緑のパズルのピースを完成させる

STO - VietShrimp 2025は終了しましたが、方向性とソリューション、特にデジタルテクノロジー、バイオテクノロジーなどのソリューションについて深く議論した4つの会議セッションの反響は確実に広がり続け、エビ産業のバリューチェーンの各要素をより完璧に結びつけ、世界のグリーン生産と消費のトレンドに沿ってエビ産業を発展させることを目指します。

Báo Sóc Trăng•23/04/2025

エビ産業のグリーン化には、政策の役割が極めて重要であり、場合によっては極めて重要です。そのため、2021年以降、政府と農業農村開発省（現農業環境省）は、グリーン養殖の発展を指導する文書を発行してきました。最近では、2024年6月19日付の決定第540/QD-TTg号で、「2030年までに農業における循環型経済を促進するための科学技術開発および技術移転の応用に関するプロジェクト」が承認されました。これに加えて、「持続可能な養殖のための水循環システム改善プロジェクト」、「ベトナムにおける持続可能な森林管理と生物多様性保全の促進プロジェクト」、「ベトナムにおける気候変動に適応するスマート沿岸コミュニティプロジェクト」などの関連プロジェクトがあります。

ベトナム国際エビ産業技術展2025で紹介・展示された技術と設備は、グリーンエビ産業の実現に貢献する。写真：TICH CHU

ミンフー水産株式会社の代表者によると、養殖場をグリーン化するには、品種から生物由来製品、食品、環境処理剤に至るまで、養殖プロセスチェーン全体をグリーン化する必要があるとのことです。ミンフー社は、親エビの目を切らない、水処理に塩素を使用しない、低密度飼育するなど、環境収容力を確保するMPBioモデルを用いて、既にこの取り組みを実施しており、初期段階では非常に良好な結果が得られています。GIZのゴ・ティエン・チュオン氏は、水産養殖産業の持続可能な発展を促進するための動機付けとして、官民連携（PPP）のメカニズムと政策が必要だと提言しました。

現在、グリーン化への道を歩むエビ産業にとって最大の課題の一つは、エビ養殖におけるコストと価格の問題をいかに解決するかです。近年、エビ産業は生産量と輸出額の両方で常に成長を続けていますが、養殖業者の利益はますます縮小し、多くの農家が損失を被っています。原因は様々ですが、養殖業者によると、主なものは種苗と環境に起因しています。種苗の品質が不安定で、養殖環境の汚染が深刻化しています。さらに、不安定な天候が病気を引き起こし、養殖エビに被害を与えています。

ベトナムのエビ養殖産業は力強い成長を遂げており、飼料は生産性の確保、生産コストの削減、エビの健康維持、環境保護に重要な役割を果たしています。生きた飼料、工業用飼料から環境に優しい生物学的ソリューションまで、エビ飼料産業は市場の高まる需要を満たすために絶えず革新を続けています。しかし、講演者によると、飼料効率（FCR）は作物の成功を評価する重要な指標です。これは非常に重要な問題です。科学者によると、消費された総タンパク質のうち、エビが成長のために蓄積するのはわずか26.4〜30％程度で、残りは生活活動に使用されるか、環境に放出され、適切に管理されていない場合は汚染を引き起こすためです。残った飼料は池の窒素（> 60％）とリン（> 85％）を増加させる可能性があります。

DeHeus社の代表者によると、持続可能な水産養殖には、環境、社会的責任、経済など、多くの要素が絡み合っているとのことです。そのため、エビ養殖における排出量を削減するには、初期段階から投入要素に注意を払う必要があります。調査によると、これらの要素がエビ養殖プロセスにおける排出量の最大80%を占めているからです。その一つが、エビの飼料由来のタンパク質源です。したがって、重要な課題は、人材育成、地域社会の発展、知識移転を促進し、持続可能なサプライチェーン全体の発展を促進することです（太陽光発電、電動フォークリフト、プラスチック包装の使用制限、炭素排出量削減のための製品プロセス全体の管理など）。

ビブリオ菌感染のリスクをいかに低減するかは、エビ業界における喫緊の課題です。ビブリオ菌は養殖場のほぼ全域に生息し、養殖エビに様々な危険な病気を引き起こすため、その制御は非常に困難です。ビブリオ菌には多くの系統があり、同じ種の中でも進化と適応の過程に多少の変異があるため、毒性も非常に予測不可能で、他の種との区別も困難です。ミネラルは池の生態系の中ではほんの一部に過ぎませんが、この生態系全体において非常に重要な役割を果たしており、特にエビの免疫システムの向上や代謝の促進に役立ちます。そのため、天然ミネラルの利用は、現在そして将来にわたって持続可能な資源生態系の管理に貢献するでしょう。

水産・漁業管理局水産養殖・飼料管理部長のトラン・コン・コイ氏は、今回のプレゼンテーションは業界の課題を深く掘り下げるために綿密に準備されたと述べた。特筆すべき点は、今回のプレゼンテーションが技術的な詳細ではなく、特にデジタルトランスフォーメーション技術、バイオテクノロジー、その他の相互接続技術といったテクノロジーに深く掘り下げられた点である。これは、飼料品種、養殖プロセス、養殖技術、養殖環境、疾病、加工に至るまで、エビ産業のバリューチェーンを完結させるための非常に良い準備段階と言えるだろう。今後、エビ産業のバリューチェーンの各要素が連携し、さらに発展していくことで、エビ産業が安定的、効果的、持続的に発展し、気候変動に適応し、世界のグリーン開発の潮流に沿っていくことを期待している。

蓄積

出典: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/