フェスティバルに出席した、ベトナム国家大学ホーチミン校（VNU-HCM）のヴー・ハイ・クアン准教授（党中央執行委員会委員、党委員会書記、評議会議長、学長）は、「学生が健康で質の高い生活を送る」というフェスティバルは「グリーン寮」運動の素晴らしい継続であると強調しました。健康、栄養、そして質の高い生活に気を配ることは、学生が4年間の大学生活を無事に終え、将来の目標に向けて準備を整えるために不可欠です。
ホーチミン市国家大学の学長であるヴー・ハイ・クアン准教授は、フェスティバルで「学生が健康で充実した生活を送る」ことを共有しました。
専門家との刺激的な議論
「学生たちが健康で充実した生活を送る」フェスティバルの注目すべきハイライトの一つは、ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科のチュオン・ナット・クエ・トゥオン医師、俳優のミン・ドゥ氏、教師のグエン・タイ・ドゥオン氏、 エースコックベトナム株式会社研究開発部門副部長のヴァン・ヌ・アイ・ニ氏との栄養に関するディスカッションでした。
ディスカッションを通して、俳優のミン・ドゥ氏と教師のグエン・タイ・ドゥオン氏は学生時代の思い出を語り合う機会を得ました。ミン・ドゥ氏は、「演技の仕事柄、舞台が夜12時に終わることもあるので、ドゥ氏は夜遅くまで食事をすることが多いんです。ポークチャップライスやフォーなど、よく食べようと探していました。でも、夜遅くに食べるのは良くないことにすぐに気づきました。体重が増えるだけでなく、睡眠にも影響するんです」と語りました。
セミナー「学生の栄養とアクティブなライフスタイル」でゲストが共有
俳優のミン・ドゥ氏や学生たちに、多忙な状況での適切な栄養管理についてアドバイスするために、マスターで医師のチュオン・ナット・クエ・トゥオン氏は、各食事には緑色野菜に含まれるデンプン、タンパク質、脂肪、ビタミン、食物繊維のグループのバランスが必要だと語った。
クエ・トゥオン博士は、現代生活におけるファストフードの有益な役割は否定できないと考えています。今日のファストフードに含まれるトランス脂肪酸などの有害成分も大幅に削減されています。各食事における栄養バランスの確保は、私たち自身の責任です。
多くの学生にとって馴染み深いインスタントラーメンについて、クエ・トゥオン師範は栄養バランスを整えるための実践的なヒントも示しました。トゥオン師範は、「実は今朝、ここに来る前にインスタントラーメンを食べました。冷蔵庫を開けると、茹でた鶏むね肉、玉ねぎ、もやしが入っていたので、全部入れて麺と一緒に調理しました。これで十分な栄養です」と語りました。トゥオン師範は、「スーパーフードなど存在しない」と断言します。調理の過程で、タンパク質源（肉、魚、卵、豆、キノコ）と緑黄色野菜、果物をインスタントラーメンとうまく組み合わせれば、インスタントラーメンでも栄養バランスは保たれます。
ホーチミン市国家大学の学生たちは、祭りの期間中の活動に参加するために衣装や家名札を購入した。
ヴァン・ヌ・アイ・ニー氏は、エースコックベトナムもインスタントラーメン製品の栄養価向上に向けた研究に取り組んでいると述べた。農家の栽培工程における投入資材の管理に加え、ベトナム人が不足しがちな鉄分、カルシウム、食物繊維などの微量栄養素の供給源についても研究を進めている。アイ・ニー氏は、オハヨー粥にベビーミルクに含まれる食物繊維を配合し消化を助ける製品や、フーフォン春雨にビタミンB12を配合しダイエットに適した製品などを例に挙げた。
時には数千人に達する学生もおり、多数の学生がフェスティバルに参加した。
栄養価をアピールするインスタントラーメンのバリエーション
「学生の健康と豊かな暮らし」フェスティバルは、数々の興味深いゲームやチーム活動で、これまで以上に盛り上がっています。その一つが、ゴールデンベルコンテストという形で実施された栄養競技です。ホーチミン市国立大学寮の5つの寮から合計50人の出場者がこのイベントに参加しました。15問の難問をクリアし、ホアン・ティ・ハンさん（ハノイ経済大学、VNUハノイ校の学生）が見事優勝しました。
栄養分野をテーマとしたゴールデンベルコンテストは、熱気あふれる盛り上がりで行われました。
ハンさんは特別なケースです。元々はハノイに住み、勉強していましたが、ホーチミン市にあるベトナム国家大学ホーチミン校（VNU-HCM）の経済法科大学に1学期交換留学するためにやって来ました。ホーチミン市の友人たちは、彼女の豊富な栄養学の知識に感嘆していました。ハンさんはこう語りました。「私は健康的な生活が好きなので、普段から栄養には気を配っています。毎食、肉、野菜、果物を十分に摂るようにしています。忙しい時はインスタントラーメンを使って、野菜や卵を加えることもあります。」
ゴールデンベルコンテストの優勝者、ホアン・ティ・ハン
ゴールデンベルラウンドの興奮が冷めやらぬ中、学生たちは早速「麺のバリエーション」をテーマにした料理コンテストに挑みました。VNU-HCM寮B棟の各棟を代表する8チームが集まり、スープ麺と焼きそばの2つのラウンドで競い合いました。エースコックの麺製品に加え、主催者はスパイス、緑黄色野菜、肉、魚介類も用意し、各チームが完成品に混ぜて食べました。栄養バランス、食品衛生と安全、味、盛り付けなどの基準で採点されました。
グエン・タン・トゥン氏（サイゴン観光大学ホテル・レストラン学部講師）によるアドバイスと採点付きの料理コンテスト「麺のバリエーション」
料理コンテスト「麺のバリエーション」では、惜別賞5名、3位1名、2位1名、1位1名が選ばれました。総合優勝は、BAクラスターの1位料理チームが獲得しました。彼らは、焼きそばをキャベツの葉で包み、財布をイメージした独創的な料理を作りました。優勝チーム代表のグエン・ゴック・バオ・ハンさん（農林大学学生）は、「家ではよく母の料理を手伝いますが、麺料理の経験はあまりありません。コンテスト前日にメールでやり取りして、料理について話し合ったんです。麺料理のラウンドではまだ少し戸惑っていましたが、焼きそばのラウンドではチームワークが高まりました」と語りました。
調理チームが主催者と写真を撮る
上記の2つの主要な活動に加えて、10月14日のフェスティバルに参加した学生たちは、インスタントラーメンの製造工程をより深く理解するために360度バーチャル工場を訪問し、スタンプ集めゲームに参加してプレゼントと交換し、エースコックヌードルステーションで用意された麺料理を楽しみ、非常に貴重な贈り物をたくさん持ち帰りました。
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