン省の多くのクリーンフードストアやスーパーマーケットでも販売されています。鶏肉の販売価格は、ハイブリッド種で1kgあたり7万～7万2千ドン、純血種で7万4千～7万5千ドンです。ラックトゥイ産鶏肉は、省レベルの4つ星OCOP基準を満たしていることが認められており、国内外の厳しい市場に対応するため、より高い基準を目指しています。

ラックトゥイ地区では、経済効率の観点から養鶏の規模を拡大し、商品化を目指しています。多くの世帯が、数千羽の鶏を飼育する安全な養鶏と組み合わせた丘陵菜園農場のモデルを開発しました。ブランド構築に加え、同地区はフェア、フェスティバル、農業イベントなどで積極的に商品を宣伝しています。ラックトゥイ産の鶏は、Postmart.vn、Voso.vnなどのオンライン販売チャネルやeコマースプラットフォームでも販売されています。

ラックトゥイ養鶏農家の最大の成功は、全国の消費者からの支持と信頼であると言えるでしょう。ラックトゥイ養鶏は、2019年3月19日付の決定番号19793/QD-SHTTに基づき、科学技術省知的財産局から保護証明書を取得しました。

ラックトゥイ郡は、遺伝資源を保護し、持続可能な農業に向けて地鶏の品種を育成するため、支援メカニズムや連携モデルを実施し、生産者と経済セクターに有利な条件を整備しています。また、ラックトゥイ鶏の認証ブランド構築に郡予算を割り当てています。しかしながら、飼料価格の高騰により、多くの世帯が資金不足に陥っており、持続可能なモデルの維持が困難になっています。そのため、生産者が安心して生産に取り組めるよう、製品の競争力を高め、ラックトゥイ鶏を全国に普及させるため、あらゆるレベルとセクターからの更なる配慮が必要です。

ホアン・アン

出典: https://baohoabinh.com.vn/12/201698/Giu-vung-thuong-hieu-ga-Lac-Thuy-giua-thach-thuc-thi-truong.htm