イベントに出席したベトナム共産党中央委員会委員、党委員会書記、評議会議長、ホーチミン市ベトナム国家大学学長のヴー・ハイ・クアン准教授は、 「学生のための健康で質の高い生活」イベントは「グリーン寮」運動の素晴らしい継続であると強調しました。健康、栄養、そして質の高い生活に気を配ることは、学生が4年間の大学生活を無事に終え、将来の目標に向けて準備を整えるために不可欠です。
ベトナム国家大学ホーチミン校学長のヴー・ハイ・クアン准教授は、「学生のための健康で質の高い生活」イベントでこのことを語った。
専門家との活発な議論
「学生のための健康で質の高い生活」イベントのハイライトの 1 つは、修士課程のTruong Nhat Khue Tuong 医師 (ホーチミン市大学医療センター栄養学科)、俳優の Minh Du 氏、教師の Nguyen Thai Duong 氏、および Van Nu Ai Nhi 氏 ( Acecook Vietnam JSC 、研究開発副部長) による栄養セミナーでした。
ディスカッションの中で、俳優のミン・ドゥ氏と彼の師であるグエン・タイ・ズオン氏は学生時代を懐かしむ機会を得ました。ミン・ドゥ氏は次のように語りました。「俳優の仕事柄、公演が深夜に終わることもあり、夜遅くに食事をすることが多いんです。普段は豚スペアリブご飯やフォーなどをよく食べます。でも、夜遅くに食事をするのは良くないことにすぐに気づきました。体重が増えるだけでなく、睡眠にも影響するんです。」
ゲストスピーカーはパネルディスカッション「学生のための栄養とポジティブなライフスタイル」でそれぞれの見解を共有しました。
俳優のミン・ドゥさんや他の学生たちに、忙しい生活の中でバランスの取れた食事を摂るようアドバイスするため、理学修士-博士のチュオン・ニャット・クエ・トゥオンさんは、毎食、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、緑黄色野菜の食物繊維をバランスよく摂るべきだと述べました。
クエ・トゥオン博士は、現代生活におけるファストフードの有益な役割は否定できないと考えています。加工食品に含まれるトランス脂肪酸などの有害成分は大幅に削減されています。残りの責任、つまり各食事における栄養バランスの確保は、私たち自身の責任です。
多くの学生にとって馴染み深い食品であるインスタントラーメンについて、理学修士のクエ・トゥオン博士は栄養バランスを整えるための実践的なヒントも示しました。トゥオン博士は、「実は今朝、ここに来る前にインスタントラーメンを食べました。冷蔵庫を開けると、茹でた鶏むね肉、玉ねぎ、もやしが入っていたので、麺と一緒に入れてみました。それで栄養は十分でした」と語りました。トゥオン博士は、スーパーフードなど存在しないと断言します。調理の際には、タンパク質源（肉、魚、卵、豆、キノコ）と緑黄色野菜、果物をインスタントラーメンとうまく組み合わせれば、インスタントラーメンでも栄養バランスは保たれると述べています。
ベトナム国家大学ホーチミン校の学生たちは、フェスティバルの活動に参加するために、各校舎の学生たちが着る衣装や名札を購入した。
ヴァン・ヌ・アイ・ニー氏は、エースコックベトナムがインスタントラーメン製品の栄養価向上に取り組んでいると述べました。栽培工程における原材料の供給源管理に加え、ベトナム人が不足しがちな鉄分、カルシウム、食物繊維などの微量栄養素を製品に配合するための研究も行っています。アイ・ニー氏は、消化を助けるためにベビーミルクに含まれる食物繊維を配合した「オハヨー粥」や、ダイエット中の人にも適したビタミンB12を配合した「フーフォン麺」を例に挙げました。
このイベントには多数の学生が参加し、時には数千人に達した。
インスタントラーメンにはさまざまな種類があり、栄養に関する知識を紹介しています。
「学生のための健康で質の高い生活」フェスティバルは、数々のエキサイティングなゲームやチーム活動で、これまで以上に盛り上がりました。その一つが「ゴールデンベル」クイズ形式で行われた栄養コンテストです。ホーチミン市国家大学寮の5つの寮から合計50人の参加者がこのイベントに参加しました。15問の難問に答え、ベトナム国家大学ハノイ校経済大学の学生、ホアン・ティ・ハンさんが見事優勝を果たしました。
栄養をテーマにした「黄金の鐘を鳴らす」コンテストは活気があり、白熱したものでした。
ハンさんはとても特別なケースです。彼女はもともとハノイに住み、勉強していましたが、その後、ホーチミン市にあるベトナム国家大学ホーチミン校経済法科大学に交換留学生として1学期滞在しました。それにもかかわらず、彼女は栄養に関する豊富な知識でホーチミン市のクラスメートを驚かせました。ハンさんはこう語ります。「私は健康的なライフスタイルが好きなので、栄養にはかなり気を配っています。毎食、肉、野菜、果物を十分に摂るようにしています。忙しい時は、インスタントラーメンを使って野菜や卵を足すこともあります。」
「黄金の鐘を鳴らす」コンテストの優勝者、ホアン・ティ・ハンさん。
盛り上がった「ゴールデンベル」クイズ大会の後、学生たちはすぐに「麺のバリエーション」をテーマにした料理コンテストへと移りました。ホーチミン市国家大学寮Bゾーンの各寮を代表する8チームが集まり、麺料理と焼きそばの2つのラウンドで競い合いました。エースコックの麺に加え、主催者は各チームが料理に加えるためのスパイス、野菜、肉、魚介類も提供しました。栄養バランス、食品の安全性と衛生、風味、見た目などの基準に基づいて採点されました。
料理コンテスト「麺のバリエーション」では、グエン・タン・トゥン氏（サイゴン観光大学ホテル・レストラン経営学部講師）によるアドバイスと審査が行われました。
「麺料理のバリエーション」コンテストでは、5つの準優勝、3位、2位、1位がそれぞれ1名ずつ選出されました。総合優勝は、BAビルグループ1号チームが、キャベツの葉で包んだ焼きそばを独創的な「銭袋」に見立てて完成させました。優勝チーム代表のグエン・ゴック・バオ・ハンさん（農林大学）は、「家で母の料理を手伝うことはよくありますが、麺料理の経験はあまりありません。コンテストの前日にメッセージでやり取りして、料理について話し合っただけです。麺料理のラウンドでは少し戸惑いましたが、焼きそばのラウンドではより協力して取り組むことができました」と語りました。
料理コンテストのチームが主催者と一緒に写真を撮っています。
上記の2つの主要な活動に加えて、10月14日のイベントに参加した学生たちは、インスタントラーメンの製造工程をより深く理解するために360°バーチャル工場を見学したり、スタンプ集めゲームに参加してプレゼントと交換したり、エースコックヌードルステーションで調理された麺料理を楽しんだり、多くの貴重な賞品を持ち帰ったりする機会もありました。
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